3x Hoofdgerecht voor kerst met 5 ingrediënten – 5 OR LESS

Gesponsord – Kerstdiner-stress?! Wij helpen je dit jaar! Want met slechts 5 ingrediënten tover jij al een heerlijk hoofdgerecht op tafel. Je gasten zijn blij, en niemand weet dat het voor jou een makkie was. Wedden?  Wij maakten deze 3 makkelijke hoofdgerechten met de heerlijke ingrediënten van Jumbo. Want ook Jumbo helpt je dit jaar bij een stressvrije en vooral heerlijke kerst!

Wil je met Kerst een hoofdgerecht met vlees serveren? Ga dan voor de porchetta met aardappelcrisps en wortel. Liever vis? Kies voor op de huid gebakken zalmfilet met truffelaardappelpuree en haricotverts. Natuurlijk hebben we ook een vegetarische optie: gevulde portobello eenpersoons-wellingtons met spinazie en hazelnoten. Voor ieder wat wils dus. Komen ze! 

Porchetta met aardappelcrisps en wortel
Men neme (voor 4 personen):
– 800 g Italiaanse Porchetta – Winter topper van Jumbo
– 200 g roomboter
– 3 teentjes knoflook
– 4 middelgrote vastkokende aardappels
– 1 bos wortels

En zo doe je het:
– 
Bereid de porchetta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Doe de roomboter in een keukenmachine, pel en pers de teentjes knoflook en voeg toe. Doe er een flinke snuf peper en zout bij en pureer tot een grof mengsel.
– Schep het botermengsel op een stuk plastic folie en rol op tot je een mooie rol boter krijgt.
– Leg de rol in de koelkast om iets op te stijven.
– Was ondertussen de aardappels goed en snijd ze met een kaasschaaf in héél dunne plakjes.
– Verspreid de aardappelplakjes over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met wat olie en een snuf peper en zout en zet bij de porchetta in de oven (wanneer deze nog zo’n 20-25 minuten moet).
– Schil ondertussen de wortels en kook ze in een pan met kokend water 8 minuten.
– Bak de wortels dan nog 3 minuten in een koekenpan met wat van de knoflookboter.
– Verdeel de wortels over 2 borden, verdeel de aardappels erover en leg er ook een stukje panchetta bij. Maak af met een plakje knoflookboter.

Zalm met truffelaardappelpuree en haricotverts 
Men neme (voor 2 personen)
– 2 zalmfilets met huid
– 200 g truffelaardappels
– 250 g haricotverts
– 250 ml kookroom
– 100 g Parmezaanse kaas

En zo doe je het:
– Schil de aardappels, dop de haricotverts en rasp de Parmezaanse kaas.
– Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappels in 20 minuten zacht.
– Breng nog een pan met water aan de kook en kook hierin de haricotverts in 10-15 minuten gaar.
– Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak hierin de zalmfilets aan beide kanten 4-6 minuten. Bestrooi met peper en zout.
– Giet de aardappels af, voeg 75 ml kookroom, 30 gram Parmezaanse kaas, een scheut olie en peper en zout toe. Stamp het geheel tot een puree.
– Doe de overige kookroom en Parmezaanse kaas met een snuf peper in een pannentje. Verwarm dit totdat de kaas gesmolten is en je een romige kaassaus hebt.
– Verdeel de haricotverts over 2 borden, leg hierop de zalmfilets. Giet er wat kaassaus over en en serveer met de truffelaardappelpuree.

Portobello eenpersoons-wellingtons
Men neme (voor 2 personen):
– 2 portobello’s
– 4 velletjes bladerdeeg
– 200 g spinazie
– 75 g kruidenkaas
– 50 g hazelnoten

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 180 graden, op de grillstand.
– Maak de portobello’s schoon en verwijder de stelen. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat, besprekel met wat olie en bestrooi met peper en zout.
– Gril de portobello’s 15 minuten in de voorverwarmde oven (laat de oven daarna aan staan op de normale stand). Dep het vocht dat eruit komt weg met een stukje keukenpapier.
– Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en hak de hazelnoten in kleine stukjes.
– Doe beetje bij beetje de spinazie in een koekenpan, laat volledig slinken. Zorg ervoor dat het vocht volledig verdampt is.
– Roer de roomkaas door de spinazie en voeg vervolgens ook de gehakte hazelnoten toe.
– Leg de portobello’s op een vel bladerdeeg en vul ze met het spinaziemengsel.
– Doe een tweede vel bladerdeeg over de portobello heen en druk de vellen dicht. Prik met een vork wat gaatjes in de bovenkant, smeer ze in met wat olie en bestrooi met een klein beetje zeezout.
– Bak de portobello wellingtons in 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Deze posting is gesponsord. Lees hier onze disclaimer.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube