3x healthy kruidnoten

Vroeger maakte ik met mijn moeder en zusje zelfgemaakte kruidnoten. Zooo lekker! We mochten dan een koffiefilter versieren en deze vullen met onze home made kruidnootjes. Een echt feest natuurlijk. Dit keer ging ik weer aan de slag, met mijn moeder en zusje als proefkonijnen. Mijn missie: die heerlijke smaak van vroeger evenaren, maar dan met gezondere ingrediënten. Hieronder vind je het resultaat: 3x kruidnoten met een twist. En ik zal je zeggen, daar ging heel wat getest en geproef aan vooraf. Ik heb nog nooit in mijn leven zoveel kruidnoten gebakken! Je kunt je dus wel voorstellen dat ik geen kruidnoot meer kan zien. 😉 Alhoewel ze bij mij thuis erg blij waren dat ze keer op keer weer mochten proeven.

KRUIDNOTEN VARIATIE GEZOND

Weet jij trouwens wat het verschil is tussen een pepernoot en kruidnoot? Ik kwam erachter dat de meeste Nederlanders pepernoten en kruidnoten door elkaar halen. Pepernoten zijn namelijk die gelige vierkante, taaitaai-achtige nootjes. En die ronde en knapperige lekkernijen met speculaaskruiden, die je hierboven ziet, dat zijn kruidnoten. Good to know!

1. Amandel kruidnoten
Kruidnoten zijn van zichzelf al lekker knapperig, maar met stukjes amandel er doorheen krijgen ze een extra bite en worden ze super knapperig! Mmm…

Men neme (voor ca. 40 – 50 kruidnoten)
– 125 gram speltmeel
– 65 gram kokosbloesemsuiker
– 1 flinke eetlepel speculaaskruiden
– 1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder
– flinke snuf zeezout
– 50 gram kokosolie
– 25 milliliter plantaardige melk (ik heb rijstemelk gebruikt)
– 25 gram blanke amandelen

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Snijd de amandelen in kleine stukjes.
– Meng het speltmeel, de kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden, het bakpoeder en zout door elkaar.
– Smelt de kokosolie totdat deze vloeibaar is en voeg deze samen met de melk aan het mengsel toe.
– Voeg de amandelen toe en kneed het geheel tot een deegbal.
– Verpak de deegbal in huishoudfolie en laat deze 20 minuten in de koelkast rijpen.
– Maak kleine ronde balletjes van het deeg en druk deze een beetje plat, zodat je mooie kruidnoten krijgt.
– Leg de kruidnoten op een bakplaat met bakpapier en zet ze 10 – 15 minuten in de oven.
– Laat ze afkoelen zodat ze lekker knapperig worden.

2. Kruidnoten met stukjes dadel
In tegenstelling tot de amandel-kruidnoten, zijn deze nootjes wat zoeter en juist lekker chewy door de stukjes dadel.

Men neme (voor ca. 40 – 50 kruidnoten)
Gebruik de ingrediënten van de amandel-kruidnoten, alleen in plaats van de amandelen voeg je toe:
– 2 grote gedroogde dadels, fijngesneden

En zo doe je het:
– Gebruik het basisrecept, en voeg in plaats van de stukjes amandel de stukjes dadel toe.

3. Choco kruidnoten
Ben jij een liefhebber van pure chocolade? Dan vallen deze choco-kruidnoten vast bij jou in de smaak! In plaats van de bekende kruidnoten omhuld met choco, zitten hier chocoladestukjes door het beslag heen, wat zorgt voor een heerlijke chocoladesmaak.

Men neme (voor ca. 40 – 50 kruidnoten)
Gebruik de ingrediënten van de amandel-kruidnoten, alleen in plaats van de amandelen voeg je toe:
– 25 gram pure chocolade, fijngesneden (het liefst min. 72% cacao en zonder toegevoegde suikers, etc.)

En zo doe je het:
– Gebruik het basisrecept, en voeg in plaats van de stukjes amandel de stukjes chocolade toe.

TIP: Je kunt de kruidnoten het beste bewaren in een afgesloten papieren zakje, dan blijven ze lekker knapperig. Enjoy!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!

KRUIDNOTEN VARIATIE HEALTHY

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

15 reacties

Ilona -

Hoi, wij vieren aankomend weekend Sinterklaas. Ik wil graag de kruidnoten met stukjes dadel maken. Kun je de kokosbloesemsuiker ook vervangen door honing? Groetjes Ilona

Eugenie -

Hoi, kan je ook nog gewone bakpoeder gebruiken en zo ja is dat dan in dezelfde hoeveelheid?

yanthe -

Hoi Eugenie,
je kunt inderdaad ook gewoon bakpoeder gebruiken, een theelepel volstaat dan.
Succes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Jin -

Het deeg blijft bij mij wat droog, klopt dat? Of misschien wat meer melk nodig?

Elke -

Net een dubbele batch gemaakt met dadels en amandelen gemixt! Heel goed gelukt, heerlijk avondje kan beginnen!

Sabine -

Er wordt hier gezegd dat kokosbloesemsuiker gezonder is dan gewone suiker.
kokosbloesemsuiker bestaat voor 90% uit gewone suiker, dus hou er rekening mee dat je evengoed suiker binnenkrijgt

http://www.voedselzandloper.com/blog/is-kokosbloesemsuiker-gezonder-dan-gewone-suiker

Jolien -

Ziet er lekker uit! Ik vroeg me alleen af waarom jullie kokosbloesemsuiker gebruiken in plaats van witte suiker of rietsuiker? Het is namelijk een stuk duurder.

laura -

Hoi Jolien, we gebruiken kokosbloesemsuiker omdat deze gezonder is. Het kan natuurlijk ook met andere suiker.

Nesrin Daily Cup of Bla Bla Bla -

Heb net een kilo Bolletje kruidnoten gekocht 🙁 balend door de winkel want er zit geen snoepgoed in de zak! Alleen kruidnoten trek ik niet.

Uiteraard een zak schuimpjes, tum tums en harde hartjes erbij gekocht. Niks op en nu al misselijk.

Ik sla deze recepten op voor volgend jaar 😉

Sarah -

Wat leuk dat jullie er gezonde variaties op hebben bedacht ook handig voor de kids!

Eline -

Ik maakte ze met alleen dadels en zonder suiker, dan worden ze ook lekker 🙂

nicole -

Hier is de pot met de pepernoten al weer leeg. Vandaag dus weer nieuwe maken voor vanavond, die met amandel lijken me heerlijk, die gaan het dus worden!

beautifulday4makeup -

OOOOOOH wauw, ik moet dit uitproberen, vooral die met amandel. Wij zijn thuis verzot op noten!

Karin -

Ik ben echt fan van de kruidnoten met amandelmeel. Ze worden net even zoeter, heerlijk. Bovenstaande recepten zijn trouwens ook heerlijk, over de jaren heen al heel wat recepten geprobeerd :). Fijne Sinterklaas!

Margot -

Leuke recepten! En goed om het verschil te weten tussen kruidnoten en pepernoten.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube