2X Aziatisch hapje: krab-loempia & kip-gyoza

Vandaag reizen we weer even af naar Azië, daar waar mijn lievelings ‘keukens’ vandaan komen. Hapjes Asian-style, je kunt me ervoor wakker maken. Het beste is, dat je al die lekkere happies zo makkelijk zelf kunt maken. Het geheim is dat je even de juiste benodigdheden moet scoren, en dan is de klus al bijna geklaard. Dus niet meer tientallen euro’s dokken voor 3 gyoza’s, na vandaag maak jij ze zelf. Here we go!

Serveren met een pittig sausje, hmmm.

Men neme (voor 10 mini krab-loempia’s):
– 150 gram krab
– 1/2 verse rode peper
– 1 lenteui
– 1 eetlepel rode currypasta
– eetlepel citroensap
– peper en zout
– 10 gyoza velletjes (verkrijgbaar in de Chinese toko, vriesvak)

Ready for take off!

Voor de kip-gyoza (10 stuks):
– 10 gyozavelletjes
– 100 gram witte kool
– 50 gram waterkastanjes (verkrijgbaar bij de Chinese supermarkt)
– 80 gram kipfilet
– 1 eetlepel maizena
– 1 eetlepel sesamolie
– snufje peper en zout
– 1 eetlepel sojasaus

Voor de dipsaus:
– 1/2 teen knoflook, geperst
– 1/2 verse rode peper
– flinke eetlepel suiker
– 50 mililiter azijn (bijvoorbeeld rijstazijn)
– 100 mililiter lichte sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie

En zo doe je het:
– We starten met de krabloempia’s, waarvoor je de krab, samen met de rode peper, de lente-ui, de currypasta en het citroensap met een keukenmachine door elkaar mengt.

Zo ziet het mengsel eruit voor de krab-loempia's.

– Breng op smaak met peper en zout.
– Neem vervolgens een gyoza velletje en schep wat van het krabmengsel op de onderste helft van het velletje.
– Vouw vervolgens de zijkanten naar binnen.
– Rol nu de bovenste kant van het velletje over het krabmengsel, zodat er een klein loempiaatje ontstaat.
– Verwarm een klein laagje olie in een koekenpan en bak de loempia’s om en om mooi goud bruin.
– Vervolgens doe je de benodigdheden voor de dipsaus bij elkaar en meng je het geheel fijn met de keukenmachine.
– Zet de dipsaus weg, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
– Vervolgens gaan we door met de gyoza’s, waarvoor je de kool, de waterkastanjes en de kipfilet door elkaar maalt met een keukenmachine. Let op: niet te lang, het hoeft geen puree te worden!
– Haal het mengsel uit de kom en knijp het vocht eruit.
– Gooi het vocht weg en doe het mengsel weer terug in de kom.
– Meng vervolgens de maizena, sesamolie, sojasaus, suiker, peper en zout door het mengsel.
– Schep in het midden van het gyozavelletje een theelepel van het mengsel.
– Maak de randen rond het mengsel vochtig met wat water en vouw vervolgens het velletje dubbel.
– Druk de randen goed dicht tegen elkaar zodat het mooie halve maantjes worden.
– Verhit 1 eetlepel olie in de pan en leg de gyoza’s in de pan.
– Bak ze alleen aan een kant twee minuten mooi goudbruin, haal vervolgens de pan van het vuur en voeg 3 eetlepels water doe. Doe direct een deksel op de pan en laat ze drie minuten goed gaar worden.
Serveer de hapjes met het pittige dipsausje. Een leuke en healthy start van een mooie zaterdagavond!

Ingewikkeld (1 t/m 5):
Duur: 45 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Mooi he?!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube