Categorie overzicht: Voorgerechten

Brioche crostini’s met pastinaakcrème, hazelnoten en truffelolie

Truffel is echt zo'n ingrediënt, you love it or you hate it.. En man, man, man; wat houden wij toch bizar veel van truffel! Hoogste tijd dus om er een heerlijk gerecht mee te maken in de vorm van dit feestelijke voorgerecht. Deze brioche crostini's met pastinaakcrème, hazelnoten en truffelolie zijn echt to die for. Klinkt culinair en ingewikkeld? Ze zijn eigenlijk heel eenvoudig en echte show stealers.

crostini-pastinaak-hazelnoot-chickslovefood

Hartig en zoet komen samen op je bord en dat smaakt heerlijk. De truffel matcht perfect met de pastinaak, Parmezaanse kaas en de peterselie. Maak het af met wat rucola en hazelnoten en je hebt sowieso een feesttopper! Hier komt -ie!

Meer lezen

Coquilles met avocadocrème, zeekraal en bacon

Gegrilde coquilles met avocadocrème, geblancheerde zeekraal en taugé, afgemaakt met baconcrunch. Een flinke mond vol, maar hóe indrukwekkend klinkt het?! En dan moet je je ook nog even bedenken dat dit pas een voorgerecht is; wedden dat je gasten zich in een duur restaurant wanen wanneer je dit als eerste gang serveert tijdens het kerstdiner?

coquilles-baconcrunch2-chickslovefood

Het grappige is dat dit gerecht hartstikke simpel is om te maken, en dat het ook zó klaar is. Je bent het langst bezig met het bakken van de bacon. Sint-Jakobsschelpen (andere naam voor coquilles) zijn namelijk binnen twee minuten gegrild. Het maken van de avocodocrème is een kwestie van pureren en ook blancheren is in een paar seconden gepiept. Daarna nog even mooi opdienen, that's it! Dus, klaar voor dit veelbelovende gerechtje? Hier komt het recept!

Meer lezen

Aziatische zalmtartaar met wasabi

Wil jij graag uitpakken met verschillende gangen tijdens het kerstdiner, maar het toch graag een beetje makkelijk houden?  Dan komt dit recept voor deze heerlijke zalmtartaar heel goed van pas! Het is een bekende amuse, maar we hebben hem dit keer een Aziatisch tintje gegeven door er Japanse mayo en wasabi aan toe te voegen en het geheel af te maken met zwarte sesamzaadjes.

zalmtartaar-hoofd2-chickslovefood

Deze kun je trouwens kopen in de grotere supermarkt, of online bestellen. Mocht je ze nou echt niet kunnen vinden (of nogal last-minute boodschappen moet doen), dan kun je natuurlijk altijd gewone sesamzaadjes gebruiken. Enne, haal je zalm bij een goede visboer! Je eet hem tenslotte rauw, en de voorverpakte vis uit de koeling of diepvries van de supermarkt is daar niet geschikt voor. Goed, dat waren de huishoudelijke mededelingen, haha. Hier komt het recept!

Meer lezen

Carpaccio met pistachepesto (voorgerecht) | 5 OR LESS KERSTMENU

Gesponsord – Het is weer tijd voor het CLF 5 or less kerstmenu! Nog nooit van gehoord? Daar gaat snel verandering in komen, want vanaf vandaag tot kerst delen we iedere donderdag een super simpel kerstrecept met maar vijf ingrediënten! En natuurlijk helemaal in de volgorde van het kerstdiner: eerst het voorgerecht (vandaag dus), dan het hoofdgerecht en als kers op de taart een knallend kerstdessert. Dus stay tuned!

Iedere kookshow delen we dus een kerstrecept dat iedereen kan maken en als je alle recepten kookt dan heb je een compleet kerstmenu! Vorig jaar hadden we ook al zo’n topmenu op de blog, maar dit jaar doen we het in video vorm. En naast dit easy peasy kerstmenu houd je er ook nog eens een fijne wijntip én een toffe winactie aan over. Nog meer reden om te kijken dus. 😉 Zullen we?

Meer lezen

Kerst plaattaart met zoete aardappel en pompoen – VIDEO

Gesponsord – Op zoek naar een super veelzijdig recept voor het kerstdiner? Je hoeft niet verder te zoeken, want deze simpele plaattaart is echt een feestje voor het oog én voor je mond. Lekker romig, bomvol groenten en heerlijk gekruid. Een ware smaaksensatie dus. 😉

We maken hem in de vorm van een kerstboom, voor een extra feestelijke touch. Dit recept is ideaal als borrelhapje, voorgerecht en zelfs als hoofd- of bijgerecht. We zeiden dat het een veelzijdig plaattaartje was, toch? Laten we snel aan de slag gaan! Bekijk de video door op bovenstaande afbeelding te klikken of ga naar ons kanaal voor het uitgeschreven recept.

Meer lezen

Geroosterde bloemkoolsoep met gepofte knoflook – SKINNY SIX

Mmm... tijdens herfstige dagen is er niets beters dan op de bank hangen met een stomende kom comfort food. En dat dat helemaal niet ongezond hoeft te zijn, bewijst dit skinny recept maar weer. Deze soep van geroosterde bloemkool en gepofte knoflook is heerlijk romig en vullend en zal je hart (en maag) verwarmen. :)

bloemkoolsoep-1-chickslovefood

Een flinke kom van deze soep is voldoende als maaltijd, maar je kunt er natuurlijk ook een sneetje homemade knoflook-kaasbrood bij serveren als het even allemaal niet zo skinny hoeft. Laat je trouwens niet afschrikken door de hoeveelheid knoflook als je het ingrediëntenlijstje bekijkt. Gepofte knoflook is namelijk mild zoet van smaak en is daardoor veel minder sterk dan rauwe knoflook. Dus, klaar voor dit knoflookbommetje? Oké, gaan we dan!

Meer lezen

Supersnelle groentesoep in 8 minuten – 5 OR LESS

Als je ons een beetje kent, dan weet je dat we dol zijn op snelle, makkelijke recepten die in no time op tafel staan.  Nou, hier is er weer eentje hoor! Deze supersnelle groentesoep (wat zeggen we: méga snelle groentesoep!) is namelijk in een handomdraai klaar. In 8 minuten om precies te zijn. Enne, je bent nóg sneller klaar als je een Quooker hebt!  

groentesoep-bord-zij-chickslovefood

Nina en ik hebben inmiddels allebei een Quooker oftewel een heetwaterkraan (de Quooker Fusion, dus een kraan waar zowel warm, koud als gekookt water uitkomt) waar je dus direct een kop thee of een pan kokend water voor de soep uit haalt. Zó handig, echt we willen niks anders meer. Nina maakt er zelfs de fles melk van Mathis mee warm en ik maak er bijvoorbeeld ook mijn wijnglazen mee schoon. En pasta koken of soep dus, zodat je met dit snelle recept in een mum van tijd een pan homemade soep op tafel hebt. Wij gebruiken hiervoor kant-en-klare soepgroente en biologische gehaktballetjes, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om ze zelf te snijden en te draaien als je tijd over hebt. :-) Gaan we!

Meer lezen

Zelf maken: Vitello sgombro + WIN een weekendje weg t.w.v. €250

Gesponsord - Ben je ook zo dol op de Italiaanse keuken? Een echte Italiaanse klassieker die wij regelmatig op tafel zetten als voorgerecht is vitello tonato. Vandaag maken we een variatie op dit recept, namelijk vitello sgombro met makreel in plaats van tonijn. Dit heerlijke zomerse recept maak je met plakken kalfsfricandeau en een smeuïge saus van makreel, kappertjes, zwarte olijven, mayonaise en citroen. Omdat je het makkelijk van tevoren kunt maken (het wordt er zelfs lekkerder van) is het ideaal voor een diner met het hele gezin.

hoofdfoto-vitello-chickslovefood

Ook fijn: deze vitello sgombro staat binnen no time op tafel, waardoor het een lekkere en makkelijke manier is om vaker vis te eten. Voor dit recept gebruiken we duurzame makreel uit een blikje van Princes. Deze makreel is met zorg gevangen en ook nog eens heel betaalbaar. Wil je zelf ervaren hoe lekker en makkelijk je met Princes visconserven kunt koken? Dan kun je je hier opgeven als bloginsider en met je eigen recept aan de slag gaan. Hoe leuk: degene met het leukste recept maakt kans op een weekendje weg t.w.v. €250!

Meer lezen

Bietensalade met sinaasappel en walnoten – SKINNY SIX

Bietjes kun je koken, poffen, bakken en zelfs verwerken in zoete baksels, zoals onze gezonde bietencake met frosting.  Een veelzijdige groente dus, die ook nog eens een gezellig kleurtje heeft. Vandaag maken we echter een bietensalade waarbij we de bieten niet bereiden. Wist je namelijk dat het hartstikke gezond is om rauwe bietjes te eten?

bietensalade-sinaassappel2-chickslovefood

Omdat het voorjaar is geven we er een frisse twist aan met wat sinaasappelpartjes en balsamico azijn. Deze klassieke combinatie is heerlijk verfrissend en gaat goed samen met de knapperige bite van de rauwe bietjes. Serveer er wat cottage cheese, gebakken walnoten en snijbiet bij en je hebt een supersnelle skinny salade, die het goed doet als lunch of avondmaaltijd!

Meer lezen

Gevulde portobello met doperwten en ricotta- 5 OR LESS

Portobello's zijn door hun formaat de perfecte paddenstoelen om te vullen. Dat doen we dan ook graag, check bijvoorbeeld ook eens onze drie andere favorieten. Geloof ons: waar je ze ook mee vult, portobello's smaken eigenlijk altijd heerlijk! Vandaag doen we daarom wederom de portobello in de mix ;-). En jawel, ook deze combi met ricotta en doperwtjes is weer goddelijk.

Gevulde portobello met doperwtjes CHICKSLOVEFOOD

In 10 minuten zijn deze parels klaar om de oven in te gaan en dan zit er eigenlijk niets anders op dan te wachten tot ze op je bordje liggen. Lekker als voorgerecht, maar ook zeer geschikt als hoofdgerecht (maak er dan wel 2 of 3 per persoon). Klaar om wat lekkers te maken? Gaan we!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube