Categorie overzicht: Vlees

Carpaccio amuse met mijn ultieme dressing

Ik geef toe: het recept voor deze amuse is echt heel simpel! Maar het gaat me hier eigenlijk om de dressing: mijn ultieme carpaccio dressing! Vooral mijn vader is echt fan van mijn recept en dus dacht ik: vooruit, ik deel mijn geheim met mijn mede food-aholics.

Carpaccio op een lepel met ultieme dressing = een geweldige amuse!

Men neme (voor 8 amuses):

Meer lezen

Herfst crostini met pompoen en gerookte kipfilet

Wat word ik blij van eten bij mensen waarbij ik ontzettend verrast word! Dit is altijd het geval bij mijn zus. Ze zal haar eigen kookkunsten tegenover mij ontkrachten, maar ik denk stiekem dat ze me verslaat! Ze kookt heel creatief en altijd gezond! Zo serveerde ze vorige week tijdens haar Halloween-diner in Hoeilaart deze herfst-bruchetta. Hoe leuk, om een zomers voorgerechtje om te toveren naar een herfst-proof hapje! Hier komt -ie:

Viva la herfst: de oranje pompoen maakt deze crostini!

Men neme (voor 6 crostini’s):

Meer lezen

Kipfilet met noten en rozemarijn-tijm saus

Omdat we chicks zijn, hier een lekker receptje met kip! Een simpel gerecht waarbij je een gewoon kipfiletje omtovert tot een culinair hoogstandje! Een malse filet met een crunchy laagje van noten en een romig sausje. Hier komt -ie!

De bite van die knapperige nootjes en dan de romige saus, hmmm...

Men neme (voor 2 tot 3 personen):

Meer lezen

Herfstige salade met paddenstoelen, biefstuk en pecannoten

Ok, het is officieel: de herfst is begonnen. En ondanks dat het toch nog best zonnig is, kan ik niet wachten om de herfstrecepten te gaan uitproberen met herfstige ingredienten als noten en natuuurlijk paddenstoelen! Samen met mijn vriendinnetje Wendy heb ik afgelopen weekend deze heerlijke, healthy, herfstige salade gemaakt.

De waterkersmelange zorgt voor een echte herfstige look!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Kikkererwten met chorizo in tomatensaus

Ik vind het bizar wat voor aroma’s en smaak er vrij komen bij het bakken van zo’n op het eerste gezicht ‘ordinaire’ worst. Chorizo heeft zoveel smaak terwijl we het naast dat het op je pizza zit, niet vaak op een andere manier eten. Daar komt met dit gerecht verandering in. Hierbij een recept met chorizo, lekker uitgebakken in een healthy stoofpotje…

Serveer bij kikkererwten met chorizo in tomatensaus een lekker stuk breekbrood!

Men neme (voor 3 personen):

Meer lezen

Bruschetta met serranoham en kappertjes

Het waait, regent, het is koud en toch is het nog officieel zomer! Ik krijg al lichtelijk de behoefte om weer stamppotjes te maken, maar van de week kreeg ik gelukkig een zonnige boost bij mijn vriendinnetje Bianca.

Ze was net terug van een trip naar Egypte en ik werd uitgenodigd om met haar en haar vriendje Michel de foto’s te komen kijken onder het genot van wat hapjes. “Je zult het wel niks vinden, jij met je site,” zei ze toen ze haar hapjes serveerde. Ik was echter blij verrast: de klassieke bruschetta, net even anders! Inspirerend en dus CLF waardig! Bieb, hier komt -ie dankzij jou!

Zo lekker: serranoham in combinatie met kappertjes en verse peterselie!

Men neme (voor vier personen):

Meer lezen

Vietnamese spring rolls

Een recept voor ongefrituurde spring rolls, ofwel ongefrituurde loempia’s! Twee vrienden van mij hebben dit recept geleerd tijdens een kookworkshop in Vietnam en hebben het afgelopen weekend met mij gedeeld. Wow, wat een explosie van smaken en verse kruiden! Een zeer CLF-waardig recept, thanks to Mark en Martine!

Vietnamese springroll

Vietnamese springroll

Men neme (voor 3 personen):

voor de koude vulling:

Meer lezen

Risotto met champignons en erwten

Tijdens mijn exchange in de UK had ik het geluk dat 1 van mijn 15 huisgenoten ooit op zijn 16e een kookwedstrijd won, waarna hij een zeer exclusieve kookopleiding mocht volgen waarbij hij zelfs voor bij de koningin mocht koken! Zijn naam is James en de schat heeft mij op een avond geleerd hoe je een goede risotto maakt.

James Hillier's Risotto Dish

James Hillier’s Risotto Dish

Het werd een zeer geslaagde maaltijd en het recept heb ik gelijk daarna opnieuw geprobeerd om te kijken of het dan ook lekker was. Het was wederom zalig en dus is het tijd om mijn geheim met andere chicks who love food te delen. James kookte tegelijkertijd in twee pannen twee soorten risotto’s. Risotto met champignons en erwten, dus! Ik maakte hierbij een Griekse salade, waarvan het recept van een van mijn Griekse exchange vrienden (zijn vader is olijfboer) is. Het klinkt veel, maar het is echt goed te doen om deze gerechten alleen te bereiden. Alhoewel het natuurlijk super gezellig is om een risottonight te doen met je vriend of je vriendinnetjes, want er blijft sowieso witte wijn over van de benodigdheden voor het recept….

Meer lezen

Chickslovefood must have a Chicken!

Chicken who loves Chicks

Een recept voor een ‘chicken’ mag op onze site natuurlijk niet ontbreken. Hierbij een mega simpel recept voor een zalige sappige kip, welke je op een luie zondagavond lekker voor de tv kan oppeuzelen…


Men neme (voor 2 a drie personen):
– 1 grote kip (liefst scharrel en/of biologisch)
– peper/zout/kipkruiden
– 3 uien
– 3 a 4 aardappels

Meer lezen
Vorige 1 ... 28 29 30  Alles weergeven
pinterest instagram heart twitter facebook youtube