Categorie overzicht: Vegan

Tarlie met artisjokharten, edamame en kastanjechampignons

Dit gerecht heb ik ‘gepikt’ van het restaurant ‘The Cheesecake Factory’. Toen ik in Amerika was, werd ik meegenomen naar dit restaurant, waar natuurlijk de specialiteit hun ontelbare varianten Cheesecakes is. Klinkt niet echt Skinny Month-proof, he? Toch wel! Zo heeft dit gerecht naast de reguliere menukaart een Skinnylicious menu: een hele kaart vol gezonde, skinny gerechten! Je begrijpt, ik was meteen fan van dit resto en al helemaal van het Skinnylicious gerecht dat ik hier geef.

Dit gerecht is heerlijk healthy en net even anders dan normaal!

Van de week heb ik het proberen na te maken, en met succes. Het is echt delicious, al moet ik eerlijk toegeven dat ik dit keer de Cheesecake met pindakaas en caramel topping op een bodem van oreo-koekjes als toetje, wel een beetje miste… Right, here we go!

Meer lezen

Skinny tofu salade

Vandaag ben ik jarig! En dus wil ik een Healthy eetfeestje vanavond :-). Dit gerecht is gebaseerd op een recept uit het boek Skinny Bitch. Toen Nina en ik nog samen woonden, aten we deze healthy salade meestal op maandag, als we onze healthy start van de week weer hadden. Ik heb inmiddels mijn eigen variant van het recept waarbij ik paksoi gebruik en prei, courgette en champignons toevoeg. Here we go!

Is het geen plaatje? Dit kleurrijke gerecht is extreem healthy!

Men neme (voor 4 personen):

Meer lezen

Siciliaanse Caponata

Hebben we met dit weer niet allemaal enorme behoefte aan een escape naar een zonnig oord? Hierbij een mediterraans recept om je tijdens deze koude dagen gewoon eens lekker in het zonnetje te wanen!

Deze goedgevulde groentenschotel is vega-proof!

Men neme (voor 4 personen):

Meer lezen

Zoete punt paprika-/tomatensoep

Oei, het is echt koud aan het worden! Zo koud, dat je handen eigenlijk schreeuwen om handschoenen. Als dat het geval is heb ik altijd gelijk behoefte aan soep. Lekker rond een uur of vier een grote kom, om weer je handen mee op te warmen. Ik ben dol op grote pannen soep maken. Hierbij mijn recept van mijn meest favoriete soep. Ik ben dol op tomatensoep en toch vind ik er maar weinig lekker; lees te romig, te tomaterig of te overdreven met slierten en ballen. Dit recept is extreem puur en zo ontzettend lekker doordat de paprika zorgt voor een zoet tintje en de staafmixer zorgt voor een haast romerig effect zonder dat we room gebruiken. Hier gaan we!

Serveer de soep in een grote soepkom of als voorafje in een leuk glaasje!

Men neme (voor een pan soep):

Meer lezen

Vega-apero met artisjokharten en courgetterolletjes

Borrelen met bitterballen terwijl er vega’s komen is niet echt een succes. Hierbij twee receptjes waarmee je in een handomdraai een heerlijk vega-apero neerzet. Maar dit apero is natuurlijk ook geschikt voor de niet-vega’s die eens toe zijn aan wat anders dan die gefrituurde bitterbal met mosterd (alhoewel ik er stiekem wel dol op ben 🙂 ).

De vega-borrelhapjes, healthy en heerlijk!

Men neme (voor 1 schaaltje artisjokharten):

Meer lezen
Vorige 1 ... 17 18 19  Alles weergeven
pinterest instagram heart twitter facebook youtube