Categorie overzicht: Vega

Pastaschelpen met spinazie en artisjok – 5 OR LESS

Tagliatelle met merguezworstjes, pastasalade met salami en paprika of penne met pompoensaus: pasta gaat er altijd wel in! Deze keer een lekkere, romige pasta met artisjok en spinazie, maar dan in een nét iets ander jasje. Há, snap je hem? Deze conchiglioni (ofwel pastaschelpen) kun je vinden in de grotere supermarkten. Vandaag vullen we deze schelpen met maar vier lekkere ingrediënten.

pastaschelpen met spinazie en ricotta | CHICKSLOVEFOOD

Dit heerlijke recept is snel gemaakt én ziet er net iets specialer uit dan gewone pasta. Je maakt het mengsel voor de vulling lekker snel met maar vier ingrediënten. Daarna vul je de schelpen en laat je de oven de rest doen. Smullen maar!

Meer lezen

Golden milk havermout

Ken je golden milk al? Dit heerlijke warme drankje komt oorspronkelijk uit India en wordt gemaakt met plantaardige melk en verschillende kruiden, waaronder gember en kurkuma. Niet alleen is het heel lekker, maar ook nog eens hartstikke goed voor je! Win-win, dus. ;) Het drankje heeft een beetje een gelige kleur door de kurkuma, en smaakt lekker kruidig en zoet! Mmm... Ideaal als je een keer zin hebt in iets anders dan een kopje koffie of een latte.

golden-milk-havermout-chickslovefood

Vandaag gebruiken we deze golden milk kruiden om een heerlijk kommetje vol kruidige havermout te maken. Als je net als wij dol bent op havermout als ontbijt, dan moet je dit recept zeker eens proberen! Net weer even iets anders, supersnel klaar en hartstikke gezond. Een betere start van je dag is er niet! We toppen deze golden milk havermout af met pecannoten, maar je kunt natuurlijk helemaal losgaan met jouw eigen favoriete toppings. Benieuwd hoe je dit maakt? Let's go!

Meer lezen

Pompoencurry – SKINNY SIX

Curry, we houden er van! Zo'n super makkelijke, snelle maar vooral lekkere maaltijd, mmm... Aangezien het alweer even geleden is dat we ons recept voor een heerlijke kikkererwtencurry hebben gedeeld, vonden we het wel tijd voor een nieuwe variant.  Vandaag staat deze romige curry met pompoen met linzen en munt dus op het menu!

pompoencurry-rijst2-chickslovefood

Extra bijzonder is dat we voor deze topper geen kokosmelk gebruiken, maar Griekse yoghurt. Samen met de munt zorgt dit voor een fris tintje. Echt heerlijk in combinatie met de pittige en kruidige currypasta! Wil je 't zelf proeven? Lees dan snel verder voor het recept.

Meer lezen

Winterse pastasalade met boerenkool

Als je aan salade denkt, dan denk je vast niet meteen aan boerenkool. Vandaag gaan wij daar verandering in brengen! Deze koolsoort is namelijk niet alleen heerlijk in een winterse stamppot, maar ook bijvoorbeeld in een curry, op een pizza of in deze heerlijke pastasalade met aubergine en champignons. Mmm... na dit recept wil jij niets anders meer. Wedden?

winterse-pastasalade-close-chickslvovefood

Net als de meeste pastasalades, is dit recept namelijk makkelijk en snel te maken. Ideaal dus als lunch of diner op een drukke dag! En als je speltpasta gebruikt, is -ie ook nog eens redelijk verantwoord. Wat wil je nog meer?

Meer lezen

Broccoli-spinazie stamppot met halloumi – 5 OR LESS

De eerste maand van 2018 is alweer bijna om! Hoewel we dus langzaam steeds meer richting de lente gaan, zijn we stiekem best wel blij dat we nog even kunnen genieten van alle lekkere, typisch winterse gerechten. Stamppotten bijvoorbeeld! Daarom vandaag weer een nieuwe variant met broccoli, rauwe spinazie, geroosterde hazelnoten en halloumi.

stamppot-broccoli-spinazie-halloumi2-chickslovefood

Halloumi (een zoute kaas die heerlijk is om te grillen) hebben we tot nu toe voornamelijk gebruikt in salades, zoals bijvoorbeeld in onze herfstige maaltijdsalade met zoete aardappelen en paddenstoelen en onze zomerse couscoussalade met gegrilde ananas. Ook in dit recept is het weer een echte smaakmaker. Lees snel verder en probeer het vanavond nog zelf! ;)

Meer lezen

Granola met pompoen

Ben je ook zo fan van homemade ontbijtjes? Wij ook! We zijn dol op gezonde recepten zoals havermout met gebakken banaan, carrot cake wafels, baked oats met blauwe bessen en scones met zoete aardappel! Vielen deze bij jou ook in de smaak? Dan weten wij zeker dat dit recept jou óók gaat bevallen.

pompoen-granola2-chickslovefood

Zoals je van ons gewend bent is deze granola hartstikke makkelijk om te maken. Het is slechts een kwestie van pompoenblokjes koken en pureren, pecannoten hakken, alle ingrediënten mengen en bakken maar! Net zo makkelijk en simpel als onze granola met pure chocolade eigenlijk. En het bijkomende voordeel: je krijgt op de vroege ochtend meteen een portie groente binnen. Zin om aan de slag te gaan? Hier komt het recept!

Meer lezen

Bietenrisotto met geitenkaas – 5 OR LESS

Een bord vol met smeuïge risottowe like that! Van herfstige varianten zoals onze risotto met pompoen en bacon, tot meer zomerse smaken als risotto met citroen of rivierkreeftjes, we raken er nooit op uitgekeken. Vandaag daarom een nieuwe, bijzondere variant met bietjes en geitenkaas. Lekker winters dus dit keer!

Behoorlijk kleurrijk zo'n risotto met bietenpuree, vind je niet? ;) Als je van bieten en (zachte) geitenkaas houdt, dan gaat deze vrolijke 5 or less bij jou zeker in de smaak vallen! Strooi er wat pompoenpitten overheen voor een lekkere bite en klaar ben je. Benieuwd naar het recept? Gaan we!

Meer lezen

Broccoli couscous met erwten en feta – SKINNY SIX

Couscous, we love it! Er zijn dan ook al verschillende couscous recepten op Chickslovefood verschenen. Bijvoorbeeld deze frisse couscous met zalm, couscous met paprika en feta, onze Mexicaanse couscous en een heerlijke couscoussalade met spruitjes en appel. Vandaag voegen we weer een topper toe aan dit rijtje! We gebruiken alleen geen gewone couscous, maar een couscous van broccoli. Want wist je al dat je dit ook kan maken van deze groente?

Het is niet alleen lekker fris, maar ook nog eens heel verantwoord. Perfect om de week goed mee te beginnen dus! Het enige wat je hoeft te doen is een stronk broccoli vermalen in een keukenmachine. Het lekkerst is om de korrels kort te bakken, en daarna kun je er eindeloos mee variëren! Wij voegen er vandaag erwten, gehakte munt en walnoten aan toe. En we hebben er ook een klein beetje feta over verbrokkeld. Zo nu en dan mag dat best in een Skinny Six, toch? ;) Benieuwd geworden? Hier is het recept!

Meer lezen

Orzo met asperges, saliepesto en citroen

Ken je orzo al? Dat is een pastasoort die eruit ziet als rijst en bereid wordt als risotto. Als je hier een liefhebber van bent, dan is dit recept dus echt the best of both worlds. ;) Vandaag maken we er een super smeuïg hoofdgerecht met asperges, saliepesto en citroen mee. We gebruiken groene asperges om precies te zijn, net als in onze heerlijke speltsalade met groene asperges en tuinbonen en de fijne aspergequiche met gerookte zalm.

orzo met asperges CHICKSLOVEFOOD

In dit recept combineren we ze weer anders, namelijk met een zelfgemaakte saliepesto, citroen en ricotta! Pesto is namelijk super eenvoudig zelf te maken en zo lekker in combinatie met pasta. Eerder deelden we bijvoorbeeld al een recept voor een spaghetti met broccolipesto en een spaghetti met paprikapesto. Dit keer gaan we dus aan de slag met een pesto van salie, walnoten en Parmezaanse kaas. Mmm... zo fris en romig tegelijk, dat smaakt echt naar meer!

Meer lezen

Spanakopita plaattaart – 5 OR LESS

Oh plaattaarten, always so very yummy! Zoek op onze site op 'plaattaart' en je vindt eindeloos veel mogelijkheden. Check bijvoorbeeld eens dit artikel voor een mooi overzichtje van onze ultieme favo's. Een andere heerlijke treat is spanakopita: een Griekse klassieker met spinazie en feta. Vandaag combineren we die twee toppers en dan krijg je dus spanakopita plaattaart. Zo zalig, dit moet je echt een keer proberen.

In plaats van flapjes van bladerdeeg (of filodeeg), maken we dit keer dus een plaattaart met spinazie en feta. Met maar 5 ingrediënten zet je deze Griekse lekkernij al op tafel. Maar voeg gerust een zesde, zevende of zelfs achtste ingrediënt toe als hier zin in hebt (wat dacht je van een knoflookteentje of wat geroosterde pijnboompitten)! Dit gerecht is ideaal als snelle Griekse maaltijd, maar kan natuurlijk ook prima functioneren als borrelhap. Bakken dus maar!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube