Categorie overzicht: Vega

Pastaschotel met broccoli – 5 OR LESS

Finally; het zonnetje schijnt! Wat hebben we hier naar uitgekeken op kantoor. Met zulk lekker weer staan we het liefst zo kort mogelijk in de keuken; nu het zonnetje er eindelijk is willen we er natuurlijk wel zo lang mogelijk van genieten. Deze 5-or-less broccolischotel is daarom perfect; snel, lekker en makkelijk.

pastaschotel met broccoli

Creamy pasta met een krokant kaaslaagje uit de oven. Sluit de dag goed af met dit recept. We hopen dat je lekker van de zon kunt genieten. Klaar voor wat vliegensvlug kookwerk? Gaan we! 

Meer lezen

Quesadilla’s met courgette – 5 OR LESS

Yummy, vandaag een Hollandse tosti op het menu, maar dan Mexicaans. Want we maken ‘m met wraps. En de vulling is Italiaans. Volg jij het nog? Geeft niet, enige wat je moet weten is dat -ie lekker is. En, vegetarisch, dat ook.

QuesadillaCourgette1

Enne, het is vandaag dinsdag, dus jawel, met maar 5 ingrediënten. 1, 2, 3, 4, 5… Klaar is Kees!

Meer lezen

Edamameburger – SKINNY SIX

Burgers heb je in allerlei soorten en smaken: je kunt er “gewoon” een van gehakt maken, maar je kunt natuurlijk ook een quinoaburger, paddoburger of een courgette-kaasburger maken. In onze lijst met burgers ontbrak nog een burger met Elise’s all time favorite ingrediënt: edamame!

sojabonenburger

Een burger dus van sojabonen en quinoa, in een speltwrap mét een frisse kwark topping. Deze healthy Skinny Six burger is zó lekker. Maak ‘m in slechts 30 minuten als lunch of avondeten en je hebt een heerlijk vullende maaltijd. Gaan we! 

Meer lezen

Gezonde carrot cake wafels

Met wafels kun je eigenlijk alle kanten op. Maak een basisbeslagje, en meng hierdoor wat je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan cacaopoeder of kokos, of maak een hartige variant. Wij maken vandaag wafels met wortel, rozijnen en pecannoten en romige yoghurt on top. Qua ingrediënten best heel verantwoord, maar heerlijk zondig van smaak. Best of both worlds dus! :)

RECEPT CARROT CAKE WAFELS - CHICKSLOVEFOOD.COM

Een ideaal en sneontbijtrecept voor in het weekend. Ready? Let’s go!

Meer lezen

Speltsalade met groene asperges en tuinbonen – SKINNY SIX

Yes, we hebben weer een nieuwe Skinny Six voor je. Dit keer een receptje met veel groen: tuinbonen, groene asperges en platte peterselie. Gezond maal? Dat is een understatement ;).

groene speltsalade - Chickslovefood.com

Je maakt deze speltsalade door eerst de tuinbonen en spelt te koken. Later bak je de kleine groene asperges even kort en meng je alles. Voor wat extra smaak gaat er citroensap, peper en zout doorheen. Deze groentenfissa is pas echt compleet met een flinke lepel Hüttenkäse. Geniet ervan!

Meer lezen

Zoete aardappelschotel met spinazie en geitenkaas – CLF TUBE

Een receptje met onze goede oranje vriend, de zoete aardappel, kán eigenlijk niet mislukken. We waren dan ook heel erg blij toen we dit fijne ingrediënt in de Mystery Box van deze week aantroffen. Samen met nog 4 andere ingrediënten (samengesteld door een van jullie!) gingen we aan de kook en maakten we een heerlijke zoete aardappelschotel. Een supersimpel vegetarisch recept dat je makkelijk van tevoren kunt klaarmaken.

ZOETE AARDAPPELSCHOTEL MET SPINAZIE EN GEITENKAAS - CHICKSLOVEFOOD

Nieuwsgierig geworden naar dit recept met zoete aardappel? In de video zie je hoe je deze schotel maakt (klik op de afbeelding hierboven om ‘m te bekijken). Het uitgeschreven recept vind je ook in de beschrijving op YouTube. En houd je niet zo van geitenkaas, dan kun je deze ook prima vervangen door bijvoorbeeld Griekse yoghurt.

Meer lezen

LENTESTAMPPOTJE MET WORTEL – 5 OR LESS

Yes, nog even en dan begint de Lente weer! Kijk jij er ook zo naar uit? Wij wel in ieder geval. En dus hebben we alvast een heerlijk voorjaarsstamppotje voor je op het menu staan. Vorig jaar maakte Elise al een 5 or less-lentestamppotje met paprika en spekjes. Vandaag wordt het een variant met wortel, kropsla, appel en pijnboompitten. Laat de Lente maar beginnen!

RECEPT LENTESTAMPPOTJE MET WORTEL EN KROPSLA - CHICKSLOVEFOOD

Enne.. ben je dol op stamppot? Klik hier voor nog veel meer lekkere stamppot-receptjes. :) 

Meer lezen

Geroosterde bloemkool en pompoen salade – SKINNY SIX

Dacht jij bij het lezen van bloemkool -saai zeg-? Nou, think twice, want dit gerecht is echt té lekker. Doordat je de groente een uurtje slow-roast  (langzaam gaart) in de oven , wordt de smaak veel intenser en krijgt de bloemkool een crispy laagje. En geroosterde pompoen? Ja, daarvan weet je natuurlijk al lang hoe lekker dit is!

geroosterde bloemkool en pompoen salade - Chickslovefood.com

Deze salade van geroosterde bloemkool en pompoen is best makkelijk om te maken. Je hebt alleen wat geduld nodig, want alle groenten gaan de oven in. Fijn dus als jouw oven groot is, want dan kun je alles in één keer de oven in schuiven. De dressing voor de salade is een beetje a lá Ottlolenghi, want je maakt ‘m met tahin (sesampasta) en knoflook. Tahin wordt gemaakt door sesam te weken en daarna te kneuzen, zodat de zaadjes loskomen van hun schil. Vervolgens worden ze gemalen met als resultaat tahin. Enjoy!

Meer lezen

Vlechtbrood met groenten – KIDS

Hoewel er natuurlijk eindeloos te variëren valt op lunchgebied, en we dat ook maar wat graag doen ;-), blijft een broodje tussen de middag ook zeker favoriet bij ons. Wel leuken we ons good old bammetje graag wat op, met een van onze gezonde broodbelegjes bijvoorbeeld, of door er broodsushi van te maken.

groente vlechtbrood

Vandaag zijn we wederom creatief met brood en maken we een groentenvlechtbrood; ziet er leuk uit én smaakt ook nog eens heerlijk ‘ondanks’ de verstopte groenten ;-). Ons vlechtbrood is lekker om op te knabbelen voor je little one, met of zonder beleg, en helemaal niet moeilijk te maken. Dus, tijd voor wat broodbakken 3.0, komt ie! 

Meer lezen

Mexicaanse couscous – 5 OR LESS

Dit is weer zo’n lekkertje die zó al heerlijk is, maar je nog verder kunt pimpen naar je eigen zin. Een perfecte lunch (Bart en ik aten ‘m afgelopen zondagmiddag), of fijne supersnelle maaltijd.

Ga jij ‘m maken, deze Mexicaanse couscous?

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube