Categorie overzicht: Vega

Griekse kikkererwtensalade

De salade die we vandaag maken is echt super simpel, snel klaar en onwijs lekker! De kikkererwten combineren we met onder andere feta, zwarte olijven en rode ui en hiermee maken we een goed vullende Griekse salade. Ideaal voor op een avond waarop je even snel een gezonde maaltijd klaar wilt maken maar niet zoveel tijd hebt.

Je kunt hem eventueel serveren met een lekkere ciabatta, maar door de kikkererwten vult de salade zelf al voldoende. Enne... kun jij ook wakker worden gemaakt voor deze heerlijke Griekse ingrediënten? Probeer dan ook eens deze Griekse kipburgers, Griekse wraps of Spanakopita. Ben je benieuwd naar het recept voor de Griekse kikkererwtensalade? Lees dan gauw verder!

Meer lezen

Zoete aardappelstamppot met mozzarella – 5 OR LESS

Stamppot, je kunt er toch zo heerlijk mee variëren. Niet alleen normale piepers zijn hier geschikt voor, maar zoals je misschien wel weet zijn zoete aardappels ook heerlijk om te prakken. Vandaag dus weer eens een lekkere zoete aardappelstamppot met vijf ingrediënten: mozzarella, veldsla, zongedroogde tomaat en pijnboompitten!

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/Zoete-aardappel-stamppot-chickslovefood1.jpg

Het zoete van de aardappel met de knapperige veldsla, smeuïge mozzarella en smaakvolle zongedroogde tomaten is zálig. Strooi er wat geroosterde pijnboompitten overheen om je stamppot af te maken en klaar ben je. Mmm... wat een topper is dit weer. Let's go!

Meer lezen

Hummus bowl – SKINNY SIX

Trouwe Chickslovefood fans weten het al: wij zijn dol op kikkererwten! Ze zijn gezond, vullend én je kan er super veel mee doen. Vandaag roosteren we de kikkererwten in de oven om ze daarna toe te voegen aan een heerlijke hummus bowl met falafel, homemade pitachips en gegrilde aubergine.

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/04/Hummus-bowl-chickslovefood1.jpg

Ingewikkeld? Helemaal niet! We gebruiken in dit recept kant-en-klare hummus en falafel, verder hoef je alleen je pitabroodjes en kikkererwten te bakken en je aubergines te grillen. Easy as that! Binnen no time staat er dus een heerlijk gezond bowl'tje voor je neus. Maar heb je nu zin om alles zelf te maken, dan kan dat natuurlijk ook. Check dan even ons recept voor homemade falafel en klassieke hummus! Ingrediënten in huis? Let's go!

Meer lezen

Gezondere pancakes met mango en kokos

Ben jij ook zo dol op pannenkoekjes in de ochtend? Dan hebben wij een super lekkere nieuwe variant voor jou! Deze pancakes zijn namelijk gemaakt van banaan en speltmeel, maar worden geserveerd met mango en kokosflakes. Dus ben je even toe aan wat anders? Dan is dit gerecht net een tropisch cadeautje op jouw bord.

bananenpannenkoeken-mango2-chickslovefood

Naast dat deze pancakes van banaan natuurlijk super lekker zijn, zijn ze ook nog eens mega makkelijk te maken. Serveer ze met wat gepureerde mango en wat kokosflakes en klaar is je gezonde ontbijtje. Het fijne aan dit recept is dat je geen suiker hoeft te gebruiken, omdat de mango voor een zoete smaak zorgt. Enjoy!

Meer lezen

Zoete aardappelgratin met mozzarella

Mmm... een romige, licht zoete aardappelgratin met crunchy hazelnoten en een smeuïge laag mozzarella on top. Daar maak je toch iedereen blij mee? Net als dat je met normale piepers eindeloos kunt variëren, kun je dat met zoete aardappels natuurlijk ook! Daarom maken we vandaag een keer een gratin van zoete aardappel met knoflook, salie en bosui. Serveer er eventueel een simpele salade bij en je hebt een heerlijke maaltijd.      

zoete-aardappel-gratin-bovenkant-chickslovefood

We gebruiken redelijk wat slagroom en mozzarella in dit recept, dus super gezond is -ie niet. Maar dat moet ook weleens kunnen, toch? Echt comfort food is het in ieder geval wel! En omdat we zoete aardappels gebruiken vinden we hem toch nog redelijk verantwoord. ;) Ben je nou dol op zoete piepers uit de oven? Maak dan ook eens deze ovenschotel met zoete aardappel en pompoen of deze zoete aardappelschotel met spinazie. Ben jij ook zo benieuwd naar deze variant? Lees dan gauw verder!

Meer lezen

Avocado pancakes – VIDEO

Avocado’s, wij zijn er groot fan van! En je kunt er zó veel mee. We stoppen ze in salades, vullen ze met allerlei lekkers en maken er nu ook zelfs pannenkoeken van. Ja, je leest het goed: vandaag maken we avocado pancakes. Met slechts 6 ingrediënten tover jij deze groene schatjes op tafel.

En wist je dat dit héél gemakkelijk kan? Alles in de keukenmachine, mixen en bakken maar. Easy peasy! Klik op bovenstaande video om hem te bekijken of ga naar ons YouTube kanaal voor het volledige recept.

Meer lezen

Spiraalquiche met zoete aardappel – 5 OR LESS

Wauw! Dit wil je echt maken... Is dit geen indrukwekkend taartje? En dat met maar 5 ingrediënten! We maken een spiraalquiche van bladerdeeg met een vulling van paarse bataat, oranje bataat, slagroom en eieren. Voor de paarse zoete aardappel moet je wel even naar de biologische supermarkt, maar dan heb je wel een bijzonder gerecht op tafel staan! Kun je de  paarse variant nou niet vinden? Je kunt hem ook prima vervangen door 'gewone' zoete aardappel, of een groente zoals courgette of aubergine.

spiraalquiche-zoete-aardappel-chickslovefood

Ben jij ook zo gek op zoete aardappels en op quiches? Dan kun je ook eens deze skinny variant maken met spinazie en tomaat maken. Heb je trek gekregen? We gaan gauw aan de slag met deze kleurrijke beauty.

Meer lezen

Pizza zonder oven – VIDEO

Pizza is toch het allerlekkerste wat er bestaat? Start je weer goed met een lekkere caprese variant waar je – VERRASSING! – níét urenlang voor in de keuken hoeft te staan zwoegen! En je maakt ‘m zelfs zonder oven. Hoe? Nina laat je zien hoe je dit voor elkaar krijgt.

Met maar vijf ingrediënten heb je deze pizza gigasnel in elkaar geflanst. Maar natuurlijk kun je er eindeloos op variëren. Vergeet ook niet even in het daily dinner-kookboek te spieken. Daar staan namelijk nog drie extra goddelijke variaties op deze panpizza! Smullen dus! Klik op bovenstaande video om hem te bekijken of ga naar ons YouTube kanaal voor het volledige recept

Meer lezen

Sushibowl met zilvervliesrijst

Gesponsord - Handen omhoog als je van sushi houdt! Of je het nu serveert met vis, ei of een vleesvervanger, van dit heerlijke Japanse maaltje krijgen wij nooit genoeg. Daarom maken we vaak een sushibowl met alle goodies van sushi, maar zonder het gedoe. ;) Ideaal als gezonde lunch of diner en heel makkelijk mee te nemen!

En hoewel we gek zijn op sushi, we vinden zilvervliesrijst eigenlijk een fijnere keuze als het gaat om rijst. Laten we vandaag dus the best of both worlds combineren! We gebruiken namelijk voor deze sushibowl zilvervliesrijst met spelt en quinoa van Lassie als basis, een stuk gezonder dan normale sushirijst. In het vliesje van rijst zitten namelijk de meeste voedingsstoffen en die blijven zo dus behouden! De toegevoegde quinoa en spelt geeft je sushibowl niet alleen een lekkere bite, maar zorgt ook voor nóg meer vezels waardoor je er extra lang vol van zit.

Verder vullen we hem aan met komkommer, avocado, edamame, wortel en krokant gebakken tofu. Mmm... we zijn hier dol op! Als je tofu goed laat uitlekken en hem dan krokant bakt in sojasaus, is het zó heerlijk. Een perfecte combi met de bite van de rijst, de knapperige groenten en de homemade dressing van Japanse mayonaise, sojasaus en sesamolie.En ben je geen tofu-fan, vervang deze dan door stukjes van je favo vis. Dat kan natuurlijk ook. Laten we dus snel beginnen!

Meer lezen

Spinaziequiche met ricotta – 5 OR LESS

Vandaag maken we een gerecht waar we dol op zijn: quiche! Dit keer een super simpele variant met spinazie en ricotta. Deze klassieke combinatie is heerlijk in een hartige taart. Valt -ie in de smaak? Probeer dan ook eens een van de quiches die we eerder met spinazie maakten, zoals deze variant met feta of deze variant met broccoli, brie en cashewnoten. Stuk voor stuk toppers!

Makkelijker kan trouwens niet! Binnen 15 minuten staat je spinaziequiche in de oven en heb jij je handen vrij om de rest van je paasbrunch- of diner voor te bereiden. Want zeg nou zelf, daar is zo'n makkelijk en snel receptje toch ideaal voor? Laten we gauw beginnen!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube