Categorie overzicht: Soepen

Zoet-pittige butternut squash soep

Wat? Ja, butternut squash ofwel muskaatpompoen, maar dat zei mij eerlijk gezegd helemaal niets. Die flesachtige oranje pompoensoort, daar gaan we vandaag iets mee doen. Voordat ik naar Amerika ging, had ik echt geen idee wat ik met zo’n ding aan zou moeten. Wat een zonde, want wat is dit een ontdekking! Zowel voor purree, gegrild als hier in een soep. Dit recept is wederom afkomstig van healthy Denise Russo, die zelfs haar honing uit eigen bijenkorf heeft dus haar recepten zijn healthy verzekerd. Let’s go!

Een apart en supergezond soepje.

Men neme (voor 1 pan soep):

Meer lezen

Avocado-caprese salade met zelf gedroogde tomaatjes

Een simpele salade een beetje pimpen, dat is waar dit recept om gaat. Een caprese in elkaar flansen is niet zo moeilijk. En ik ben er zelf eerlijk gezegd niet zo’n fan van. Maar van mijn variant met avocado en zelf gedroogde tomaatjes wel!

De kleuren van de Italiaanse vlag typeren deze salade

Men neme (voor 4 personen):

Meer lezen

Zoete punt paprika-/tomatensoep

Oei, het is echt koud aan het worden! Zo koud, dat je handen eigenlijk schreeuwen om handschoenen. Als dat het geval is heb ik altijd gelijk behoefte aan soep. Lekker rond een uur of vier een grote kom, om weer je handen mee op te warmen. Ik ben dol op grote pannen soep maken. Hierbij mijn recept van mijn meest favoriete soep. Ik ben dol op tomatensoep en toch vind ik er maar weinig lekker; lees te romig, te tomaterig of te overdreven met slierten en ballen. Dit recept is extreem puur en zo ontzettend lekker doordat de paprika zorgt voor een zoet tintje en de staafmixer zorgt voor een haast romerig effect zonder dat we room gebruiken. Hier gaan we!

Serveer de soep in een grote soepkom of als voorafje in een leuk glaasje!

Men neme (voor een pan soep):

Meer lezen

Avocado-mango salade met gekarameliseerde hazelnoten

De zomer is al een beetje op z’n einde maar om toch nog een beetje het zonnige gevoel te behouden, hierbij een recept voor een lichtzoete zomerse salade. Deze salade kan als bijgerecht geserveerd worden, of gewoon als hoofdgerecht met een lekker donker stuk vers afgebakken brood.

Al die mooie kleurtjes, heerlijk!

Men neme (voor twee personen):

Meer lezen
Vorige 1 ... 18 19 20  Alles weergeven
pinterest instagram heart twitter facebook youtube