Categorie overzicht: Salades

Geroosterde bloemkool en pompoen salade – SKINNY SIX

Dacht jij bij het lezen van bloemkool -saai zeg-? Nou, think twice, want dit gerecht is echt té lekker. Doordat je de groente een uurtje slow-roast  (langzaam gaart) in de oven , wordt de smaak veel intenser en krijgt de bloemkool een crispy laagje. En geroosterde pompoen? Ja, daarvan weet je natuurlijk al lang hoe lekker dit is!

geroosterde bloemkool en pompoen salade - Chickslovefood.com

Deze salade van geroosterde bloemkool en pompoen is best makkelijk om te maken. Je hebt alleen wat geduld nodig, want alle groenten gaan de oven in. Fijn dus als jouw oven groot is, want dan kun je alles in één keer de oven in schuiven. De dressing voor de salade is een beetje a lá Ottlolenghi, want je maakt ‘m met tahin (sesampasta) en knoflook. Tahin wordt gemaakt door sesam te weken en daarna te kneuzen, zodat de zaadjes loskomen van hun schil. Vervolgens worden ze gemalen met als resultaat tahin. Enjoy!

Meer lezen

Gebakken ricotta salade met gerookte kip – 5 OR LESS

Wat staat er nou bij jullie vanavond op het menu? Vier je uitgebreid een vierde kerstdag met een heel buffet of neem je juist een salade om even bij te komen na al het eten? Mocht je trek hebben in een salade maar wel iets feestelijks willen, dan is dit recept voor jou!

gebakken-ricotta-salade

Gebakken ricotta, oftewel een hele ricotta uit de oven, is namelijk eigenlijk best feestelijk. Doe daar wat gerookte kip bij en je hebt echt een zeer smakelijke salade, te maken met slechts 5 ingrediënten. Komt -ie! 

Meer lezen

Freekeh salade

Een tijdje terug schreven we over de verschillen tussen 8 (pseudo) graansoorten. We schreven toen niet over freekeh, maar freekeh hoort eigenlijk ook in dat rijtje thuis. Want deze graansoort is ook vaak te vinden in hetzelfde schap als bijvoorbeeld quinoa en bulgur. Freekeh is een tarwegraan dat vroeg wordt geoogst en bevat veel vezels en ijzer. Anyway, het is weer net even anders en daarom zeker de moeite waard om een keertje uit te proberen, bijvoorbeeld met deze gezonde freekeh salade met wortel en bietjes.

img_3881

De freekeh zelf heeft van nature een beetje een nootachtige smaak die super goed mixt met de avocado en rucola. We hebben de salade op smaak gebracht met citroensap, waardoor het geheel een frisse twist krijgt. Hadden we trouwens al gezegd dat het echt een super gezonde salade is? Bij deze, dus laten we snel beginnen ;). 

Meer lezen

Pastasalade met boerenkool

Doe jij boerenkool eigenlijk alleen door je aardappeltjes of als je in een exotische bui bent, door je smoothie? Ik namelijk wel! En toen ik dus bedacht om eens een pastaatje met boerenkool te maken, dacht ik in eerste instantie: ‘hmz, is dat eigenlijk wel lekker?’. Uhhhh bij deze het antwoord: JA!

img_4056

Kook de boerenkool de laatste 2 minuutjes even mee met je pasta, mix daar een zelfgemaakte zongedroogde tomatenpesto doorheen en je bent echt een gelukkig mens. Wedden?! Maken deze pastasalade met boerenkool.

Meer lezen

Maaltijdsalade met kaasblokjes

Gesponsord – Het is alweer bijna officieel herfst. Heb ik nu je dag verpest? Nou dan maak ik hem ook gelijk weer goed: want bij deze bepaal ik dat salades ook in de herfst kunnen. En niet alleen bij mooi weer dus! Want echt, van een goedgevulde couscous met eikenbladsalade zoals deze, dat is herfstig ten top!

IMG_2752

Eikenbladsla heeft een beetje een nootachtige smaak en dat gecombineerd met de intense kaas van Zwitserse kaas en de gegrilde venkel maken deze salade helemaal herfstproof. 

Meer lezen

Bonensalade – SKINNY SIX

Mijn zus woont in Frankrijk en was laatst een week over. Zij kan heerlijk koken, vooral gewoon heel smaakvol en simpel. Daar is ze echt goed in! Opeens zei ze dat ze deze zomer vaak als bijgerecht bij barbecues een salade met kikkererwten en tuinbonen maakte. Ze noemde de ingrediënten en ik telde in mijn hoofd mee. Yes, onder de 6! Dat werd een Skinny Sixje op m’n blog.

bonensalade2

Dus bij deze: dé bonensalade van mijn zus. Je kunt uiteraard elke bonensoort gebruiken. En mocht je geen fan van koriander zijn, gebruik dan bieslook in plaats daarvan. Ik at deze salade als lunch, maar op een gezonde dag kan -ie ook prima als diner hoor. Komt -ie! 

Meer lezen

Frisse pastasalade – 5 OR LESS

Tijdens onze vakantie in Nederland hebben wij 3 weken lang niet gekookt. Haha. Écht. Zowel lunch als diner haalden we af of lieten we thuis bezorgen. Zo haalde ik een middag een salade bij de Italiaanse traiteur met gegrilde courgette, bleekselderij en zongedroogde tomaatjes. Té lekker!

pastasalade1

En dus werd ik geïnspireerd om met deze combi een frisse pastasalade te maken. En wat bleek: zoveel pastasalades hebben wij helemaal nog niet online. Dus bij deze. Enjoy! 

Meer lezen

Lunchsalade met perzik en geitenkaas

Het allerbeste aan de zomer – naast vakantie, strand, zon en lange avonden – is misschien wel fruit. We hebben de afgelopen maanden eindeloos genoten en geprofiteerd van abrikozen, kersen, aardbeien en… perzik! Met die laatste vrucht maakten we al deze heerlijke peultjessalade en een geweldig naanbrood, en vandaag voegen we een lunchsalade aan het rijtje toe.

PERZIK SALADE

Deze supersnelle lunchsalade met perzik en geitenkaas is perfect voor een zomerse middag, de combinatie van smaken is een feestje in je mond.

Meer lezen

Huzarensalade – ZELF MAKEN

Weet je nog, vroeger in de schoolkantine? Dat je heel snel iets wilde eten en zo’n gouden bakje kocht met een oranje plastic lepeltje? Huzarensalade zat er in dat bakje, heerlijk om zo even weg te lepelen. Maar je kent ons, wij maken dat soort dingen het allerliefst gewoon zelf. ‘t Is namelijk écht niet zo moeilijk hoor, huzarensalade zelf maken.

IMG_7007

Het ziet er iets anders uit dan in zo’n bakkie, maar dat komt omdat we de stukjes vrij groot houden. Is ten eerste gewoon makkelijk, en ten tweede maakt het voor de smaak helemaal niets uit. Hierbij onze versie van het recept, super makkelijk en heel handig om mee te nemen naar je werk/school/picknick!

Meer lezen

Caesar salade met gegrilde kip – ZELF MAKEN

In de rubriek ‘Zelf maken’ proberen we altijd op zoek te gaan naar de klassieke recepten van een gerecht en soms blijken deze heel anders te zijn dan hoe wij ze kennen. Leuk, zo blijf je nieuwe dingen leren. Ook dit keer was dat het geval. Want wist je dat het originele caesar salade recept helemaal geen kip bevat? Het is slechts een combinatie van Romaine sla, croutons, Parmezaanse kaas en de bekende Caesar-dressing. Deze dressing wordt in het klassieke recept gemaakt met worcestershire saus.

caesar salade met gegrilde kip

Je kunt vervolgens zelf variëren met ingrediënten. Vandaag maken wij een klassieke caesar salade mét gegrilde kip, maar je kunt er bijvoorbeeld ook garnalen of zalm aan toevoegen.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube