Categorie overzicht: Salades

Hasselback kip caprese met simpele salade – 5 OR LESS

Hasselwatte? Hasselback dus. ;-) Voor het geval je hier nog nooit van gehoord hebt... het is simpelweg een gerecht waarbij je inkepingen maakt in bijvoorbeeld een aardappel, en deze vult met allerlei lekkers. In het officiële gerecht worden Hasselback aardappels gebruikt (yes, vandaar de naam), maar het kan ook met andere aardappelen, pompoen of zelfs kip. Wij maken vandaag een supersimpele Italiaanse variant met tomaat en mozzarella. Mmm, zo lekker.

RECEPT HASSELBACK KIP CAPRESE - CHICKSLOVEFOOD

Serveer er een snelle en simpele salade bij met Parmezaan (altijd goed), eventueel nog wat aardappeltjes, en je hasselback kip is compleet. Let's go!

Meer lezen

Krokante kipschnitzel met cornflakes en meloensalade

Op onze site vind je al een aantal varianten op de schnitzel: van een klassieke variant, tot met een jasje van macadamianoten (mmm, lekker is dat!) en een vega schnitzel met kaas. Vandaag voegen we een nieuwe variant aan dit lijstje toe: krokante kipschnitzel met cornflakes. Wederom superlekker en ook heel erg geschikt voor de kleintjes onder ons.

SCHNITZEL MET CORNFLAKES EN MELOENSALADE - CHICKSLOVEFOOD

Wij serveren deze schnitzels met een frisse meloensalade. Een supersimpel gerecht, dat heerlijk is voor op zomerse dagen. 🙂

Meer lezen

Zoete aardappelsalade met geroosterde bloemkool – 5 OR LESS

Sinds ik deze geroosterde bloemkool salade heb gegeten, ben ik helemaal into bloemkool roosteren. Ik vind gekookte bloemkool eigenlijk ook al erg lekker, maar de bite van roosteren vind ik zalig. En geroosterde zoete aardappel, tja hallo? Moet ik dáár nog iets over zeggen? ;)

ZOETE AARDAPPEL SALADE MET BLOEMKOOL - CHICKSLOVEFOOD

Al vanaf het begin dat Nina en ik elkaar leerde kennen zijn wij fan van deze oranje piepers. We hakten dan joekels in stukjes en deden ze met verschillende groenten op onze ovenplaatjes. Op onze studentenkamer hadden we toen allebei zo'n klein combi magnetronnetje, dus zowel die van haar als die van mij stond dan te loeien. Een klein uurtje later zaten we te genieten van een bord vol groenten, met daar overheen noten of pitten. Die goede, oude tijd. :-) Dit recept valt in diezelfde categorie. Ovenplaat vol en gaan. Komt -ie!

Meer lezen

Couscoussalade met wortel en edamame – SKINNY SIX

Ben je ook crazy van couscous? Dan ken je ongetwijfeld onze paprikasoep met parelcouscous, onze couscouskoekjes en onze all time favorite couscous met zoete aardappel en avocado al ;-). Vandaag duiken we wederom de keuken in met couscous, deze keer voor een makkelijke salade van speltcouscous. Deze Skinny Six couscoussalade met wortel en edamame is echt bijzonder lekker en toch zo easy.

Couscoussalade CHICKSLOVEFOOD

Tel pretty much alle favo ingrediënten van Elise, oftewel; edamame, avocado, spelt couscous en cottage cheese, bij elkaar op. Bak er nog wat oranje bij, we zijn toch Hollanders hè, en klaar is Kees; eh.. couscous ;-).

Meer lezen

Broodsalade met chorizo – 5 OR LESS

Gesponsord - Vorige week mocht ik deelnemen aan het Dirk van den Broek proefpanel waar ik met 9 andere deelnemers blind producten proefde. Zo testten we onder andere verschillende soorten brood. De feedback van de deelnemers werd secuur verzameld. Het was een leuke ervaring, waarbij ik onder andere heel lekker brood met lijnzaad proefde (dit brood was bij alle testers favoriet!). Zó lekker en puur, dat ik er gelijk mee aan de slag ging. Een broodsalade met hele krokante crouton-achtige stukken brood met knapperige chorizo had ik bedacht. Zo gezegd zo gedaan.

Broodsalade met chorizo CHICKSLOVEFOOD

En met succes. Een super simpel salade recept, met een beetje een Spaans tintje. Uiteraard te maken met maar 5 ingrediënten. Bij Dirk van den Broek kun je zelf je brood snijden, in verschillende standen. Voor dit recept heb ik het brood op de dikste stand gesneden, en de sneden vervolgens met olie, peper en zout in z'n geheel in de oven afgebakken. Daarna in wat grove stukken breken en klaar. Door deze dikte blijven de croutons lekker knapperig en krijg je niet van die zompige stukjes. Echt heel lekker! Komt -ie. Enne, wil jij ook je mening geven? Dirk van den Broek organiseert elke maand een proefpanel, waarbij de meningen van de proevers wordt verzameld zodat ze hun producten kunnen verbeteren. HIER kun je je opgeven!

Meer lezen

9x picknick recepten

Het zonnetje schijnt, de lucht is blauw; oh summertime wat houden we van jou ;-). Want met de zomer op komst is de tijd weer aangebroken om eindeloos te kletsen op het terras, ijsjes te eten aan het strand en te picknicken in het park. Als foodies zijn we gek op een goede picknick, want zeg nou zelf; wat is er beter dan met een mand gevuld met eten het park in duiken bij mooi weer? Eerder deelden we al deze 7 picknick recepten en vandaag delen we er nog eens 9.

picknickrecepten CHICKSLOVEFOOD

Tussen deze 9 recepten vind je genoeg inspiratie voor een heerlijke picknick. Van zelfgemaakte bagels tot salades, hartige cupcakes, wraps en suikervrije ijsthee. Er is meer dan genoeg keuze uit eenvoudige mealprep recepten. Dus stouw je mand, of zoals Elise doet, multifunctionele kinderwagen van Joolz vol met lekkers en spendeer een heerlijk middagje in het park.

Meer lezen

Geroosterde bloemkool en pompoen salade – SKINNY SIX

Dacht jij bij het lezen van bloemkool -saai zeg-? Nou, think twice, want dit gerecht is echt té lekker. Doordat je de groente een uurtje slow-roast  (langzaam gaart) in de oven , wordt de smaak veel intenser en krijgt de bloemkool een crispy laagje. En geroosterde pompoen? Ja, daarvan weet je natuurlijk al lang hoe lekker dit is!

geroosterde bloemkool en pompoen salade - Chickslovefood.com

Deze salade van geroosterde bloemkool en pompoen is best makkelijk om te maken. Je hebt alleen wat geduld nodig, want alle groenten gaan de oven in. Fijn dus als jouw oven groot is, want dan kun je alles in één keer de oven in schuiven. De dressing voor de salade is een beetje a lá Ottlolenghi, want je maakt ‘m met tahin (sesampasta) en knoflook. Tahin wordt gemaakt door sesam te weken en daarna te kneuzen, zodat de zaadjes loskomen van hun schil. Vervolgens worden ze gemalen met als resultaat tahin. Enjoy!

Meer lezen

Gebakken ricotta salade met gerookte kip – 5 OR LESS

Wat staat er nou bij jullie vanavond op het menu? Vier je uitgebreid een vierde kerstdag met een heel buffet of neem je juist een salade om even bij te komen na al het eten? Mocht je trek hebben in een salade maar wel iets feestelijks willen, dan is dit recept voor jou!

gebakken-ricotta-salade

Gebakken ricotta, oftewel een hele ricotta uit de oven, is namelijk eigenlijk best feestelijk. Doe daar wat gerookte kip bij en je hebt echt een zeer smakelijke salade, te maken met slechts 5 ingrediënten. Komt -ie! 

Meer lezen

Freekeh salade

Een tijdje terug schreven we over de verschillen tussen 8 (pseudo) graansoorten. We schreven toen niet over freekeh, maar freekeh hoort eigenlijk ook in dat rijtje thuis. Want deze graansoort is ook vaak te vinden in hetzelfde schap als bijvoorbeeld quinoa en bulgur. Freekeh is een tarwegraan dat vroeg wordt geoogst en bevat veel vezels en ijzer. Anyway, het is weer net even anders en daarom zeker de moeite waard om een keertje uit te proberen, bijvoorbeeld met deze gezonde freekeh salade met wortel en bietjes.

img_3881

De freekeh zelf heeft van nature een beetje een nootachtige smaak die super goed mixt met de avocado en rucola. We hebben de salade op smaak gebracht met citroensap, waardoor het geheel een frisse twist krijgt. Hadden we trouwens al gezegd dat het echt een super gezonde salade is? Bij deze, dus laten we snel beginnen ;). 

Meer lezen

Pastasalade met boerenkool

Doe jij boerenkool eigenlijk alleen door je aardappeltjes of als je in een exotische bui bent, door je smoothie? Ik namelijk wel! En toen ik dus bedacht om eens een pastaatje met boerenkool te maken, dacht ik in eerste instantie: ‘hmz, is dat eigenlijk wel lekker?’. Uhhhh bij deze het antwoord: JA!

img_4056

Kook de boerenkool de laatste 2 minuutjes even mee met je pasta, mix daar een zelfgemaakte zongedroogde tomatenpesto doorheen en je bent echt een gelukkig mens. Wedden?! Maken deze pastasalade met boerenkool.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube