Categorie overzicht: 1. RECEPTEN

Sinner Sunday: Ouderwetse appeltaart met noten

Deze zondag in de sinner: appeltaart! Ja, en dan echt oldschool: met zo’n harde kost en eigen opgeklopte slagroom. Na een mislukte poging van mijn vader, heb ik deze klassieker gebakken, gewoon zoals het hoort. Je moet als food-liefhebber toch weten hoe je zo’n ouderwets appeltaartje bakt (zonder pak, gewoon met bloem enzo)? Het geheim is dat je een aantal weetjes moet weten. Dus: hierbij het recept met de geheimpjes!

Die korst is toch om in te bijten?

Men neme (voor een taart met 8 stukken):

Meer lezen

Gevulde portobello

Ontkennen kan niet meer: het is toch echt herfst! En dat is alleen maar leuk, want hierbij een heerlijk recept met die ow zo herfstige portobello’s.

Portobello's met een knapperig kaaskorstje. Hmmmm

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Kruidige aubergine/courgette schotel

Het is herfst en toch nog best wel warm. Dit gerechtje is super voor deze overgang van seizoenen. De kruidige ovenschotel is stevig en dus lekker herfstig, maar geserveerd met een zomerse caprese houden we toch nog dat zomerse gevoel erin. Hier komt -ie!

De kleurrijke groentjes zorgen toch weer voor een plaatje?


Men neme (voor 2 tot 3 personen):

Meer lezen

2x borrelhap: tomaat-kaasrolletjes en witlofschuitjes met peer en geitenkaas

Zaterdag kwamen er een paar vriendinnetjes bij me eten, voordat we de stad in gingen. Ik had een klein buffetje gemaakt, waarvan ik twee o zo simpele hapjes ga toelichten. Deze hapjes kun je dus maken als onderdeel van een buffetje, maar ook gewoon als heerlijke borrelhap.

Buffet

Mijn mini-buffetje. De middelste twee hapjes maak je in een handomdraai na het lezen van deze posting

We beginnen met mijn favo snack van het moment (ik kan er zo twintig van op): tomaat-kaasrolletjes. Ik heb dit receptje van mijn vriendin Anne. Je rolt ze in vijf minuten, vervolgens even in de oven, en klaar is Keessie weer. Daarna een hapje dat minstens zo snel is: witlofschuitjes met peer en geitenkaas. Okay, laten we beginnen.

Meer lezen

Sinner Sunday: Carrot cake met banaan en walnoot

Er is zo’n mop die ik nooit heb begrepen. Het gaat over een konijn dat bij de bakker komt en vraagt of de goede man worteltjestaart heeft. “Nee”, zegt de bakker dan. Vervolgens komt het konijn nog drie keer terug met dezelfde vraag, en steeds moet de bakker hem  ‘nee’ verkopen. Op de vierde dag bedenkt de bakker dat hij maar eens worteltjestaart moet bakken. Daar is het konijn weer. “Heeft u ook worteltjestaart?”, vraagt het konijn. “Ja!” roept de bakker enthousiast. En dan (en dit is het deel van deze mop dat ik nooit begrepen heb) gilt dat konijn: “VIES,  HE!” Wat nou vies, raar beest, worteltjestaart geeft een upgrade aan je leven!

Worteltaart

A piece op worteltaart a day, keeps the doctor away.

Vooral de variant in deze Sinner Sunday. Man o man, wat is deze carrotcake met banaan en walnoot heerlijk. Ik hield al van de Albert Heijn, maar ik houd nog meer van ze sinds ik erachter ben gekomen dat dit recept gewoon van hun is. Dit wil je vandaag maken. Nu.

Meer lezen

Schotel met courgette en spelt

Eet jij wel eens spelt? Nee? Ik tot voor kort eigenlijk ook nooit. Maar inmiddels ben ik helemaal spelt-fan. Het is lekker, voedzaam, en beregezond. En heerlijk als je geen zin hebt in aardappeltjes, rijst of pasta. Daarom deze easy spelt-schotel.

Een flinke schaal vol. Lekker en voedzaam!

Dit recept lijkt op m’n favo gnocchi-schotel en ik maak het ook vaak met pasta. Eigenlijk komt het altijd neer op het volgende: 1. Niet zo zin om te koken (…) 2. Alle groenten die je nog in huis hebt opbakken of rauw in een schaal doen. 3. Een koolhydraat toevoegen (spelt dus in dit geval) 4. Door elkaar husselen met geitenkaas.

Meer lezen

Kipfilet met noten en rozemarijn-tijm saus

Omdat we chicks zijn, hier een lekker receptje met kip! Een simpel gerecht waarbij je een gewoon kipfiletje omtovert tot een culinair hoogstandje! Een malse filet met een crunchy laagje van noten en een romig sausje. Hier komt -ie!

De bite van die knapperige nootjes en dan de romige saus, hmmm...

Men neme (voor 2 tot 3 personen):

Meer lezen

Herfstige salade met paddenstoelen, biefstuk en pecannoten

Ok, het is officieel: de herfst is begonnen. En ondanks dat het toch nog best zonnig is, kan ik niet wachten om de herfstrecepten te gaan uitproberen met herfstige ingredienten als noten en natuuurlijk paddenstoelen! Samen met mijn vriendinnetje Wendy heb ik afgelopen weekend deze heerlijke, healthy, herfstige salade gemaakt.

De waterkersmelange zorgt voor een echte herfstige look!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Sinner Sunday: Luchtige limoencupcakes

Deze week in de Sinner Sunday: DE cupcake! Ja, ze zijn echt nog WEL hot en dus mag Chickslovefood ze niet onbenoemd laten. Dit recept levert een heel frisse en vooral zeer luchtige cupcake op. Ik moet bekennen: het lukte mij niet in 1 keer en ik gaf het bijna op. Gelukkig heb ik de moed niet opgegeven, want het gelukte resultaat was zalig! En ach, het is zondag, dus je hebt best tijd voor een tweede poging, toch?

Ok, je hebt ze absoluut mooier. Maar deze zijn van binnen bizar lekker!

Men neme (voor 12 cupcakes):

Meer lezen

Fast food (healthy style)

Soms heb ik zo’n dag dat ik niks anders wil dan vet en verkeerd eten. Ik heb m’n vriend om 12.00 uur al ge’appt met de vraag of we die avond alsjeblieft pizza kunnen eten en moet me inhouden bij de Smullers op het station om niet een patatje met naar binnen te duwen. En het is dat ik vega ben, anders had ik de Burger King ook al geplunderd voordat je hamburger kunt zeggen.

Gezonde fast food? Ja! We gebruiken geen frituur, weinig saus, en veel groentjes!

Daarom dit allersimpelste fast food gerecht ever. Het is faster dan fast, voelt lekker ‘fout’, terwijl het toch best wel healthy is. Eén broodje falafel speciaal, alstublieft.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube