Categorie overzicht: 1. RECEPTEN

Herfstige salade met paddenstoelen, biefstuk en pecannoten

Ok, het is officieel: de herfst is begonnen. En ondanks dat het toch nog best zonnig is, kan ik niet wachten om de herfstrecepten te gaan uitproberen met herfstige ingredienten als noten en natuuurlijk paddenstoelen! Samen met mijn vriendinnetje Wendy heb ik afgelopen weekend deze heerlijke, healthy, herfstige salade gemaakt.

De waterkersmelange zorgt voor een echte herfstige look!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Sinner Sunday: Luchtige limoencupcakes

Deze week in de Sinner Sunday: DE cupcake! Ja, ze zijn echt nog WEL hot en dus mag Chickslovefood ze niet onbenoemd laten. Dit recept levert een heel frisse en vooral zeer luchtige cupcake op. Ik moet bekennen: het lukte mij niet in 1 keer en ik gaf het bijna op. Gelukkig heb ik de moed niet opgegeven, want het gelukte resultaat was zalig! En ach, het is zondag, dus je hebt best tijd voor een tweede poging, toch?

Ok, je hebt ze absoluut mooier. Maar deze zijn van binnen bizar lekker!

Men neme (voor 12 cupcakes):

Meer lezen

Fast food (healthy style)

Soms heb ik zo’n dag dat ik niks anders wil dan vet en verkeerd eten. Ik heb m’n vriend om 12.00 uur al ge’appt met de vraag of we die avond alsjeblieft pizza kunnen eten en moet me inhouden bij de Smullers op het station om niet een patatje met naar binnen te duwen. En het is dat ik vega ben, anders had ik de Burger King ook al geplunderd voordat je hamburger kunt zeggen.

Gezonde fast food? Ja! We gebruiken geen frituur, weinig saus, en veel groentjes!

Daarom dit allersimpelste fast food gerecht ever. Het is faster dan fast, voelt lekker ‘fout’, terwijl het toch best wel healthy is. Eén broodje falafel speciaal, alstublieft.

Meer lezen

Oosterse salade met tonijnsteak, gamba’s en avocado

Het is geweldig om als CLF-er zijnde te moeten koken. Een goed excuus om mezelf eens te verwennen met een super deca salade met heerlijke visjes. Deze visjes worden in dit gerecht overgoten met een Oosterse romige dressing, en dat in combinatie met avocado (waar ik ook zo dol op ben) is tongstrelend. En misschien klinkt het weer overdreven, maar serieus, kijk even zelf naar de foto.

De combinatie van de vis en de romige oosterse dressing, goddelijk!


Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Sinner Sunday: Romige kersentaartjes

M’n ouders komen deze Sinner Sunday op bezoek, dus tijd voor wat lekkers bij de koffie. Ik kies voor een simpel, snel, maar heerlijk receptje: romige kersen minitaartjes!

kersentaartjes

Romige mini kersentaartjes

Een tikkie krokante korstjes, lekker zacht van binnen. Een soort kersenpannenkoek, maar dan lekkerder! Komt -ie weer:

Men neme (voor zes taartjes):

Meer lezen

Kikkererwten met chorizo in tomatensaus

Ik vind het bizar wat voor aroma’s en smaak er vrij komen bij het bakken van zo’n op het eerste gezicht ‘ordinaire’ worst. Chorizo heeft zoveel smaak terwijl we het naast dat het op je pizza zit, niet vaak op een andere manier eten. Daar komt met dit gerecht verandering in. Hierbij een recept met chorizo, lekker uitgebakken in een healthy stoofpotje…

Serveer bij kikkererwten met chorizo in tomatensaus een lekker stuk breekbrood!

Men neme (voor 3 personen):

Meer lezen

Cheesy ravioli uit de oven (met geitenkaas, pesto en pijnboompitten)

Ik overdrijf niet als ik beken dat zowel Nina als ik kaasverslaafd zijn. Dit recept is dan ook zeer geschikt voor echte cheese-aholics. Het is een machtig gerecht, en ik moet bekennen niet heeel healthy.

MAAR naast dat je dit recept in een grote ovenschaal maakt en jezelf gewoon een heerlijke dikke machtige pasta gunt, kun je het recept ook maken in hele kleine eenpersoons-ovenschaaltjes. Zo beperk je jezelf tot een kleine portie, en kun je toch volop genieten!

Hoe leuk: een persoons- ovenschaaltjes!

Hier volgt het recept van deze overheerlijke cheeesssy ravioli, met dank aan mijn grootste kookvriend die dit recept wel drie keer heeft gemaakt om te perfectioneren.

Meer lezen

Bruschetta met serranoham en kappertjes

Het waait, regent, het is koud en toch is het nog officieel zomer! Ik krijg al lichtelijk de behoefte om weer stamppotjes te maken, maar van de week kreeg ik gelukkig een zonnige boost bij mijn vriendinnetje Bianca.

Ze was net terug van een trip naar Egypte en ik werd uitgenodigd om met haar en haar vriendje Michel de foto’s te komen kijken onder het genot van wat hapjes. “Je zult het wel niks vinden, jij met je site,” zei ze toen ze haar hapjes serveerde. Ik was echter blij verrast: de klassieke bruschetta, net even anders! Inspirerend en dus CLF waardig! Bieb, hier komt -ie dankzij jou!

Zo lekker: serranoham in combinatie met kappertjes en verse peterselie!

Men neme (voor vier personen):

Meer lezen

Sinner Sunday: Sticky chocolade-nougat cake met karamelsaus

Het is weer zondag, jawel, we gaan weer sinneren! Vandaag een heerlijk makkelijk recept voor een superlekkere sticky chocolade cake. En misschien gaan jullie me na dit recept haten want ik ga mijn geheim voor ultieme karamelsaus met jullie delen. Ik verzeker je, die is zo goddelijk, die wil je blijven eten! Daar is je lijn echt niet blij mee, maar ach, het is sinner-time en ik hou soms van zoet en slecht ;), dus hier gaan we!

Een wit bord en een groen muntblaadje maken je cake helemaal af!


Men neme (voor zes personen):

Meer lezen

Kabeljauw met limoen en tomaat

Op veler verzoek hier dan een recept met vis. Een beetje (veel) van mijn favo culiblad Delicious en een beetje van Nina. Dus wat eten we vanavond: vis met limoen en tomaat uit de oven, met bonenrijst en een avocadosalade. De combi vis, tomaat en limoen blijkt uitermate fris, maar toch lekker hartig. YUM!

Een lekker stelletje, he! En ook nog eens beregezond

Komt ie:
Men neme (voor vier personen):

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube