Categorie overzicht: 1. RECEPTEN

Baba Ghanoush

Hoe wat? Ja Baba Ghanoush, die spread gemaakt van aubergine. Ik ben er dol op, maar soms als ik het koop vind ik het smakeloos en vet. Daar gaat vanaf nu verandering in komen, want dit recept levert je extreem smakelijke en zeker ook zeer skinny Baba Ghanoush op!

Baba Ghanoush met smaak!

Men neme (voor 1 schaaltje spread):

Meer lezen

Polentamuffins met pecorino en groene asperges

Mmmm, soms heb je ineens weer zo’n recept waarvan je zéker weet dat je het je gasten vaker zal voorschotelen. Dit is er zo eentje dus: muffins van polenta, gevuld met pecorino, groene asperges en geroosterde paprika’s. Ik heb het recept niet zelf bedacht, maar van een receptenkaart die de website ztrdg.nl (aanradertje!) eens uitdeelde op een event.

Polentamuffins

Polentamuffins

Ik heb er wel een tikkie een eigen twist aangegeven, zodat ik het recept ietsje smaakvoller vind. Sprokkel de ingrediënten bij elkaar en ga aan de kook, jongens. Jullie zullen me dankbaar zijn, haha! Komt -ie:

Meer lezen

Pittige rijstsalade (met vega kipsaté!)

Confession: ik ben niet zo’n rijsteter. Ja, risotto vind ik heerlijk, maar ik bedoel echt rijst-rijst. Dus als onderdeel van een Aziatisch recept of zo. Geef mij maar noodles of bami! De enige Aziatische maaltijd met rijst waar ik echt van kan genieten, is sushi. Toch moest ik van mezelf dat halve pak zilvervliesrijst opmaken dat al een jaar in mijn keukenkastje stond. En ik maakte er deze salade mee. Zo lust ik het wel!

Rijstsalade

Kip met rijst, maar dan anders!

Ik combineerde deze salade met kipsaté van de Vegetarische Slager. Plantaardig vlees dus. Wat een topbedrijf is dat. Ze hebben een eigen ‘slagerij’ in Den Haag, maar hun producten liggen in heel veel supermarkten, zoals Jumbo en EkoPlaza. Eigenlijk ben ik niet zo van de vleesvervangers (een vega maaltijd hoeft van mij niets te bevatten dat op vlees moet lijken), maar voor die van de Vegetarische Slager maak ik af en toe graag een uitzondering. Ze zijn erg lekker. Vooral de kroketten :). Goed, terug naar de rijstsalade. Hier is het recept!

Meer lezen

Sinner Sunday: donkere boterkoek

Mmmm, boterkoek. Brings back memories! Mijn moeder maakte het vroeger heel vaak. En dan was -ie soms al op voordat de koek helemaal was afgekoeld en de boter gestold was. Gewoon, omdat het zo lekker is.

Boterkoek

Mmm, boterkoek!

Ik wilde ook graag een keer boterkoek maken, en zocht op internet naar een goed recept. Eigenlijk zijn alle recepten zo goed als hetzelfde. Heel eenvoudig. Sommige mensen zeggen dat donkere basterdsuiker (waardoor je dus ook een donkerdere koek krijgt) lekkerder is dan lichte. Uiteindelijk heb ik donkere suiker gebruikt, maar het kan ook gewoon met lichte dus, dat hoort oorspronkelijk.

Meer lezen

Tabouleh met pompoen en tomaatjes

Tijdens onze kookworkshop van Keizer Culinair aten wij na de rode bietjessoep dit gerecht met tabouleh het hoofdgerecht. En het zou een gemis zijn om dit zalige recept niet met jullie te delen. Want het is super simpel te maken, gezond en heel erg lekker en verrassend. Hier is ie dan!

Tabouleh salade met pompen en tomaatjes; kijk wat je daar nou voor plaatje mee kan maken!

Men neme (voor 6 personen):

Meer lezen

Knapperige Sprouty/tomaatjes salade

Wat is het toch heerlijk om foodlovende vriendinnetjes te hebben. Zo heb ik van de week samen met mijn voedsel-gepassioneerde vriendin Esther een snelle lunch gemaakt. Van te voren samen eten shoppen om vervolgens deze kleurrijke, gezonde en knapperige salade op tafel te toveren. Esther is van less is more: niet al te veel doen met je eten, maar wel heel erg goede producten gebruiken (“Waarom koken ze het eten daar zo lang dat er een grijze brei overblijft? Keep the colours” aldus een uitspraak van mijn foodlover Esther).

Verschillende soorten tomaatjes, hoe zomers ziet dat er uit?

Deze salade stond dan ook in een paar minuten op tafel. Kleurrijk is ‘ie zeker, en zeer origineel en verrassend door het gebruik van Sprouty, verschillende soorten tomaatjes en zelfgemaakt rozemarijn-zout. Komt ‘ie dan, he!

Meer lezen

Soep van rode bietjes, aardappel en truffelolie

Wat hebben Elise en ik veel geleerd tijdens de kookworkshop Puur Vega van Keizer Culinair! Zoals het maken van dit soepie. Hij is echt onwijs lekker en totaal niet te ‘bieterig’ zeg maar. Eerder lekker fris, met een lichte bietensmaak. Heel verrassend, vonden wij ‘m!

Bietensoep

Verrassend lekker, bietensoep! Hier afgemaakt met een half gekookt kwarteleitje, maar dat is geen must.

En ook niet zo moeilijk, terwijl je een groots resultaat krijgt :). Doe je mee?

Meer lezen

Romanesco salade met kokos

Dacht je bij het lezen van de titel van deze post ‘Wat is dat nou weer?’ YES, I do like! Want hoe leuk is het om te koken met producten die je voor het eerst in je handen hebt! Dat was voor mij het geval toen ik dit groene gezwelletje kocht en er de keuken mee in dook. Romanesco (ook wel groene torentjesbloemkool genoemd) lijkt op bloemkool maar dan groen en knapperiger, zoals broccoli. Dit Italiaanse groentje is hot bij healthy foodlovers, omdat Romanesco bol staat van vitaminen en een hoog gehalte foliumzuur heeft. Je kan dit groentje kort koken of wokken, zoals ik deed in dit recept.

Romanesco ziet er wat gek uit, maar in een salade is het toch best mooi?

Men neme (voor 1 salade):

Meer lezen

Sinner Sunday: Snickerstaart

Deze taart is zo NIET bikini-proof, haha. But we don’t care, it’s Sinner Sunday!! En dit is zondigen op zijn best. Vorige week at ik in Rotterdam een home-made Snickers en dat was zo goddelijk, dat ik gelijk aan de Sinner dacht. Na een zoektocht naar recepten bleek  dat het zelf maken van een Snickers een tijdrovende klus is, waarbij je maar liefst 4 lagen apart moet maken, wachten tot afkoeling, weer een laag maken etc. Leuk voor de experts onder ons, maar wij houden toch ook wel van snel! Na een brainstormsessie kwam ik op dit idee: een Snickerstaart. Met een originele Snickers en snel uit de oven, maar wel een home-made goddelijkheidje. Want dit experiment is echt een succesnummertje!

Dit is ultiemheid ten top! Kijk die pinda's...

Men neme (voor 1 kleine taart):

Meer lezen

Japanse Guacamole

Zagen we al eerder de best guacamole-recept ever op Chickslovefood, deze Japanse versie is orgineel en ook echt geweldig! Wat een ontdekking is dit recept. En met deze tropische temperaturen ga je na een dag zonnen echt niet in de keuken staan, toch? Nee, zelfs wij foodlovers niet. Maar toch willen we juist met dit weer genieten van lekker eten. Deze dip is ideaal voor een kookloze warme zomerdag. Serveer er een salade bij en wat zoutjes of stokbrood en je hebt een zalige en healthy zomerse avond! Hier komt ‘ie.

Guacamole met edamame, koriander, gember, sesamolie en sojasaus. Hoe fantastisch?!

Men neme (voor 1 portie guacamole):

Meer lezen
Vorige 1 ... 228 229 230 231 232 ... 253 Volgende Alles weergeven
pinterest instagram heart twitter facebook youtube