Categorie overzicht: 1. RECEPTEN

Courgettepasta met basilicum-peterselie pesto

Mmm, wat ben ik gek op pasta. Ik vind het echt onzin als mensen geen pasta eten, omdat ze er dik van zouden worden. Ja, wel als je vijf keer per week witte pasta eet, als hoofdbestanddeel van de maaltijd. Maar echt niet als je goede, volkoren pasta eet, als bijzaak in je gerecht. Daar heb je maar een beetje van nodig om een heerlijk voldaan gevoel te krijgen. Ik vind 100 gram per persoon altijd erg veel (dat staat vaak in recepten en op de verpakking). Groenten en saus zijn net zo belangrijk! Ik houd altijd 50 tot maximaal 75 gram pasta aan.

Courgettepasta

Een heerlijk, voedzaam maaltje, met zelfgemaakte pesto!

Dit recept heb ik niet zelf bedacht, maar komt uit mijn lievelingskookboek, Plenty van Yotam Ottolenghi. Dat is een geweldig kookboek bomvol groenterecepten. Ottolenghi gebruikt iets andere verhoudingen en heeft in plaats van doperwtjes edamame (sojaboontjes) gebruikt. Edamame had ik niet in de diepvries en doperwtjes wel, daarom heb ik dat ingrediënt vervangen. De pasta kan koud, lauw of warm gegeten worden. Komt -ie!

Meer lezen

Sinner Sunday: Arretjescake met cognac

Hello Sunday, hello Sinner-time! Vandaag een zoetigheid met drank erin. Iets wat ik normaal geproken echt niet lekker vind, maar na dit recept is daar verandering in gekomen. Want deze cake is echt te lekker voor woorden. Arretjescake wordt gemaakt van chocola en stukken country biscuits. Dat is opzich al lekker. Maar voeg je daar een flinke scheut cognac bij, dan heb je ultiemheid ten top. Het zoete van de chocola en suiker gaat geweldig samen met de cognac. Deze cake heb ik gister geserveerd op mijn moeder’s 60e verjaardagsfeest. En iedereen die hem proefde was onder de indruk. Dit is echt lekker.

Arretjescake, een cake gemaakt van chocola en biscuits, met een vleug cognac. Verrassend lekker!

Ok, tijd voor de benodigdheden. Kies in dit recept voor een goede pure chocolade en een goede cognac. De cognac die ik heb gebruikt is de Rémy Martin Coeur de Cognac. Deze cognac is doordat hij wat fruitiger is zeer geschikt om te verwerken in zoete desserts. Daarnaast kun je deze cognac natuurlijk ook gewoon drinken, want deze cognac is speciaal gemaakt voor beginnende cognac drinkers en vooral dus ook geschikt voor vrouwen! Ok, dan nu echt door naar de benodigdheden.

Men neme (voor 12 stukjes):

Meer lezen

Capresetaartjes

Eigenlijk beginnen we dit weekend stiekem al met sinneren op de zaterdag. Want dit gerechtje is niet zo healthy ;), maar wel ongelooflijk lekker! Knapperig, vettig bladerdeeg, gesmolten mozzarella, zoete tomaatjes en basilicum, mmmm. Je kent natuurlijk de klassieke insalata caprese wel. De Italiaanse salade van goede buffelmozzarella, zongerijpte tomaten, geurige basilicum in combinatie met niets anders dan wat goede olijfolie en peper en zout. Goddelijk!

Capresetaartjes

Carpresetaartjes. Een heerlijk onderdeel van een diner, wanneer je het serveert met flink wat salade.

Ik heb deze salade caprese in een bladerdeegbakje gedaan, zodat je heerlijke kleine taartjes krijgt voor bij het diner, de lunch of als borrelhapje tussendoor. Ik at ze als avondmaal met wat salade. En guess what, ik ga ze nog veel vaker maken! YUM!

Meer lezen

Rundvlees sashimi

Ik denk dat ik niet overdrijf als ik zeg dat ik echt al zo’n tien keer van plan ben geweest om dit uit te proberen. Ik ben dol op Japans eten en dan ook echt verzot op sashimi. Bij dit Japanse gerecht dip je rauwe vis wat met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden is in sojasaus met een klein beetje wasabi. Delicious, alhoewel mensen die niet van vis houden er van gruwelen. Dat is zonde want de combinatie van het malse met sojasaus en wasabi is een super combi. Tijd dus voor een experimentje: sashimi gemaakt van biefstuk. Ik kan alleen maar zeggen: dit MOET je proberen. Want hallelujah, dit is te goddelijk voor woorden…

Heel kort gebakken, rauw en supermals van binnen! En nu dopen maar in die sojasaus!

Heel kort gebakken, rauw en supermals van binnen! En nu dopen maar in die sojasaus!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Balsamico-vijgen met bacon uit de oven

Stel je eens voor: je hebt een collega die een enorme moestuin heeft. Guess what: ik heb zo’n collega :-). Nadat ik hem gestalkt heb met verhalen over mijn foodblog en mijn foodpassie, nam hij van de week een bakje verse vijgen uit zijn tuin voor me mee. Hoe geweldig! Ik kreeg gelijk inspiratie voor een nieuw gerecht, doordat ik laatst een kleine azijn-proeverij heb gekregen bij Foodelicious. Hier heb ik toen een balsamico-azijn met vijgen gekocht, welke ik nu mooi kan combineren met deze verse vijgen.

Zoete balsamico-vijgen met het zoute van de bacon = heerlijk!

Dit recept is een prachtige combinatie door de zoete vijgen, het zurige van de azijn en het zoute van de bacon. Here we go!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Frisse side salad met koolrabi, appel en geitenkaas

Simpel, lekker, fris en gezond! Dat is mijn nieuwste uitvinding. Als je van cole slaw houdt, of van de klassieke waldorf-salade, vind je dit vast lekker. Deze salade smaakt aards door de koolrabi en zonnebloempitten, zuur door appel en citroen, zoutig door geitenkaas en zoetig door rozijntjes. Een heerlijke combi!

koolrabisalade

Heerlijk knapperig en fris, een topcombi met warme, gebakken piepers.

Ook leuk om eens te kokkerellen met een groente die niet super bekend is, de koolrabi. Door het citroensap worden de koolrabi en appel trouwens niet bruin, dus je kunt de salade prima een dagje in de koelkast bewaren.

Meer lezen

Gepofte zoete aardappel met pittige feta-olijf vulling

Jep, ik heb weer een receptje voor op m’n favorietenlijst! Als je zoete aardappel nog niet kent, moet je dat echt eens kopen en eten. Je weet niet wat je proeft! Op de manier in dit recept wordt de zoete aardappel mega zacht en zalvig, en dan is het heerlijk om die zoete smurrie te eten met de wat hardere, zoute feta en olijven, pittige peper en kruidige bladpeterselie. Wat een combi!

Zoete aardappel

Gepofte zoete aardappel met een zoute, spicy vulling. Hemels!

Dit voelt echt als een traktatie, terwijl het behoorlijk gezond is. Mjam!

Meer lezen

Sinner Sunday: Gemberkoekjes

Hallo, herfst. Nee, we kunnen niet meer om het natte, grauwe seizoen heen. Maar de herfst heeft ook zeker zo z’n voordelen! Lekker op de bank onder een dekentje, filmpjes kijken. Of de keuken in met paddenstoelen en pompoen. En dan je gerechtjes lekker opeten terwijl je overal kaarsjes aan hebt. Mmm, ik houd wel van de herfst, hoor! Wat er ook helemaal bijhoort: een kop dampende thee met koekjes. Denk bijvoorbeeld aan kaneelthee met wat honing, terwijl je er een crunchy gemberkoekje bij eet.

Gemberkoekjes

Crunchy gemberkoekjes!

Mmmm, ik vind gember helemaal bij het najaar passen. Een warme smaak, met lekker veel pit. Als je van gember houdt, zullen deze koekjes je zeker bevallen. En wist je dat gember ook hartstikke goed is voor een pijnlijk verkouden keeltje! Bye, bye, vervelend najaarskwaaltje. Okay, tijd voor dit heerlijke Sinner Sunday recept.

Meer lezen

Dorade uit de oven

Van de week heb ik jullie kennis laten maken met de vishandel van mijn familie. Daar nam ik op aanraden van mijn neef twee dorades mee. Ik had nog nooit eerder een hele vis bereid, dus dat werd hoog tijd. Wat is dat super simpel zeg! Even vullen met wat smaakmakers en na een half uurtje oven heb je de meest malse vis ever. Komt ‘ie.

Vis in een schaal, wat smaakmakers erin en eroverheen en klaar is vis van Cees 🙂

Men neme (voor 3 personen):

Meer lezen

3x mijn favo smoothies

Sinds ik een keukenmachine heb met daarbij een blender, maak ik ‘s ochtends regelmatig een smoothie of juice. Mmmm, ben er gek op! Zo’n gezonde vitamineboost, zo aan het begin van je dag! Ik ben ervan overtuigd dat het erg belangrijk is om te variëren in de groenten en fruit die je eet. Daarom let ik erop dat ik afwissel tussen gele, roze en groene smoothies.

Gele smoothie

Lekker, zo’n zomerse gele smoothie.

Hierbij drie smoothies die ik echt heerlijk vind! Als je gaat voor een sapje tussendoor, laat je de yoghurt en eventueel de zaadjes weg. Inclusief deze ingrediënten zijn het volwaardige ontbijtjes.

Meer lezen
Vorige 1 ... 226 227 228 229 230 ... 253 Volgende Alles weergeven
pinterest instagram heart twitter facebook youtube