Categorie overzicht: 1. RECEPTEN

Martine’s skinny courgette quiche

Als ik aan een quiche denk, denk ik gelijk aan machtig: spek, room, kaas en veel eieren. I do not like. Gelukkig heb ik vorige week van mijn zus een skinny variant geleerd. Zij maakt altijd haar quiche met yoghurt. We hebben deze quiche geserveerd op de verjaardag van mijn moeder en het was een succes. Dit recept is het delen zeker waard. Met dank aan mijn zus, komt -ie dan!

Van deze skinny quiche kun je gerust een flinke punt opeten. Zo licht en skinny, I love it!

Men neme (voor 1 quiche):

Meer lezen

Sinner Sunday: Appelflappen

Ooooh man, ik was helemaal vergeten dat appelflappen bestonden! Had ze echt al jaren niet gegeten (en gemaakt) totdat ik ineens nog twee velletjes bladerdeeg in mijn diepvriesje tegenkwam en ik zin had om even heel snel iets in elkaar te flansen. Ik besloot er even geen kaas tussen te stoppen (wat ik vaak doe), maar weer eens appel. Iedereen kan appelflappen maken, dus waarschijnlijk is dit recept niet nieuw voor je :-), maar brengt het je misschien wel weer op een idee: ‘ooohjaa, appelflappen, dat kan ook nog!’

Recept appelflappen

Echt een lekkere old skool lekkernij. Appelflappen!

Ik vind het geweldig om iets zoets te creëren dat weinig tijd kost. Appelflappen zijn dan ideaal. Hier het recept!

Meer lezen

2X warme dip: artisjok/kaas & spinazie/mozzarella

Dippen in een sausje geeft zo’n feestelijk gevoel, vind je niet? Een chippie met een dippie, heerlijk! Maar weet je wat ultiem is? Warme dips! Dat je een zoutje dipt en dat dan de gemolten kaas ervan af druipt. Dat is goddelijk. Vorige week op mijn moeders sweet sixty surprise party, heb ik deze twee dips geserveerd. Ideaal omdat ze goed van te voren klaar te maken zijn, de recepten zijn skinny door het gebruik van Griekse yoghurt en vooral heerlijk! Op de avond zelf nog even 20 minuten in de oven en je hebt 2 super dips. Komen ze!

Serveer de warme dips met wat zoutjes: prima voor op de feesttafel of gewoon lekker op de zaterdagavond.

Men neme (voor 1 portie dip):

Meer lezen

Courgettepasta met basilicum-peterselie pesto

Mmm, wat ben ik gek op pasta. Ik vind het echt onzin als mensen geen pasta eten, omdat ze er dik van zouden worden. Ja, wel als je vijf keer per week witte pasta eet, als hoofdbestanddeel van de maaltijd. Maar echt niet als je goede, volkoren pasta eet, als bijzaak in je gerecht. Daar heb je maar een beetje van nodig om een heerlijk voldaan gevoel te krijgen. Ik vind 100 gram per persoon altijd erg veel (dat staat vaak in recepten en op de verpakking). Groenten en saus zijn net zo belangrijk! Ik houd altijd 50 tot maximaal 75 gram pasta aan.

Courgettepasta

Een heerlijk, voedzaam maaltje, met zelfgemaakte pesto!

Dit recept heb ik niet zelf bedacht, maar komt uit mijn lievelingskookboek, Plenty van Yotam Ottolenghi. Dat is een geweldig kookboek bomvol groenterecepten. Ottolenghi gebruikt iets andere verhoudingen en heeft in plaats van doperwtjes edamame (sojaboontjes) gebruikt. Edamame had ik niet in de diepvries en doperwtjes wel, daarom heb ik dat ingrediënt vervangen. De pasta kan koud, lauw of warm gegeten worden. Komt -ie!

Meer lezen

Sinner Sunday: Arretjescake met cognac

Hello Sunday, hello Sinner-time! Vandaag een zoetigheid met drank erin. Iets wat ik normaal geproken echt niet lekker vind, maar na dit recept is daar verandering in gekomen. Want deze cake is echt te lekker voor woorden. Arretjescake wordt gemaakt van chocola en stukken country biscuits. Dat is opzich al lekker. Maar voeg je daar een flinke scheut cognac bij, dan heb je ultiemheid ten top. Het zoete van de chocola en suiker gaat geweldig samen met de cognac. Deze cake heb ik gister geserveerd op mijn moeder’s 60e verjaardagsfeest. En iedereen die hem proefde was onder de indruk. Dit is echt lekker.

Arretjescake, een cake gemaakt van chocola en biscuits, met een vleug cognac. Verrassend lekker!

Ok, tijd voor de benodigdheden. Kies in dit recept voor een goede pure chocolade en een goede cognac. De cognac die ik heb gebruikt is de Rémy Martin Coeur de Cognac. Deze cognac is doordat hij wat fruitiger is zeer geschikt om te verwerken in zoete desserts. Daarnaast kun je deze cognac natuurlijk ook gewoon drinken, want deze cognac is speciaal gemaakt voor beginnende cognac drinkers en vooral dus ook geschikt voor vrouwen! Ok, dan nu echt door naar de benodigdheden.

Men neme (voor 12 stukjes):

Meer lezen

Capresetaartjes

Eigenlijk beginnen we dit weekend stiekem al met sinneren op de zaterdag. Want dit gerechtje is niet zo healthy ;), maar wel ongelooflijk lekker! Knapperig, vettig bladerdeeg, gesmolten mozzarella, zoete tomaatjes en basilicum, mmmm. Je kent natuurlijk de klassieke insalata caprese wel. De Italiaanse salade van goede buffelmozzarella, zongerijpte tomaten, geurige basilicum in combinatie met niets anders dan wat goede olijfolie en peper en zout. Goddelijk!

Capresetaartjes

Carpresetaartjes. Een heerlijk onderdeel van een diner, wanneer je het serveert met flink wat salade.

Ik heb deze salade caprese in een bladerdeegbakje gedaan, zodat je heerlijke kleine taartjes krijgt voor bij het diner, de lunch of als borrelhapje tussendoor. Ik at ze als avondmaal met wat salade. En guess what, ik ga ze nog veel vaker maken! YUM!

Meer lezen

Rundvlees sashimi

Ik denk dat ik niet overdrijf als ik zeg dat ik echt al zo’n tien keer van plan ben geweest om dit uit te proberen. Ik ben dol op Japans eten en dan ook echt verzot op sashimi. Bij dit Japanse gerecht dip je rauwe vis wat met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden is in sojasaus met een klein beetje wasabi. Delicious, alhoewel mensen die niet van vis houden er van gruwelen. Dat is zonde want de combinatie van het malse met sojasaus en wasabi is een super combi. Tijd dus voor een experimentje: sashimi gemaakt van biefstuk. Ik kan alleen maar zeggen: dit MOET je proberen. Want hallelujah, dit is te goddelijk voor woorden…

Heel kort gebakken, rauw en supermals van binnen! En nu dopen maar in die sojasaus!

Heel kort gebakken, rauw en supermals van binnen! En nu dopen maar in die sojasaus!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Balsamico-vijgen met bacon uit de oven

Stel je eens voor: je hebt een collega die een enorme moestuin heeft. Guess what: ik heb zo’n collega :-). Nadat ik hem gestalkt heb met verhalen over mijn foodblog en mijn foodpassie, nam hij van de week een bakje verse vijgen uit zijn tuin voor me mee. Hoe geweldig! Ik kreeg gelijk inspiratie voor een nieuw gerecht, doordat ik laatst een kleine azijn-proeverij heb gekregen bij Foodelicious. Hier heb ik toen een balsamico-azijn met vijgen gekocht, welke ik nu mooi kan combineren met deze verse vijgen.

Zoete balsamico-vijgen met het zoute van de bacon = heerlijk!

Dit recept is een prachtige combinatie door de zoete vijgen, het zurige van de azijn en het zoute van de bacon. Here we go!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Frisse side salad met koolrabi, appel en geitenkaas

Simpel, lekker, fris en gezond! Dat is mijn nieuwste uitvinding. Als je van cole slaw houdt, of van de klassieke waldorf-salade, vind je dit vast lekker. Deze salade smaakt aards door de koolrabi en zonnebloempitten, zuur door appel en citroen, zoutig door geitenkaas en zoetig door rozijntjes. Een heerlijke combi!

koolrabisalade

Heerlijk knapperig en fris, een topcombi met warme, gebakken piepers.

Ook leuk om eens te kokkerellen met een groente die niet super bekend is, de koolrabi. Door het citroensap worden de koolrabi en appel trouwens niet bruin, dus je kunt de salade prima een dagje in de koelkast bewaren.

Meer lezen

Gepofte zoete aardappel met pittige feta-olijf vulling

Jep, ik heb weer een receptje voor op m’n favorietenlijst! Als je zoete aardappel nog niet kent, moet je dat echt eens kopen en eten. Je weet niet wat je proeft! Op de manier in dit recept wordt de zoete aardappel mega zacht en zalvig, en dan is het heerlijk om die zoete smurrie te eten met de wat hardere, zoute feta en olijven, pittige peper en kruidige bladpeterselie. Wat een combi!

Zoete aardappel

Gepofte zoete aardappel met een zoute, spicy vulling. Hemels!

Dit voelt echt als een traktatie, terwijl het behoorlijk gezond is. Mjam!

Meer lezen
Vorige 1 ... 223 224 225 226 227 ... 250 Volgende Alles weergeven
pinterest instagram heart twitter facebook youtube