Categorie overzicht: Lunch

4x Pimp je tosti!

Bij een tosti krijg ik al snel flashbacks naar mijn middelbare schooltijd. Als het 13.00 uur was wisten we niet hoe snel we naar de kantine moesten racen om zo’n klef wit casino broodje met ham en gesmolten kaas te veroveren.  Ik moet eerlijk bekennen dat ik tegenwoordig bijna nooit meer tosti’s eet. Ik mag dan wel een tosti-ijzer thuis hebben staan maar daar is dan ook alles mee gezegd. Daar mag wel eens verandering in komen!

Tosti met peer

Klaar voor de lente, met deze peer-ricotta tosti!

En dan doel ik niet op het maken van tosti’s ham kaas op wit casinobrood. Graag een iets meer healthy, culinaire en wat spannendere tosti. Maar dan wel makkelijk, want een tosti is toch het ultieme easy comfort food? Daarom delen we vandaag 4 vernieuwende tosti recepten met jullie. Stof maar af, dat tosti ijzer!

Meer lezen

Salade met gebakken witte bonen

Okay, dit artikel is niet echt een recept, meer een tip: bonen uit een pot opbakken in een droge pan is echt heel erg lekker! Ik heb het de laatste tijd een paar keer gedaan, en deze gebakken witte bonen vervolgens gestrooid over een salade die ik gemaakt had van mijn groenterestjes. Dus de salade was iedere keer anders. Maar iedere keer mèt heerlijke crunchy topping dankzij de bonen!

Salade witte bonen

Mix je favo salade, en top af met gebakken witte bonen. Mmm!

Ik was gisteren nog aan het verkondigen dat ik vanaf nu foto’s met mijn spiegelreflexcamera maak, maar deze foto’s stonden nog op mijn telefoon en ik vind het een te lekkere tip om niet met jullie te delen. Dat vergeven jullie me wel, toch ;)?

Meer lezen

5 or less: Pita’s met pittige halloumi

Ik heb een spiegelreflex camera gekocht. Nadat we al ruim twee jaar bloggen. There, I said it. Jep, beschamend, maar ik maakte de foto’s steeds met een ouwetje van m’n vader (of mijn iPhone) en wist dat ik een betere camera moest hebben. Het knaagde aan me.

Pita's met haloumi

Pita’s met pittige haloumi en gegrilde paprika. Een top fast food diner!

Maar ik ben de enige blogger in de wereld die niet heel gek is op fotograferen dus kreeg panic attacks als ik ‘spiegelreflex’ op google intikte (iets met bomen en bos…) dus ben eindelijk naar een goede camerawinkel gegaan, heb me daar uitgebreid laten adviseren en na een uur uitproberen met de lieve meneer daar heb ik een camera gekocht.

Meer lezen

5 x wat te maken met: Avocado

Oooh we just love avocado’s! Ze zijn zo lekker romig, vullend, veelzijdig en goed te combineren. In salades, op brood, als tapas, als spread, met zalm, op een clubsandwich, in de smoothie… ik begin alleen al te watertanden bij deze opsomming! Gelukkig dat avocado’s ook nog eens beregezond zijn! Avocado’s zitten namelijk boordevol vitaminen en mineralen. Daarnaast bevatten ze ook veel vezels waardoor je na het eten ervan langer een verzadigd gevoel blijft houden en het is goed voor je darmen.

Mmmm..Wat een heerlijke combinatie die garnalen en avocado in een tortilla!

Mmmm..Wat een heerlijke combinatie die garnalen en avocado in een tortilla!


Waar wacht je nog op, haal die groene kanjer in huis en begin te experimenteren. Hieronder alvast wat ideetjes om jullie op weg te helpen.

Meer lezen

Roerei à la Marcel

Een van de specialiteiten van mijn vriend is roerei maken. Al vanaf het begin van onze relatie maakt hij dit in het weekend. Heerlijk vind ik dat, het weekend inluiden met een uitgebreid ontbijtje. En zijn roerei is dan echt een heerlijke start. Ik ben er pas sinds kort achter hoe hij zijn roerei precies maakt: een klont kokosolie, knoflook, tomaat en oregano lijkt zijn geheim te zijn. En guess what, ik mag zijn geheime recept vandaag met jullie delen 🙂

Roerei à la Marcel: super lekker met wat knoflook, ui, cherrytomaatjes, oregano en beenham.

Roerei à la Marcel, zo wil je toch zondagochtend wakker worden? 🙂

Geen ellenlange ingrediënten-lijst, geen room, geen urenlang geroer. Dit recept is echt super simpel!

Meer lezen

Sinner Sunday: Chocolade-hazelnootpasta (suikervrij!)

Ideaal om op een zondag als vandaag te maken: je eigen Nutella in een potje! Een echte Sinner dus, maar toch ook weer niet! Want met slechts vier ingrediënten maak je zelf deze chocolade-hazelnootpasta, die geen suiker of vieze troep bevat. Heaven in een potje!

chocoladepasta1

Een soort van Nutella, maar dan zonder suiker en onnodige vieze toevoegingen. Cacao, hazelnootmelk, honing en hazelnootpasta. That’s it!

Ik ben daadwerkelijk verslaafd geworden aan mijn eigen home made chocolade-hazelnootpasta. Ook super leuk om met kids te maken!

Meer lezen

Herfstig broodje artisjok en champignons

Ja hoor, de herfst is echt begonnen! Wie van jullie gaat er nu nog zonder sjaal naar buiten? Precies, het is koud, snotterig weer. Herfstweer dus. En bij herfstweer passen lekkere broodjes, zoals deze simpele variant met warme artisjokken en champignons. Vandaag krijgen jullie dus een lunchtip van me.

Broodje Champignons

Gewoon wat herfstige dingen bij elkaar en je hebt een heerlijk broodje!

Oja, geen how to-foto’s, omdat ik pas bedacht dat ik ‘m op CLF wilde zetten toen ik al bijna wilde aanvallen. Dat heb je wel eens. Nou, ga jij ‘m maken voor de lunch dit weekend?

Meer lezen

10x handige ‘to-go’ recepten

De vakantie is voorbij, de scholen zijn weer begonnen, tijd om weer back to work te gaan. We hebben natuurlijk allemaal genoten van (iets te veel) lekker eten en de behoefte aan gezond eten is groot (hier althans wel!). Om te zorgen dat je op je werk ook een gezonde maaltijd kan nuttigen, hebben we een lijstje voor je gemaakt met makkelijke mee-neem recepten. Dit op verzoek van een heel healthy lezeres Anja, dank!

Meal Prepping: Met een klein beetje voorbereiding kun jij met deze 10 tips gezond en lekker lunchen op werk!

Meal Prepping: Met een klein beetje voorbereiding kun jij met deze 10 tips gezond en lekker lunchen op werk!

Steek de ogen van je collega’s maar uit, als je tijdens de pauze je zelfgemaakte healthy hap op tafel neerzet. Door thuis wat Meal Prepping te doen eet jij ook lekker en gezond op werk. Al deze recepten kun je prima koud nuttigen, of als je daar de mogelijkheid toe hebt even opwarmen.

Meer lezen

Superfood salade met gepelde hennepzaad

Wauw, wat bof ik weer met de foodpost van afgelopen week. Zo kreeg ik van de healthy website en webshop www.superfood.nl een gigazak gepelde hennepzaad opgestuurd. Bij deze shop kun je dus superfoods, waaronder hennepzaad kopen. Een schot in de roos, ik houd me namelijk steeds meer bezig met gezonde ingrediënten die net wat meer voor je doen dan de geijkte groenten, fruit en zaden. Aan de slag met een recept met hennepzaad dus. Nog nooit geproefd, tijd om er mee te experimenteren.

Salade Hennepzaad

Deze superfood salade is echt smullen.

Mooi meegenomen: op Superfood.nl staan ook recepten (met handige how to-filmpjes!). Ik besluit de groene maaltijdsalade met hennepzaadjes te maken. Ik geef er een kleine twist aan en gebruik geen noten omdat ik al een flinke portie ongebrande en ongezouten noten op heb vandaag, en verder voeg ik een tomaatje, wat pijnboompitjes en een klein beetje biologische feta toe (nope, nu is -ie niet vegan meer).

Meer lezen

Healthy egg wrap

Mmm, dit is een heel fijn lunchtippie, al doet deze egg wrap het ook prima als diner met een flinke salade erbij. Ik kwam op het idee door mijn vriendin Lobke, die regelmatig egg wraps maakt. Wat dat precies is? Je maakt gewoon van losgelopt ei een wrapje, een plat rond omeletje dus, en rolt daar daarna je groentjes in, net als in een wrap!

Egg wrap

Jummie, zo heerlijk, een wrapje van ei!

Ik maak best vaak een gevulde omelet voor lunch, dus dat ik kruiden, kaas en groenten meebak in het ei, maar dit is dus net weer wat anders, je rolt verse groenten in het ei, in plaats van dat je het meebakt! Geweldige variatie, toch! En ook nog eens fijn zonder gluten. Lekker licht, en toch vullend. Go for it!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube