Categorie overzicht: Lunch

Italiaanse aubergine-sandwich

Heb je zo aan het begin van het nieuwe jaar en na alle feestdagen even geen zin in heel veel koolhydraten ‘s middags? Probeer dan eens een sandwich te maken van aubergine. Super lekker en snel gemaakt! Enne ook een aanrader voor degene die wel graag koolhydraten eten hoor 🙂

auberginesandwich

Deze brood-loze lunch is ideaal om te maken als je bijvoorbeeld thuis werkt of in het weekend. Hij is het lekkerst als je

Meer lezen

5 or less: Uiensoep in een broodje

Iedereen die ons blog al laaaange tijd volgt, óf ons boek heeft, kent de tomatensoep in een broodje. We hebben via social media veel foto’s van jullie ontvangen dat dit soepie thuis is gemaakt, super! Daarom heb ik bedacht dat het leuk is om een variant met jullie te delen: makkelijke uiensoep in een broodje!

Uiensoep1

Super easy om te maken dus, en een heerlijke stevige lunch of lekker diner. Proberen maar!

Meer lezen

Skinny Six: Sandwichspread

Mijn zoontje is verslaafd aan biologische sandwichspread. Echt hij wordt wild zodra hij die pot ziet. Z’n mama minder, want ondanks dat het biologisch is, heb ik toch liever iets op z’n brood wat ik zelf maak en waarvan ik dus weet wat er in zit. Tijd dus voor een gezonde versie van sandwichspread.

sandwichspread1

Een lekkere frisse groentenspread voor op brood met zure augurk, frisse kwark en zoete paprika en wortel. En dat natuurlijk met slechts 6 ingrediënten. Want het is

Meer lezen

Kokossoep met tofu

Ik zit in een tofu-fase! Mmmm, eet het ineens iedere week wel een keer. Ik ben net terug van twee weken Hong Kong en Bali, en daar was ook op veel plekken tofu te krijgen. Smullen! Ik weet dat veel mensen gruwelen van tofu, voornamelijk vanwege de textuur. Als je er heel veel vocht uitknijpt, wordt de tofu wat steviger én zuigt -ie de smaken op van waar je de tofu in hebt gedaan, in dit geval in een lekker en mega smaakvol soepie dus.

Kokossoep1

Ik at deze soep als lunch. Ik kon er zo een liter van op, zo lekker! Als diner kun je wat noedels meekoken in de soep, dan heb je een hartstikke healthy en vullend maal. Komt -ie!

Meer lezen

3x Healthy lunchbox to go

De decembermaand draaide bij mij vooral om heel veel eten. Tussen alle feestdagen door stond mijn agenda bomvol met etentjes en verjaardagen, dus heb ik mijn healthy lifestyle even losgelaten en ben ik helemaal losgegaan. Maar hoe lekker zondigen ook is, ik ben nu echt weer toe aan mijn normale eetpatroon. Zelf merk ik dat gezond eten niet altijd even makkelijk is, vooral niet tijdens de lunch. Als je thuis bent kun je zelf bepalen wat je eet, maar als je buiten de deur of op je werk bent moet je geluk hebben dat er iets gezonds te eten is. Daarom heb ik liever alles in eigen hand en neem ik vaak mijn eigen healthy lunchtrommel mee. Super handig en dan weet je tenminste zeker dat je niet zwicht voor die overheerlijke muffin of dat lekkere frietje met mayo. 😉

HEALTHY LUNCHTROMMEL GEZOND

Een complete lunchtrommel, met bovenin onze heerlijke 5 or less-zoete aardappelsalade

Natuurlijk kun je niet alles makkelijk meenemen. Sommige dingen bederven snel of zijn gewoon niet meer zo lekker wanneer je ze van te voren maakt. Daarom hieronder een aantal handige tips en goede recepten voor de perfecte lunch to go!

Meer lezen

KIDS: Fruitsushi

Heeft jouw kiddo soms geen zin in boterhammen tijdens de lunch? Dan ‘smeer’ je toch gewoon wat fruitsushi? Net zo snel klaar! En ook nog eens leuk voor kinderen om bij mee te helpen. Ziet er geinig uit, hè!

Fruitsushi1

Zorg voor spelt- of meergranenwraps en zoek op de biologische afdeling van je supermarkt naar een fijne notenpasta en suikervrije chocoladepasta (meestal geldt: hoe puurder, hoe minder suiker). Samen met wat fruit is deze lunch dan hartstikke verantwoord. Enjoy!

Meer lezen

5x wat te maken met: paddenstoelen

Als er iets herfstig is, zijn het wel paddenstoelen, Ik ben er gek op! En nu ik dit zo tik realiseer ik me dat ik ze veels te weinig eet, en dat er ook echt wel meer paddenstoelenrecepten op Chickslovefood.com mogen!

Paddenstoelentaart1

Nou, om te beginnen dan maar een lijstje met de lekkerste recepten waar we al wél onze herfstige vrienden in hebben verwerkt :).

Meer lezen

Super Skinny: Quinoa-salade met sprouty

Van de week zei mijn nicht Brenda, die extreem fan is van ons boek en al onze 5 or less-recepten op ons blog, dat ze de quinoa-salade uit ons boek niet zo lekker vond. Wel de merquez-worstjes maar de quinoa is niet echt haar ding. Te papperig. En dat snap ik wel. Ik ben zelf ook fan van dingen met een knapperige bite. Meestal creëer je dat met een flinke lading noten of uitgebakken spekjes. Maar dat is niet super skinny. Toen bedacht ik me dat een flinke hand sprouty ook zo’n knapperige bite-toevoegers is. En wél skinny. En zo kwam dit recept tot stand. Haha, zo gaat dat.

quinoasalade1

Een recept voor quinoa-salade met knapperige sprouty. Oftewel kiemgroenten. Je koopt ze bij

Meer lezen

Healthy baking: Vegan speculaascake

Ik ben écht een klein kind, maar ik mag het eindelijk zeggen: Hallo Sinterklaaas! Al weken ben ik aan het aftellen. Dan zeg ik tegen Samuel ‘Sammie nog twee weken en dan komt de boot aan’. Samuel van 1 jaar zal het een worst wezen, maar hij is wel mooi mijn excuus om volledig in de Sinterklaas-gekte mee te gaan. Want ik vind het geweldig. En ik houd van zwarte Piet, zo zwart als roet. En ik zal alle nieuwe gekleurde pietjes ook in mijn hart sluiten. De kleur kan me niet schelen, ik ben gewoon zo dol op deze feestelijke vibe. En ter ere van de Sint die sinds vandaag in het land is, deel ik een recept voor een gezonde speculaascake met jullie.

speculaascake

En yep, je leest het goed: in deze speculaascake zitten geen eieren en geen melk. Daar ik op experimentele tour ben wat betreft zoete healthy baksels, vond ik het een leuke uitdaging om een keer iets te bakken zonder eieren.

Meer lezen

Mexican Sandwich van de Groene Meisjes

Zowel Elise als ik vinden hen misschien wel de àllerleukste meisjes uit blogland: De Groene Meisjes. Waarschijnlijk ken je het blog van Merel en Jamie wel, en zo niet, ga dan maar eens als de wiedeweerga een kijkje nemen. De Groene Meisjes zijn allebei vegan, dus je vindt volop heerlijke vegan receptjes op hun blog (dus zonder dierlijke producten). Maar ze doen méér dan kokkerellen; ze hebben een te gekke groene hotspotlijst op hun site staan, geven kijkjes in toffe vintage interieurs en delen groene beauty- en fashionvondsten. Daarnaast hebben ze ook nog eens een eBook met vegan ontbijtrecepten uitgebracht! Toen Merel ons het boek toestuurde, was het vechten tussen Elise en mij wie er als eerste een recept uit mocht maken. Ik won :).

MexicanSandwich

Het De Groene Meisjes – Ontbijtreceptenboek staat bomvol, goh, ontbijtjes. Stuk voor stuk heerlijke, vegan opties om je dag mee te starten. Maar eigenlijk, geven ze meer dan dat. Deze lekkere sandwich, kan ook als lunch bijvoorbeeld, en wat dacht je van de quesadilla’s met Tony’s chocolade en banaan als toetje? Kwijl! Ook staan er ontbijtjes in die best als tussensoortjes kunnen dienen, zoals superfoodballetjes en verschillende smoothies, mmmmm.

Meer lezen
Vorige 1 ... 31 32 33 34 35 ... 39 Volgende Alles weergeven
pinterest instagram heart twitter facebook youtube