Categorie overzicht: Lunch

Griekse kikkererwtensalade

De salade die we vandaag maken is echt super simpel, snel klaar en onwijs lekker! De kikkererwten combineren we met onder andere feta, zwarte olijven en rode ui en hiermee maken we een goed vullende Griekse salade. Ideaal voor op een avond waarop je even snel een gezonde maaltijd klaar wilt maken maar niet zoveel tijd hebt.

Je kunt hem eventueel serveren met een lekkere ciabatta, maar door de kikkererwten vult de salade zelf al voldoende. Enne... kun jij ook wakker worden gemaakt voor deze heerlijke Griekse ingrediënten? Probeer dan ook eens deze Griekse kipburgers, Griekse wraps of Spanakopita. Ben je benieuwd naar het recept voor de Griekse kikkererwtensalade? Lees dan gauw verder!

Meer lezen

Hummus bowl – SKINNY SIX

Trouwe Chickslovefood fans weten het al: wij zijn dol op kikkererwten! Ze zijn gezond, vullend én je kan er super veel mee doen. Vandaag roosteren we de kikkererwten in de oven om ze daarna toe te voegen aan een heerlijke hummus bowl met falafel, homemade pitachips en gegrilde aubergine.

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/04/Hummus-bowl-chickslovefood1.jpg

Ingewikkeld? Helemaal niet! We gebruiken in dit recept kant-en-klare hummus en falafel, verder hoef je alleen je pitabroodjes en kikkererwten te bakken en je aubergines te grillen. Easy as that! Binnen no time staat er dus een heerlijk gezond bowl'tje voor je neus. Maar heb je nu zin om alles zelf te maken, dan kan dat natuurlijk ook. Check dan even ons recept voor homemade falafel en klassieke hummus! Ingrediënten in huis? Let's go!

Meer lezen

Omelet met asperges en rivierkreeftjes – SKINNY SIX

Vandaag een skinny receptje boordevol groenten! Een omelet met groene aspergetips, zoete aardappel en rivierkreeftjes. Groene asperges zijn super snel klaar en je kunt er alle kanten mee op. Zo gebruikten wij ze in dit recept met orzo, in combinatie met tuinbonen in deze gezonde speltsalade en ook met pasta zijn groene aspergetips heerlijk.

Een gezonde, lichte maaltijd om op tweede paasdag een beetje bij te komen van alle lekkere hapjes die je de afgelopen dagen hebt gegeten. Komt -ie!

Meer lezen

Snelle paasstol

Heb je nog geen paasstol in huis voor het paasontbijt morgen? Ren dan niet naar de supermarkt voor een kant-en-klaar exemplaar, maar maak in plaats daarvan deze makkelijke homemade paasstol. Deze stol met krenten en cranberry's hoeft niet te rijzen en is toch super luchtig en fluffy. Klinkt goed, toch?    

Wij kiezen er in dit recept voor om de amandelspijs niet zelf te maken, maar als je wat extra tijd hebt kan dat natuurlijk ook (check daarvoor dit recept). Het recept van vandaag is minder gezond dan dat je normaal gesproken op zaterdag van ons gewend bent, maar met Pasen voor de deur mag dat wel een keer, toch? Voor welke versie je ook kiest, met deze topper op tafel kan jouw paasontbijt niet meer stuk!

Meer lezen

20x makkelijke paasrecepten

Het is alweer bijna Pasen en we kunnen niet wachten om de keuken in te duiken en allemaal goddelijke ontbijtjes en brunchrecepten te maken. Sta jij ook al te trappelen om te beginnen? We hebben in dit artikel een aantal makkelijke paasrecepten voor je op een rijtje gezet!

WENTELTEEFJES UIT DE OVEN MET YOGHURT EN FRUIT - CHICKSLOVEFOOD

Er staan wat simpele hapjes bij voor een easy breezy paasontbijt of -brunch, maar ook wat lichte dinerrecepten (voor als je je tegoed hebt gedaan aan al het lekkers en geen zware maaltijd meer wilt eten). Simpele, makkelijke paasrecepten voor iedereen dus. Weet jij al hoe wat er op jouw paastafel staat?

Meer lezen

Spinaziequiche met ricotta – 5 OR LESS

Vandaag maken we een gerecht waar we dol op zijn: quiche! Dit keer een super simpele variant met spinazie en ricotta. Deze klassieke combinatie is heerlijk in een hartige taart. Valt -ie in de smaak? Probeer dan ook eens een van de quiches die we eerder met spinazie maakten, zoals deze variant met feta of deze variant met broccoli, brie en cashewnoten. Stuk voor stuk toppers!

Makkelijker kan trouwens niet! Binnen 15 minuten staat je spinaziequiche in de oven en heb jij je handen vrij om de rest van je paasbrunch- of diner voor te bereiden. Want zeg nou zelf, daar is zo'n makkelijk en snel receptje toch ideaal voor? Laten we gauw beginnen!

Meer lezen

Bonenburger met röstibroodje – SKINNY SIX

Gesponsord - Eet jij graag burgers met friet? Wij ook, maar zo op de skinny maandag houden we het graag wat gezonder. ;) Toch burger cravings zo aan het begin van de nieuwe week? Daar hebben we wat op bedacht! Deze bonenburgers met een 'broodje' van zoete aardappelrösti zijn zowel burger als friet in één. En door het zoete aardappelbroodje en de vega burger zijn ze dus een stuk verantwoorder!

rostibroodje-bonenburger-chickslovefood

Deze röstibroodjes ken je misschien al wel uit ons kidsproof-kookboek. Maar in plaats van een gewone hamburger, gaan we vandaag voor een plantaardige bonenburger van Jumbo Veggie Chef. Deze nieuwe lijn met 40 verschillende vegetarische en veganistische producten is sinds kort te koop bij Jumbo. Van falafeldeeg tot groentenburgers: hier scoor je dus het grootste assortiment aan plantaardige vleesvervangers! Op deze manier wordt het een stuk makkelijker én betaalbaarder om lekker en gevarieerd plantaardig te eten. Ideaal dus als je af en toe zin hebt in een lekkere vleesvervanger, zoals wij vandaag. :) In combinatie met de zoete röstibroodjes, de romige yoghurtsaus en de frisse tomaat is het echt een topper!

Meer lezen

Wraps met kruidenkaas en zalm

Deze goedgevulde wraprolletjes met een kruidenpesto van  bieslook en peterselie, roomkaas en gerookte zalm zijn heerlijk voor op een borrel, bij een feestje of gewoon om mee te nemen voor de lunch. Ze zijn super makkelijk te maken en in een handomdraai klaar. Zoek je dus nog een lekker receptje voor Pasen? Dan ben je hier aan het juiste adres!

wraprollen-zalm-roomkaas-chickslovefood

Vermaal de kruiden tot een pesto in de keukenmachine, beleg de wraps met alle ingrediënten en klaar zijn je goedgevulde wraprolletjes. Heb je de smaak te pakken? Probeer dan ook eens onze wrapsushi's, of gebruik wraps voor deze quesadilla's met courgette. Mmmm... let's wrap it up! ;)

Meer lezen

Plaattaart met spruitjes – 5 OR LESS

Het is weer tijd voor een plaattaart! Er zijn zoveel mogelijkheden dat wij iedere week wel een nieuwe variant online kunnen gooien. Dat doen we natuurlijk niet, maar vandaag hebben we wél weer een nieuwe combinatie voor je. ;) Namelijk een plaattaart met spruitjes en spekjes, nog nét op tijd voor de winter officieel is afgelopen. Toch nog graag meer plaattaart inspiratie op doen? Wat dacht je van deze Mexicaanse variant of een zoete plaattaart met framboos?

spruitjes-plaattaart2-chickslovefood

Heb je niet zoveel tijd of even zin in iets makkelijks, dan is deze plaattaart echt een uitkomst. Het maken ervan is namelijk heel makkelijk en snel. Daarnaast heb je voor deze hartige taart ook maar 5 ingrediënten nodig. Ideaal! Genoeg redenen om dit recept eens uit te proberen dus. Let's go!

Meer lezen

Springrolls met pulled chicken – SKINNY SIX

Het is alweer een tijdje geleden dat we een recept voor springrolls deelden, ook wel verse loempia's genoemd. Vandaag staan ze weer op het menu! Nu de lente in de lucht hangt, krijgen we weer zin in wat lichtere maaltijden. Waar we ze deze keer mee vullen? Pulled chicken, paprika, wortel, romaine sla en glasnoedels. Even oprollen en klaar is je skinny lunch of diner!

springrolls-pulled-chicken1-chickslovefood

In het begin kan het even wennen zijn om met rijstvellen te werken, maar je krijgt het rollen vanzelf onder de knie. ;) Je kunt er eventueel nog wat sojasaus bij serveren, maar zo zijn ze al lekker genoeg. Hier komt het recept!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube