Categorie overzicht: Lunch

Broodje met ei en spek uit de oven

Hallo supersnel ontbijtreceptje! Hoewel we het soms heerlijk vinden om 's morgens uitgebreid te kokkerellen, worden we ook heel blij van originele ontbijtjes die binnen een handomdraai op tafel staan. Zo staat bij ons de ontbijtbowl heel vaak op het menu, maar ook onze chocolade rolls zijn echte toppers als je weinig tijd hebt.

broodje-met-ei-boven-chickslovefood

Vandaag hebben we er weer eentje voor je: broodjes gevuld met ei, spek en kaas die zó de oven in gaan. Niet alleen zijn ze hartstikke cute, maar ze besparen je ook een hoop tijd! Even de broodjes uithollen, vullen met de ingrediënten en verder doet de oven het werk. Zo heb jij je handen vrij om een sapje te maken of koffie te zetten en kun je binnen 30 minuten aan een goedgevulde ontbijttafel zitten. ;)

Meer lezen

Supersimpele falafel van kidneybonen met frisse yoghurt-avocadodip

Gesponsord - Falafel, ja daar zijn we toch wel fan van. Onze klassieke falafel is niet voor niets een groot succes op onze site. :-) Maarrr, je kunt er ook heel veel lekkere varianten op maken. Bijvoorbeeld met zoete aardappel, met doperwtjes óf met kidneybonen. Dan gebruik je dus geen kikkererwten maar bonen als basis. Superlekker en zo simpel om te maken.

FALAFEL VAN KIDNEYBONEN MET FRISSE AVOCADOSAUS - CHICKSLOVEFOOD

Wij gebruiken de kleine rode kidneybonen in stazak van HAK voor deze falafel. We hebben het al vaker gezegd, we zijn echt fan van deze zakken. Naast dat ze super lekker zijn, zijn ze zo makkelijk om in huis te hebben want je kunt er altijd wel iets mee maken. Daarbij zitten de bonen bomvol vitaminen, mineralen, vezels en plantaardige eiwitten en bevatten ze geen conserveringsmiddelen of toegevoegde suikers én kun je ze direct gebruiken (afgieten van vocht is bij deze zakken niet nodig). Kun je de kleine rode kidneybonen niet vinden? Dan kun je eventueel ook de grote kidneybonen of de rode en bruine bonenmix in stazak van HAK gebruiken.

Meer lezen

Couscoussalade met wortel en edamame – SKINNY SIX

Ben je ook crazy van couscous? Dan ken je ongetwijfeld onze paprikasoep met parelcouscous, onze couscouskoekjes en onze all time favorite couscous met zoete aardappel en avocado al ;-). Vandaag duiken we wederom de keuken in met couscous, deze keer voor een makkelijke salade van speltcouscous. Deze Skinny Six couscoussalade met wortel en edamame is echt bijzonder lekker en toch zo easy.

Couscoussalade CHICKSLOVEFOOD

Tel pretty much alle favo ingrediënten van Elise, oftewel; edamame, avocado, spelt couscous en cottage cheese, bij elkaar op. Bak er nog wat oranje bij, we zijn toch Hollanders hè, en klaar is Kees; eh.. couscous ;-).

Meer lezen

Broodsalade met chorizo – 5 OR LESS

Gesponsord - Vorige week mocht ik deelnemen aan het Dirk van den Broek proefpanel waar ik met 9 andere deelnemers blind producten proefde. Zo testten we onder andere verschillende soorten brood. De feedback van de deelnemers werd secuur verzameld. Het was een leuke ervaring, waarbij ik onder andere heel lekker brood met lijnzaad proefde (dit brood was bij alle testers favoriet!). Zó lekker en puur, dat ik er gelijk mee aan de slag ging. Een broodsalade met hele krokante crouton-achtige stukken brood met knapperige chorizo had ik bedacht. Zo gezegd zo gedaan.

Broodsalade met chorizo CHICKSLOVEFOOD

En met succes. Een super simpel salade recept, met een beetje een Spaans tintje. Uiteraard te maken met maar 5 ingrediënten. Bij Dirk van den Broek kun je zelf je brood snijden, in verschillende standen. Voor dit recept heb ik het brood op de dikste stand gesneden, en de sneden vervolgens met olie, peper en zout in z'n geheel in de oven afgebakken. Daarna in wat grove stukken breken en klaar. Door deze dikte blijven de croutons lekker knapperig en krijg je niet van die zompige stukjes. Echt heel lekker! Komt -ie. Enne, wil jij ook je mening geven? Dirk van den Broek organiseert elke maand een proefpanel, waarbij de meningen van de proevers wordt verzameld zodat ze hun producten kunnen verbeteren. HIER kun je je opgeven!

Meer lezen

Kabeljauwburger met erwtenspread – KIDS

Na onze heerlijke zalmburger met avocadospread delen we vandaag weer een super simpel recept waarmee je een heerlijke visburger kunt maken. De kabeljauwburger met erwtenspread die we vandaag maken is perfect als lunchgerecht of als zomers diner.

kabeljauwburger CHICKSLOVEFOOD

Een gezonde burger dus met een vleugje Parmezaanse kaas en een frisse erwtenspread van avocado en munt. Overigens is deze fishburger helemaal niet moeilijk te maken. Dus, klaar voor een supersnelle maaltijd

Meer lezen

Mihoen met garnalen en peultjes – SKINNY SIX

De zomer staat voor de deur en dat doet ons verlangen naar zonnige stranden en boulevards om over te flaneren. Of je deze zomer nou doorbrengt in een casa in Italië, een ver oord in Azië of lekker thuis blijft... Eten moet je altijd, toch? En bij voorkeur ook nog lekker, makkelijk en gezond, zoals met deze Skinny Six mihoen met garnalen en peultjes. Heerlijk!

mihoen met garnalen en peultjes CHICKSLOVEFOOD

Je kunt deze mihoen ook prima koud meenemen in een bakje naar het park, het strand of je werk. Of je eet hem gewoon lekker warm, met een beetje geluk in de tuin. Hoe dan ook mihoen... moet je doen ;-).

Meer lezen

Caprese wraps – 5 OR LESS

Een caprese salade bewijst dat simpel soms zo lekker kan zijn. Met enkel tomaat, mozzarella, basilicum en eventueel een goede olijfolie heb je een heerlijk voorgerecht. Maar niet alleen als voorgerecht doet deze Italiaanse combi het goed. Dat bewijzen deze kip caprese, plaattaart en caprese fritatta wel! Vandaag een nieuwe variant: caprese wraps met mozzarella, tomaat, basilicum en pesto.

RECEPT CAPRESE WRAPS - CHICKSLOVEFOOD

Een supersnel en supersimpel maaltje, dat ideaal is voor na een lange werkdag. En te maken met jawel, maar 5 ingrediënten.

Meer lezen

Wraps met bloemkool shoarma – SKINNY SIX

Bij shoarma denk je misschien meteen aan vlees, maar eigenlijk verwijst het alleen naar de kruidenmix die je gebruikt. Shoarmakruiden zijn een combinatie van verschillende kruiden, die een gerecht die specifieke smaak geven. Dat geeft mogelijkheid voor variatie! Vandaag maken we daarom bloemkool 'shoarma': bloemkoolroosjes gemarineerd in shoarmakruiden die in de oven zijn geroosterd. Doe deze op een homemade speltwrap met een zelfgemaakte dressing van Griekse yoghurt en knoflook, en je hebt een heerlijke shoarma maaltijd waar geen vette knoflooksaus of kant-en-klare pita aan te pas komt.

bloemkool-shoarma-wrap-2-chickslovefood

Begrijp ons niet verkeerd, soms is dat héérlijk. Maar op maandag zitten we daar met ons goede gedrag soms niet op te wachten. ;-) Dan hebben we veel meer zin in een skinny variant, zoals dit heerlijke vegetarische maaltje. Met het recept maak je twee wraps; dit is genoeg voor twee personen als lunch of één persoon als avondeten.

Meer lezen

Hamburgertosti

GOODMORNING! Of misschien is het al middag als je dit leest. ;-) Lig je toevallig (ook) uitgeteld en mega brak in bed na een Koningsdag die de boeken in kan? No worries, want we hebben het ultieme anti-kater eten voor je in de vorm van tosti's met hamburgers. Een hamburgini dus, of zoiets dan ;-). Heel easy en zo zalig zondig; je gaat die kater nog bijna leuk vinden dankzij dit ontbijt. Net als onze hangover pancakes beloven ook deze tosti's je kater ietsje minder te maken.

hamburger tosti CHICKSLOVEFOOD

Bedacht naar aanleiding van een avondje doorzakken en prima te maken op je sloffen en in pyjamabroek ;-). Dus, tijd om jezelf uit bed te slepen want hier zijn onze hangover tosti's!

Meer lezen

Pad thai omelet – CLF TUBE

Vandaag koken we een 5 or less met niemand minder dan… Dionne Stax! Jullie kennen haar misschien van het NOS-journaal, maar vandaag zetten we haar in een heel ander licht en komt haar inner keukenprinses naar boven.

padthaiomeletthumbnail-chickslovefood

Samen met Dionne maken we een heerlijke omelet met de ingrediënten van een klassieke pad thai: garnalen, sperziebonen en pinda’s. Lekker, simpel en zoals je van ons gewend bent met maar 5 ingrediënten. Dit pad thai omelet is ideaal als gezonde lunch of snelle avondmaaltijd. Benieuwd naar het recept en de video? Klik dan op de afbeelding hierboven om de video te bekijken.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube