Categorie overzicht: Lunch

Kabeljauwburger met erwtenspread – KIDS

Na onze heerlijke zalmburger met avocadospread delen we vandaag weer een super simpel recept waarmee je een heerlijke visburger kunt maken. De kabeljauwburger met erwtenspread die we vandaag maken is perfect als lunchgerecht of als zomers diner.

kabeljauwburger CHICKSLOVEFOOD

Een gezonde burger dus met een vleugje Parmezaanse kaas en een frisse erwtenspread van avocado en munt. Overigens is deze fishburger helemaal niet moeilijk te maken. Dus, klaar voor een supersnelle maaltijd

Meer lezen

Broodsalade met chorizo – 5 OR LESS

Gesponsord - Vorige week mocht ik deelnemen aan het Dirk van den Broek proefpanel waar ik met 9 andere deelnemers blind producten proefde. Zo testten we onder andere verschillende soorten brood. De feedback van de deelnemers werd secuur verzameld. Het was een leuke ervaring, waarbij ik onder andere heel lekker brood met lijnzaad proefde (dit brood was bij alle testers favoriet!). Zó lekker en puur, dat ik er gelijk mee aan de slag ging. Een broodsalade met hele krokante crouton-achtige stukken brood met knapperige chorizo had ik bedacht. Zo gezegd zo gedaan.

Broodsalade met chorizo CHICKSLOVEFOOD

En met succes. Een super simpel salade recept, met een beetje een Spaans tintje. Uiteraard te maken met maar 5 ingrediënten. Bij Dirk van den Broek kun je zelf je brood snijden, in verschillende standen. Voor dit recept heb ik het brood op de dikste stand gesneden, en de sneden vervolgens met olie, peper en zout in z'n geheel in de oven afgebakken. Daarna in wat grove stukken breken en klaar. Door deze dikte blijven de croutons lekker knapperig en krijg je niet van die zompige stukjes. Echt heel lekker! Komt -ie. Enne, wil jij ook je mening geven? Dirk van den Broek organiseert elke maand een proefpanel, waarbij de meningen van de proevers wordt verzameld zodat ze hun producten kunnen verbeteren. HIER kun je je opgeven!

Meer lezen

Mihoen met garnalen en peultjes – SKINNY SIX

De zomer staat voor de deur en dat doet ons verlangen naar zonnige stranden en boulevards om over te flaneren. Of je deze zomer nou doorbrengt in een casa in Italië, een ver oord in Azië of lekker thuis blijft... Eten moet je altijd, toch? En bij voorkeur ook nog lekker, makkelijk en gezond, zoals met deze Skinny Six mihoen met garnalen en peultjes. Heerlijk!

mihoen met garnalen en peultjes CHICKSLOVEFOOD

Je kunt deze mihoen ook prima koud meenemen in een bakje naar het park, het strand of je werk. Of je eet hem gewoon lekker warm, met een beetje geluk in de tuin. Hoe dan ook mihoen... moet je doen ;-).

Meer lezen

Caprese wraps – 5 OR LESS

Een caprese salade bewijst dat simpel soms zo lekker kan zijn. Met enkel tomaat, mozzarella, basilicum en eventueel een goede olijfolie heb je een heerlijk voorgerecht. Maar niet alleen als voorgerecht doet deze Italiaanse combi het goed. Dat bewijzen deze kip caprese, plaattaart en caprese fritatta wel! Vandaag een nieuwe variant: caprese wraps met mozzarella, tomaat, basilicum en pesto.

RECEPT CAPRESE WRAPS - CHICKSLOVEFOOD

Een supersnel en supersimpel maaltje, dat ideaal is voor na een lange werkdag. En te maken met jawel, maar 5 ingrediënten.

Meer lezen

Wraps met bloemkool shoarma – SKINNY SIX

Bij shoarma denk je misschien meteen aan vlees, maar eigenlijk verwijst het alleen naar de kruidenmix die je gebruikt. Shoarmakruiden zijn een combinatie van verschillende kruiden, die een gerecht die specifieke smaak geven. Dat geeft mogelijkheid voor variatie! Vandaag maken we daarom bloemkool 'shoarma': bloemkoolroosjes gemarineerd in shoarmakruiden die in de oven zijn geroosterd. Doe deze op een homemade speltwrap met een zelfgemaakte dressing van Griekse yoghurt en knoflook, en je hebt een heerlijke shoarma maaltijd waar geen vette knoflooksaus of kant-en-klare pita aan te pas komt.

bloemkool-shoarma-wrap-2-chickslovefood

Begrijp ons niet verkeerd, soms is dat héérlijk. Maar op maandag zitten we daar met ons goede gedrag soms niet op te wachten. ;-) Dan hebben we veel meer zin in een skinny variant, zoals dit heerlijke vegetarische maaltje. Met het recept maak je twee wraps; dit is genoeg voor twee personen als lunch of één persoon als avondeten.

Meer lezen

Hamburgertosti

GOODMORNING! Of misschien is het al middag als je dit leest. ;-) Lig je toevallig (ook) uitgeteld en mega brak in bed na een Koningsdag die de boeken in kan? No worries, want we hebben het ultieme anti-kater eten voor je in de vorm van tosti's met hamburgers. Een hamburgini dus, of zoiets dan ;-). Heel easy en zo zalig zondig; je gaat die kater nog bijna leuk vinden dankzij dit ontbijt. Net als onze hangover pancakes beloven ook deze tosti's je kater ietsje minder te maken.

hamburger tosti CHICKSLOVEFOOD

Bedacht naar aanleiding van een avondje doorzakken en prima te maken op je sloffen en in pyjamabroek ;-). Dus, tijd om jezelf uit bed te slepen want hier zijn onze hangover tosti's!

Meer lezen

Pad thai omelet – CLF TUBE

Vandaag koken we een 5 or less met niemand minder dan… Dionne Stax! Jullie kennen haar misschien van het NOS-journaal, maar vandaag zetten we haar in een heel ander licht en komt haar inner keukenprinses naar boven.

padthaiomeletthumbnail-chickslovefood

Samen met Dionne maken we een heerlijke omelet met de ingrediënten van een klassieke pad thai: garnalen, sperziebonen en pinda’s. Lekker, simpel en zoals je van ons gewend bent met maar 5 ingrediënten. Dit pad thai omelet is ideaal als gezonde lunch of snelle avondmaaltijd. Benieuwd naar het recept en de video? Klik dan op de afbeelding hierboven om de video te bekijken.

Meer lezen

Lenteui soep – 5 OR LESS

Denk jij bij uiensoep aan een donkere herfstachtige soep? Snap ik. En die is ook heerlijk, met een vette kaascrouton erop :). Maar óók in de lente kan een uiensoepje prima, dan maak je ‘m met, jawel, lenteui!

Lekker als lunch, voor bij de paasbrunch of als licht diner met een broodje erbij. Daar gaan we!

Meer lezen

Carpaccio rolletjes – CLF TUBE

Gesponsord – Het duurt niet lang meer, hoor… Bijna Pasen! Hier vind je al onze Paasrecepten op een rij. En we gaan ondertussen gewoon lekker door met paasheerlijkheden op onze site en Youtube-kanaal zetten. Wat dacht je bijvoorbeeld van dit fijne hapje: carpaccio rolletjes! Ideaal als amuse voorafgaand aan een diner, maar natuurlijk ook prima passend als hapje op de paastafel. Mmmm, dat wordt weer lekker lang tafelen!

carpaccio-rolletjes-chickslovefood

We maakten deze carpaccio rolletjes in samenwerking met Dirk van den Broek, en het leuke eraan: ze zijn zó makkelijk te maken. All you need is roomkaas, lekker veel verse kruiden en carpaccio. Bekijk de video door op bovenstaande afbeelding te klikken. Hier vind je het recept én kun je zien hoe we de carpaccio rolletjes maken. Alle ingrediënten kun je kopen bij Dirk van den Broek. Op ons YouTube-kanaal vind je ook het uitgeschreven recept. Ga jij ze maken?

Meer lezen

Aspergequiche met gerookte zalm – SKINNY SIX

Yes, het is alweer bijna aspergetijd! Dat betekent dat we weer volop kunnen variëren met aspergerecepten: salade met asperges, spaghetti met asperges, aspergesoep of aspergetaart.  We kunnen er geen genoeg van krijgen! Jij ook niet? Dan ga je heel blij worden van deze heerlijke skinny aspergequiche met gerookte zalm. Eerder maakten we ook al een simpele aspergequiche met crème fraîche en grana padano. Vandaag gaan we dus voor een wat healthier variant die net zo lekker is.

aspergequiche-gerookte-zalm-chickslovefood

De aspergequiche van vandaag is een stuk lichter, met Hüttenkäse en een bodem van havermout. Zo gepiept en om je vingers bij af te likken! De volgende dag is hij overigens nóg lekkerder, dus het is een ideaal meal-prep recept.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube