Categorie overzicht: Lente

Naanbrood met aubergine en halloumi

Naanbroden zijn zó lekker en veelzijdig. Eet ze bij een curry, met een lekker dipje of beleg ze met je favoriete ingrediënten als een soort pizza. Vandaag maken we zo'n soort pizza van naanbrood, met een sausje van Griekse yoghurt, munt en knoflook en daar bovenop gegrilde aubergine en halloumi. Mmm... dat wordt smullen!

naanbrood-aubergine-halloumi-bovenkant-chickslovefood

Wij maken deze belegde naanbroden als vega diner, maar ook als lunch of als borrelhapje is dit een geslaagd recept. Ben je helemaal fan en wil je vaker naanbrood beleggen? Ons naanbrood met burrata en ons naanbrood met bietenpesto is ook om je vingers bij af te likken. Komt -ie!

Meer lezen

Aspergesoep – ZELF MAKEN

Yes! Het aspergeseizoen is weer begonnen en dus kunnen we volop gaan kokkerellen met deze healthy stengels. Vandaag maken we een super simpel soepje met witte asperges en verse peterselie. Ben je benieuwd hoe je deze klassieker zelf maakt? Lees dan gauw verder!

aspergesoep-zijkant-chickslovefood

Asperges met ham, ei en Hollandaise saus blijft natuurlijk dé klassieker, maar ook deze aspergesoep mag niet aan je repertoire ontbreken. Romig, fris, lente-achtig... Kortom, een must try dit seizoen! We beginnen het maken van een roux en voegen daar asperges en bouillon aan toe. Wat slagroom en peterselie om het af te maken en in iets meer dan een half uur heb je een absolute topmaaltijd op tafel staan. Ga jij dit maken?

Meer lezen

Mexicaanse gepofte zoete aardappel – SKINNY SIX

Happy Monday! Een nieuwe week betekent ook weer een nieuwe Skinny Six en vandaag staat die helemaal in het teken van de zoete aardappel. Onze oranje vriend is super voedzaam en héél lekker. Perfect dus voor een gezonde start van je week! We vulden al eens eerder gepofte zoete aardappels (deze variant met romige boerenkool is héérlijk), maar vandaag gaan we voor een Mexicaanse variant met maïs, paprika en homemade guacamole.

mexicaanse-gepofte-zoete-aardappel1-chickslovefood

Een gezond, maar vooral ook simpel gerechtje! Want terwijl de aardappel in de oven wordt gepoft, kun jij ondertussen de vulling al gaan maken. Easy peasy, toch? Enne... ben jij ook zo fan van recepten met een Mexicaanse twist? Probeer dan ook eens onze Mexicaanse plaattaart of wrap bowl. Mmm... Let's begin!

Meer lezen

MonChou cheesecake met rood fruit en witte chocolade – SINNER SATURDAY

Gesponsord - Jawel, jawel, moederdag komt eraan en daarom lassen we dit weekend een compleet Sinner-weekend in! Om jou flink wat inspiratie te geven om je lieve moeder te verwennen. We delen dit weekend dus niet één, maar zelfs twee enorme sinners. Vandaag luiden we het weekend in met nogal een topper, al zeggen we het zelf. Een makkelijke maar héérlijk overdadige no-bake cheesecake met witte chocolade en rood fruit. Daar gaat ieder moederhart sneller van kloppen, toch :)? En wat er morgen online komt... Dat zul je moeten afwachten! ;)

monchou-eind1-chickslovefood

Kijk maar vast naar deze foto's; zo'n heerlijk stevige, romige cheesecake, daar kan toch niets tegenop? We maken een klassieke variant van de bekende MonChou taart, maar dan met witte chocolade én een swirl van rood fruit, want je mag best een beetje losgaan met Moederdag vinden we. We gebruiken hiervoor verse roomkaas van MonChou, omdat deze lekker romig en stevig is, waardoor je zeker weet dat jouw cheesecake niet zal mislukken. Best belangrijk, toch? Laten we beginnen!

Meer lezen

Mini pavlova’s met mascarpone en rood fruit – SINNER SUNDAY

Pavlova is een zoet dessert dat bestaat uit een bodem van meringue met daarop vaak een laag mascarpone en vers fruit. De meringue maak je van stijfgeklopt eiwit en is krokant van buiten, maar lekker chewy van binnen. Een perfecte combi met de romige mascarpone en het frisse fruit, al zeggen we het zelf. ;) Kortom, een sinner om je vingers bij af te likken! Eerder maakten we al een sinnerige pavlova met Maltesers, maar vandaag gaan we voor kleinere pavlova's met rood fruit. Lekker als zomers dessert!  

mini-pavlova's-rood-fruit-zijkant-chickslovefood

Nu de zomer er weer aan komt en al dat lekkere zomerfruit weer in de winkels ligt, gebruiken we aardbeien, frambozen, blauwe bessen en bramen als topping. Yum! Maar je kunt deze mini pavlova's natuurlijk maken met allerlei soorten fruit: ook mango, passievrucht, granaatappel, kiwi of perzik. Heb je dus nog een volle fruitschaal? Ga dan helemaal los met je favo fruit en zet dit heerlijke dessert vanavond nog op tafel. Let's go!

Meer lezen

Lentesalade met havermoutcroutons

Het is alweer meer dan een maand lente, zo fijn! De dagen zijn langer en je krijgt gewoon weer zin om naar buiten te gaan, love it! Deze lichte salade met grapefruit, avocado,  havermoutcroutons en een dressing van Griekse yoghurt  kun je ook heel goed meenemen en opeten in het park. Ben je ook gek op grapefruit? Maak dan ook eens deze skinny salade met quinoa.

Lentesalade-havermout-croutons-chickslovefood

De croutons bij deze salade maken we helemaal zelf en zijn echt super simpel om te maken. Je hoeft alleen havermout, zonnebloempitten, hazelnoten en knoflook door elkaar te mengen en in de oven te doen. Easy peasy!

Meer lezen

Supersnelle rijstsalade – SKINNY SIX + WIN!

Gesponsord - Heb jij een druk leven maar wil je wel gezond eten? Geen tijd is geen excuus vinden wij! Want slechts 1 minuutje is alles wat je nodig hebt voor dit gezonde maaltje. Nouja, misschien drie minuutjes dan. Maar geloof ons, deze salade met zilvervliesrijst staat sneller op tafel dan dat jij 'Skinny Six' kunt zeggen, haha.

lassie-rijstsalade2-

Hoe dan? Nou, we gebruiken Minuutje Zilvervliesrijst + Quinoa én 4 granen van Lassie. Zilvervliesrijst bevat nog alle goede voedingsstoffen (die zitten namelijk in het vliesje), waardoor je lichaam er meer aan heeft! Samen met de extra quinoa en granen (tarwe, rogge, gerst en haver) heb jij hierna dus weer wat extra power om je drukke dag door te komen. Je kunt deze salade trouwens heel goed eten als bijvoorbeeld snel diner na het sporten, maar ook als lunch! Neem dan simpelweg je Minuutje Zilvervliesrijst mee en bereid deze ter plekke, zodat je een lekkere lauwwarme salade hebt. Ideaal, toch?

Meer lezen

Zoete aardappelstamppot met mozzarella – 5 OR LESS

Stamppot, je kunt er toch zo heerlijk mee variëren. Niet alleen normale piepers zijn hier geschikt voor, maar zoals je misschien wel weet zijn zoete aardappels ook heerlijk om te prakken. Vandaag dus weer eens een lekkere zoete aardappelstamppot met vijf ingrediënten: mozzarella, veldsla, zongedroogde tomaat en pijnboompitten!

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/Zoete-aardappel-stamppot-chickslovefood1.jpg

Het zoete van de aardappel met de knapperige veldsla, smeuïge mozzarella en smaakvolle zongedroogde tomaten is zálig. Strooi er wat geroosterde pijnboompitten overheen om je stamppot af te maken en klaar ben je. Mmm... wat een topper is dit weer. Let's go!

Meer lezen

Gezondere banoffee ontbijttaart

Gesponsord - Maak jij in het weekend altijd een feest van het ontbijt? Waarom dan niet ook doordeweeks! Met een punt van deze gezondere banoffee ontbijttaart en een lekkere kop koffie kan je dag niet béter beginnen. Toch?

Deze ontbijttaart met kwark en banaan is een Skinny Six, dus je maakt hem met maar 6 ingrediënten. We serveren er het liefst een lekkere kop koffie bij, gezet met de Crema Classique koffiebonen van L'OR. Die zijn bij uitstek geschikt voor een grote kop koffie en hebben een verfijnde en gebalanceerde smaak. Bovendien passen de pittige tonen van deze melange goed bij dit frisse en fruitige ontbijtje met havermout, banaan, kwark en chocolade. Mmm... laat de dag maar beginnen!

Wist je trouwens dat de branding onder andere de smaak van de koffieboon bepaalt? Door de milde branding van de Crema Classique koffiebonen hebben ze een zachte smaak, waardoor het een hele toegankelijke melange is en veel mensen hem lekker vinden. Weet je dus niet welke je moet kiezen? Dan is dit altijd een goede optie! Je kunt de Crema Classique koffiebonen van L'OR trouwens gewoon kopen in de supermarkt. ;) Ready? Laten we snel aan de slag gaan!

Meer lezen

Snelle paasstol

Heb je nog geen paasstol in huis voor het paasontbijt morgen? Ren dan niet naar de supermarkt voor een kant-en-klaar exemplaar, maar maak in plaats daarvan deze makkelijke homemade paasstol. Deze stol met krenten en cranberry's hoeft niet te rijzen en is toch super luchtig en fluffy. Klinkt goed, toch?    

Wij kiezen er in dit recept voor om de amandelspijs niet zelf te maken, maar als je wat extra tijd hebt kan dat natuurlijk ook (check daarvoor dit recept). Het recept van vandaag is minder gezond dan dat je normaal gesproken op zaterdag van ons gewend bent, maar met Pasen voor de deur mag dat wel een keer, toch? Voor welke versie je ook kiest, met deze topper op tafel kan jouw paasontbijt niet meer stuk!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube