Categorie overzicht: Invriezen

Citroenrisotto – 5 OR LESS

In de zomer is het heerlijk om frisse gerechtjes op tafel te zetten. Nu lijkt risotto wellicht in eerste instantie een winters gerecht, maar het kan ook prima voor een zomeravond. Het is maar net wat voor versie je maakt. Zo is deze citroenrisotto met geitenkaas een toppertje. Fris en romig tegelijk. Mmm! Geen fan van citroen? Probeer dan eens deze variant met prei en bleekselderij.

RECEPT CITROENRISOTTO - CHICKSLOVEFOOD

Wij gebruiken in dit recept een biologische citroen, omdat we de schil gebruiken. Maar als dit je niet uitmaakt kun je natuurlijk ook een gewone citroen gebruiken.

Meer lezen

Groentelasagne met aubergine en gehakt – SKINNY SIX

Vanwege het succes van onze zoete aardappellasagne, besloten we om wederom een gezonde lasagne met maar 6 ingrediënten te maken. Deze snelle en makkelijke groentelasagne met aubergine en gehakt die vandaag op het menu staat is daarvan het resultaat. En al zeggen we het zelf, ook deze is super goed geslaagd. ;)

groentelasagne CHICKSLOVEFOOD

Een lasagne zonder pasta dus, maar met heel veel veggies! In plaats van lasagnevellen hebben we namelijk plakken gegrilde aubergine gebruikt. En tussen die plakken vind je een heerlijke combi van gehakt, olijven, tomatensaus en spinazie! We maken de lasagne af met onze skinny favoriet: cottage cheese. Et voilà, je hebt een heerlijk gezond diner dat perfect is voor de skinny maandag!

Meer lezen

Caprese mac ’n cheese – KIDS

Is jouw little one ook zo dol op de gezonde mac ’n cheese uit ons Kidsproof-kookboek? Met pasta en kaas zit je bij kinderen natuurlijk al gauw goed. 😉 Daarom maken we vandaag weer een variatie op de klassieke mac ’n cheese, dit keer met mozzarella, pesto en een flinke portie tomaten. Pasta caprese dus, maar dan met macaroni. Zo krijgt je kleine toch wat groente binnen én kun je er met het hele gezin van smullen.

macncheese-caprese3-chickslovefood

Maar zoals de naam al doet vermoeden, zit er natuurlijk ook een flink wat kaas in dit recept. Mag af en toe wel een keer, toch? Dit is overigens ook een recept dat je al goed van te voren kunt maken en ’s avonds alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Ideaal voor drukke mama’s dus. 🙂 Je maakt eerst een roux en voegt daar vervolgens voeg de kaas, de pasta, de pesto, de tomaten en de basilicum toe. Easy does it!

Meer lezen

Duurzame Alaska viscurry met paprika en tomaat – SKINNY SIX

Gesponsord - We zeggen het wel eens vaker, we eten eigenlijk te weinig vis. En dus proberen we het wat vaker op ons menu te zetten. Het is tenslotte zo lekker en ook zo gezond. Al is dat laatste tegenwoordig niet meer vanzelfsprekend. Daarom kiezen wij het liefst voor duurzame vis. Bijvoorbeeld uit Alaska. Deze wild gevangen vis behoort tot 's werelds beste vis omdat de wateren waarin de vis leeft zo goed als vrij van vervuiling zijn. Daardoor is de vis rijk aan vele vitaminen en mineralen, een bron van Omega-3 vetzuren én alleen gevoed met natuurlijk voedsel. Een hele voedzame en lekkere toevoeging dus aan deze viscurry met paprika en tomaat. :-)

VISCURRY MET PAPRIKA EN TOMAAT - CHICKSLOVEFOOD

De vis is trouwens duurzaam door het jaarlijks vangstquotum. Hierdoor wordt er niet overbevist en kunnen de vissen zich in alle rust voortplanten. Duurzame vis is niet alleen beter voor ons, maar ook voor de generaties na ons. Dacht je dat deze vis veel duurder is? Dat hoeft helemaal niet! Zo is de koolvis die wij gebruiken in dit recept heel erg betaalbaar. Kun je 'm niet vinden? Vervang 'm dan door kabeljauw of een andere witvis. En wil je meer weten over de duurzame vis uit Alaska (er zijn namelijk veel meer soorten verkrijgbaar)? Klik dan HIER.

Meer lezen

Supersnelle gezonde chocoladefudge – CLF Tube

Als je aan fudge denkt, dan denk je toch al gauw aan onze sinnerige karamel fudge met amandelen of fudge koekjes met witte chocolade en hazelnoten… Maar Chickslovefood zou Chickslovefood niet zijn, als we niet ook aan dit overdadige recept een gezonde twist weten te geven. In Het Meal Planning-kookboek kon je al een recept voor gezonde chocoladefudge vinden en vandaag laten we je zien hoe je dit supersnelle recept in een handomdraai (en met maar 5 ingrediënten) maakt.

We maken dit recept zelf regelmatig, omdat je het vrij lang (zeker 1 week) in de koelkast kunt bewaren. Zo heb je altijd iets lekkers achter de hand dat ook verantwoord is en ga je niet snaaien. 😉 Ook handig als je bijvoorbeeld visite krijgt en geen tijd hebt om te bakken. Zelfs als je deze jongens ruim van tevoren maakt, zien ze er na een paar dagen nog net zo lekker uit! Snap je nu waarom we altijd een vooraadje in onze koelkast hebben liggen?

Meer lezen

Chinese loempia’s uit de oven – SKINNY SIX

Je kent ze wel, van die lekkere vette grote loempia's. Mmm, heerlijk vinden wij ze. Maar echt gezond zijn ze niet. Maar dat kunnen we ze natuurlijk wel maken! Door ze te vullen met een flinke portie groenten en te bakken in de oven kunnen ze prima door als skinny maaltje.

RECEPT CHINESE LOEMPIA'S UIT DE OVEN - CHICKSLOVEFOOD

Je maakt deze gezonde loempia's met maar 6 ingrediënten. En ook nog eens best heel snel. Heb je ze liever kleiner (als hapje bijvoorbeeld), dan halveer je ze gewoon. Net zo lekker. :-)

Meer lezen

Bananenbrood met appel

Ons healthy banana bread blijft toch wel een van onze favoriete recepten. Want, banana bread is het perfecte tussendoortje; gezond, snel en makkelijk te maken, en natuurlijk super lekker! Niet voor niets dat we er graag mee blijven variëren, bijvoorbeeld met dit vegan banana bread met chocolade, deze banana bread muffins of zoals vandaag met een bananenbrood met appel.

banana bread CHICKSLOVEFOOD

Extra handig is dat je bananenbrood goed in kunt vriezen; zo kun je altijd wat plakjes in de vriezer bewaren voor als je een keer haast hebt bijvoorbeeld. De appel en de rozijnen geven het brood een frisse twist en daardoor wordt -ie nog lekkerder ;-). Al trek gekregen? Gaan we!

Meer lezen

Snert – ZELF MAKEN

Toen het idee voor de Zelf Maken-rubriek ontstond, was een van onze eerste ideeën om snert te maken. Oer-Hollandse erwtensoep. Toen – in september – was het nog niet echt tijd voor snert, maar nu wel! Dus hier is-ie dan, ons recept voor zelfgemaakte snert!

hoofdfoto

Deze soep is eigenlijk het allerlekkerst als je ‘m een nachtje laat staan en de volgende dag pas eet. De smaak is dan nóg beter en hij wordt nog ietsje dikker. Benieuwd hoe je ‘m maakt? Lees dan snel verder…

Meer lezen

Zomerstamppot met tuinbonen – SKINNY SIX

Stamppot alleen voor in de winter? Echt niet! Dit stamppotje kan ook prima in de zomer. Zelfs met warm weer heb je wel eens iets nodig dat goed vult, toch?

Zomerstamppot1 - CHICKSLOVEFOOD

En deze variant is lekker fris door de dille en maken we af met garnaaltjes in plaats van met een zware rookworst :). Ohja, dat aardappels zulke dikmakers zijn gaat er bij mij niet in, hoor. Wellicht als je ze iedere dag eet, maar af en toe een piepertje past prima in een skinny lifestyle als je het mij vraagt.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube