Categorie overzicht: Gezonde baksels

Healthy baking: Notenkoekjes

Jawel, daar ben ik weer met een gezond baksel. Na de feestmaand die bij mij met allemaal verjaardagen in januari eigenlijk gewoon twee maanden duurt, ben ik inmiddels weer lichtelijk aan het afkicken van alle suikers. En da’s zo lastig, zeker rond een uur of 4 ‘s middags en ‘s avonds na het eten. Dé manier om te overwinnen is om gezonde zoetigheden in je kast te hebben staan. Zo maak ik wekelijks deze choco-notenrepen. En van de week bakte ik deze gezonde notenkoekjes.

vegankoekjes9

Knapperig van buiten, een beetje chewy van binnen. Een flinke walnoot on top, oh boy, ze smaken héél fout, ze zijn echter helemáál niet slecht 🙂

Meer lezen

Healthy choco-ballen

Zoals jullie misschien wel weten ben ik samen met vriend en kind van de zomer in ons totaal verbouwde huis ingetrokken. Met heel, heel veel woonplezier leef én werk ik er. En wat is er beter dan een verre vriend? Juist, een goede buuv. En na zes maanden ‘hoi, hoe is het? Laten we echt snel even een theetje doen’ en ‘heej ik heb je boek, echt super joh’ en ‘hoiii ik kom weer eens een pakketje halen, snelll thee hè? gooide mijn nieuwe buurvrouw vorige week een kaartje in de bus met ‘oké, we gaan het nu écht doen, dit is mijn nummer, ik kan dan en dan, wanneer kan jij? Zorg jij voor thee, ik voor iets lekkers…’. Kijk zo doe je dat! Ik antwoordde ‘vrijdag 10u enne ik zorg voor thee én iets lekkers, that’s my job!’.

healthychocoballen

En gelukkig had ik de Sinner-beurt, dus kon ik home made Oreo’s bij de thee serveren. Maar mijn buurvrouw is super slank, dus voor de zekerheid wilde ik ook een healthy snack bij de thee. En dus draaide ik deze ballen in elkaar. En die waren me toch lekker! Zo vond ook mijn zoon (zie foto’s). En hopelijk ook mijn nieuwe, leuke buuv….

Meer lezen

Healthy baking: Zoete aardappelmuffins

OMG. Hoe begin ik een posting van een recept wat zooo lekker is, verrassend, smakelijk, ow yes! Ik ben altijd zó happy als ik iets uitprobeer wat gewoon echt goddelijk is. Terwijl ik niet al te veel verwachtingen had van mijn try-out met zoete aardappels in muffins. Toch had ik het kunnen weten, want ik ben dol op deze Amerikaanse zoete aardappelschotel met pecannoten. En in deze muffins zitten dezelfde smaken. Maar dan healthy. Uiteraard.

zoeteaardappelmuffin1

Had ik al gezegd dat je deze muffins moet uitproberen? Bij deze. Je kunt ze bijvoorbeeld super lekker als tussendoortje nemen óf als ontbijt. En zoete aardappels zijn zo gezond, daar kun je niet vroeg genoeg mee beginnen, haha. Goed, ga maar snel de keuken in oké? En mocht je niet alle ingrediënten in huis hebben, wist je dat je

Meer lezen

Healthy kokos-amandel bites

Terwijl ik met deze alinea begin zie ik dat er nog 1,5 stukje over is van het schaaltje wat ik echt 2 minuten geleden met 6 stuks op de foto zette. Oeps…

kokosamandelbite

Ja ik ben dol op zoete knabbels, zeker zo rond een uur of 4 in de middag. Niet dat ik echt een snoeperd ben die rustig een zak winegums leeg kan eten. Dat niet. Ik ben meer van dropjes. Maar iets met noten of chocola, yes, dan gaat mijn snaaimotor aan. Zoals bij deze gezonde koekjes, oftewel healthy bites van amandel en kokos. Te maken met slechts 4 ingrediënten. Ook altijd fijn. 

Meer lezen

Healthy baking: Gingerbread koekjes

Oh, ik word zo blij van gingerbread cookies! Ik zal eerlijk bekennen dat ik ze nog nooit geproefd had voordat ik dit recept maakte, maar ze zien er gewoon zo schattig uit. Vorig jaar kreeg ik een mega gingerbread man cadeau van een vriendin en die staat nog steeds onaangebroken op mijn slaapkamer te shinen.

GINGER BREAD KOEKJES 2

Maargoed, het leek me dus leuk om een keer gingerbread koekjes te maken, om ze vervolgens ook echt op te eten. Maar dan wel een healthy versie. Dus dat heb ik gedaan. En ze zijn echt lekker! De smaak lijkt een beetje op

Meer lezen

3x healthy kruidnoten

Vroeger maakte ik met mijn moeder en zusje zelfgemaakte kruidnoten. Zooo lekker! We mochten dan een koffiefilter versieren en deze vullen met onze home made kruidnootjes. Een echt feest natuurlijk. Dit keer ging ik weer aan de slag, met mijn moeder en zusje als proefkonijnen. Mijn missie: die heerlijke smaak van vroeger evenaren, maar dan met gezondere ingrediënten. Hieronder vind je het resultaat: 3x kruidnoten met een twist. En ik zal je zeggen, daar ging heel wat getest en geproef aan vooraf. Ik heb nog nooit in mijn leven zoveel kruidnoten gebakken! Je kunt je dus wel voorstellen dat ik geen kruidnoot meer kan zien. 😉 Alhoewel ze bij mij thuis erg blij waren dat ze keer op keer weer mochten proeven.

KRUIDNOTEN VARIATIE GEZOND

Weet jij trouwens wat het verschil is tussen een pepernoot en kruidnoot? Ik kwam erachter dat de meeste Nederlanders pepernoten en kruidnoten door elkaar halen. Pepernoten zijn namelijk die gelige vierkante, taaitaai-achtige nootjes. En die ronde en knapperige lekkernijen met speculaaskruiden, die je hierboven ziet, dat zijn kruidnoten. Good to know!

Meer lezen

Healthy ontbijtmuffins

Weer een nieuw healthy baksel op de zaterdag. Zoals jullie weten bak ik vaak op zaterdagochtend samen met Samuel iets gezond zoets. Marcel slaapt dan uit. Vervolgens komt -ie na het uitslapen naar beneden en dan komt de geur van verse koffie én de zoete bakgeur uit de oven hem tegemoet. GOODMORNING HONEY! Haha. En als ik dan op zijn vraag ‘Is dit slecht?’ glunderend kan antwoorden ‘nee schat, helemaal verantwoord’, kan mijn weekend al niet meer stuk.

ontbijtmuffins1

En oké, toegegeven: hij bestudeert met opgetrokken wenkbrauwen mijn baksels, want het liefst eet -ie gewoon suikerbommen. Haha. Maar goed, dit is oprecht lekker. Echt.

Meer lezen

Healthy baking: Vegan speculaascake

Ik ben écht een klein kind, maar ik mag het eindelijk zeggen: Hallo Sinterklaaas! Al weken ben ik aan het aftellen. Dan zeg ik tegen Samuel ‘Sammie nog twee weken en dan komt de boot aan’. Samuel van 1 jaar zal het een worst wezen, maar hij is wel mooi mijn excuus om volledig in de Sinterklaas-gekte mee te gaan. Want ik vind het geweldig. En ik houd van zwarte Piet, zo zwart als roet. En ik zal alle nieuwe gekleurde pietjes ook in mijn hart sluiten. De kleur kan me niet schelen, ik ben gewoon zo dol op deze feestelijke vibe. En ter ere van de Sint die sinds vandaag in het land is, deel ik een recept voor een gezonde speculaascake met jullie.

speculaascake

En yep, je leest het goed: in deze speculaascake zitten geen eieren en geen melk. Daar ik op experimentele tour ben wat betreft zoete healthy baksels, vond ik het een leuke uitdaging om een keer iets te bakken zonder eieren.

Meer lezen

Healthy baking: Speltscones

Jawel, ik heb wederom healthy gebakken. Met Samuel. Zo leuk! Hier thuis zijn we groot fan van scones. Met een laag goede aardbeienjam en room. Yum. Eerder deelde ik al een recept voor home made scones met 3 variaties. In ons vorige huis haalden we ze vaak om de hoek bij een bakkertje, waar je ook de clotted cream en jam kon kopen. Dit alles bij elkaar was wel een suikerbom op je maag. En nu we hier thuis tegenwoordig op zaterdag aan healthy baking doen, werd het tijd voor een gezondere variant scones. 

speltscones15

Nu zijn scones natuurlijk sowieso niet super skinny, maar je kan zeker wel een veel gezondere versie maken. Zo vervang ik bloem voor speltmeel en gebruik ik 2 eetlepels kokosbloesemsuiker. Honing kan trouwens ook. Een beetje natuurlijke zoetheid mag best. Als ik heel healthy wil zijn serveer ik deze speltscones met

Meer lezen

Healthy baking: Superfood cake

Ik moet eerlijk bekennen: ik vind superfoods niet heel lekker. Ondanks dat ik écht fan ben van voedsel wat een gezonde werking heeft op je lichaam, word ik niet heel blij van een kom gojibessen, chiazaad, hennepzaad en tarwegras op m’n nuchtere maag. Vorige week stond ik met mijn eetdagboek in de Grazia, waar ik van een voedingsdeskundige als feedback kreeg dat ik moet letten op mijn wekelijkse omega-3 inname. Dat betekent dus minstens 2x per week bijvoorbeeld een vette vis op het menu. En een eetlepel chiazaad in je ontbijt, want ook daar zit volgens haar omega-3 in. Ik heb beloofd dat ik ermee aan de slag zou gaan en belofte maakt schuld. En omdat ik vind dat het wel écht lekker moet zijn, heb ik bedacht om mijn superfoods in een healthy cakebeslag te mengen. Haha!

ontbijtcake1

Ik heb deze superfood cake gemaakt met speltmeel. Mocht je dat niet willen, dan kun je een alternatief met amandelmeel proberen, zoals ik heb gedaan in dit healthy bananabread. Vervolgens kun je

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube