Categorie overzicht: Dressings & sauzen

Artisjokken met yoghurtdip – ZELF MAKEN

Koken met artisjokken hebben we al vaak gedaan hier in de CLF-keuken. Zoek je op 'artisjok' op onze website, dan kom je onder andere dit gevulde Turkse brood, deze salade, spaghetti en plaattaart tegen. Wat deze recepten met elkaar gemeen hebben? We gebruiken de groente uit pot of blik in plaats van dat we 'm zelf bereiden. Vandaag laten we je daarom zien hoe je verse artisjokken zelf klaar kunt maken!

artistjokken-dipsaus-zelf-maken-chickslovefood

En weet je? Dat is dus helemáál niet moeilijk. Je snijdt de steel en de onderste bladeren eraf en kookt ze vervolgens in ruim water met een scheut citroensap. Dan ben je er al! Terwijl de pan op het fornuis staat kun je een dipsaus van Griekse yoghurt maken. Binnen een half uur heb je een heerlijk en gezond borrelhapje in elkaar geflanst. Check snel het recept als je er benieuwd naar bent geworden!

Meer lezen

10x sauzen voor bij de barbecue

We love summer (al laat het weer momenteel wel wat te wensen over)! En dan vooral van die lange zomeravonden waarop je met vrienden en familie lekker lang in de tuin kunt zitten, terwijl je geniet van allerlei lekkers. Zálig! Wat kan er bij jouw ideale barbecue niet ontbreken? 

Bij ons zijn dat fijne homemade sausjes. Naast lekkere barbecue gerechten, gaat er niets boven een zelfgemaakte dip of spread om het af te maken. Het voordeel van zelf je sauzen maken is dat je precies weet wat erin zit. En het is zo makkelijk! Als je toch bezig bent met de voorbereidingen, dan is het echt een kleine moeite. Onze favorieten? Sowieso homemade pindasaus, tzatziki of barbecuesaus. En die van jou?

Meer lezen

Woksaus – ZELF MAKEN

Een wokgerecht is niet compleet zonder lekker sausje, vinden wij. Wat we alleen wel altijd jammer vinden, is dat de kant-en-klare varianten uit de supermarkt niet al te gezond zijn. Denk jij er ook zo over? Dan hebben we vandaag het perfecte recept voor je! Vanaf nu hoef je nooit meer een flesje te kopen in de winkel, maar maak je je woksaus helemaal zelf. En dat is echt heel easy!

Maar dat is nog niet alles. Het is namelijk niet alleen heel simpel, maar ook nog eens super snel. Binnen vijf minuten ben je klaar! Wij serveerden 'm bij een bord vol noedels met gebakken tofu en groenten, maar uiteraard is 'ie ook heel lekker bij jouw eigen favo wokgerecht. ;) Hier komt het recept!

Meer lezen

Speltpita’s met Griekse kipburgers en tzatziki

Een sappige kipburger, bijvoorbeeld met een heerlijke mangosalsa of caesardressing; die gaat er bij ons altijd wel in! Vandaag gaan we op de Griekse tour met deze heerlijke burgers van kipgehakt met olijven, feta en homemade tzatziki. Yum!

griekse-kipburgers-speltpita1-chickslovefood

We serveren dit ultieme comfort food op een speltpita en maken ze af met verse groentes zoals rucola, tomaat, komkommerlinten en rode ui. Na één hap waan je je op een heerlijk Grieks eiland! Laten we dus maar snel beginnen. ;)

Meer lezen

Witte pastasaus – ZELF MAKEN

In onze categorie 'zelf maken' passeren de echte klassiekers altijd de revue. Van croutons tot quiche lorraine, mayonaise, ketchup of andijviestamppot. Stuk voor stuk dingen die iedereen kent maar waarvan je misschien niet altijd precies weet hoe je het zelf moet maken, toch? Hetzelfde geldt voor een echt goede en smeuïge witte pastasaus die iedereen in z'n repertoire moet hebben!

VEFOOD

Want zeg nou zelf; een fijne witte saus is toch inderdaad gewoon de perfecte basis? Knal er je favoriete groenten doorheen of voeg gerookte zalm of kip toe en je hebt een heerlijke pasta, die iedere keer weer anders is. Omdat je deze pastasaus voor heel veel gerechten kunt gebruiken gaat -ie nooit vervelen.

Meer lezen

Barbecuesaus – ZELF MAKEN

Vandaag is het weer tijd voor wat barbecue inspiratie! Het barbecueseizoen is wat ons betreft namelijk nog lang niet voorbij en als het weer een beetje mee blijft zitten kunnen we nog heel wat dagen genieten van zomerse barbecue recepten. Deze barbecuesaus serveerden we ook al bij ons eerdere broodje pulled pork, maar past ook heel goed bij andere gerechten! Wat dacht je van onze homemade shaslicks of gewoon bij een lekkere homemade hamburger?

zelfgemaakte barbecuesaus CHICKSLOVEFOOD

Vandaag dus weer een heerlijk homemade sausje voor bij de barbecue. Want zelfgemaakt is toch altijd net even wat lekkerder vinden wij vaak ;-). De saus kun je prima van tevoren maken, in de koelkast bewaren en vlak van tevoren weer even opwarmen. En heb je veel over? Dan vries je gewoon een deel in voor je volgende barbecue. Let's go!

Meer lezen

Satésaus – ZELF MAKEN

Eergisteren deelden we al een recept voor shaslicks voor op de barbecue en vandaag blijven we ook nog even in de barbecue sferen. Namelijk met een recept om zelf satésaus te maken, heerlijk voor bij de shaslicks of een andere soort barbecue vlees. Maar, natuurlijk ook top om een broodje in te dippen of gewoon voor bij een rijstgerecht. Deze pindasaus is super verslavend, dus be warned ;-).

satésaus CHICKSLOVEFOOD

Of je het nou pindasaus of satésaus noemt, deze saus is peanuts ;-). Maak hem zo pittig als je wilt door bijvoorbeeld wat extra sambal toe te voegen. Wij vinden het lekker om pindakaas te gebruiken met stukjes noot, maar het is jouw feestje! Ready to barbecue? Gaan we!

Meer lezen

Klassieke asperges met Hollandaise saus – ZELF MAKEN

Voorjaar betekent ook dat de asperges weer in de winkels liggen. Tot 24 juni, het einde van het aspergeseizoen, staan deze jongens dus ook geregeld bij ons op tafel. ;) Want lekker dat we ze vinden! En je kunt er zo heerlijk mee variëren: pasta met asperges, aspergesoep, aspergesalade of aspergequiche! Maar wat toch het allerlekkerst blijft, zijn klassieke asperges. Met gekookte ham, een hardgekookt eitje, krielaardappeltjes met schil, verse peterselie en natuurlijk zelfgemaakte Hollandaise saus.

klassieke-asperges-bord2-chickslovefood

Dat laatste is overigens helemaal niet ingewikkeld, dankzij een slimme foodhack. Je hebt er alleen maar een eidooier, wat citroensap, gesmolten boter en een keukenmachine voor nodig. Handig, hè? Hollandaise saus is van oorsprong Frans en lijkt een beetje op mayonaise, alleen gebruik je boter in plaats van olie. En het is niet alleen heerlijk over asperges, maar kan ook heel goed bij vis. Voortaan kun jij je gerechten dus van een heerlijke zelfgemaakte Hollandaise saus voorzien. ;) Laten we beginnen!

Meer lezen

Bechamelsaus – ZELF MAKEN

Bechamelsaus, we love it! Of eigenlijk: we love alle lekkere dingen waarvoor je het kunt gebruiken, zoals lasagne, pasta of moussaka. Waar je het ook voor gebruikt; een gerecht met bechamelsaus wordt nog beter wanneer je de saus zelf maakt. Het is super makkelijk dus why not?

bechamelsaus

Met ons bechamelsaus recept maak je een klassieke bechamelsaus. Afhankelijk van het gerecht kun je natuurlijk nog ingrediënten toevoegen, zoals wijn of kaas, maar dit is de classic. Daar gaat-ie!

Meer lezen

Teriyakisaus – ZELF MAKEN

I love teriyaki. En sojasaus. Ik kan het elke dag eten. Dol ben ik op noedels of vlees overgoten met dit soort Aziatische sausjes. En eerlijk is eerlijk: ik koop teriyakisaus gewoon in een flesje. Eentje van goede kwaliteit. Maar ik baal daar wel van. Voel me als foodlover áltijd schuldig als ik dit beruchte flesje pak. Want het is dus heel gemakkelijk zelf te maken. En vandaag gaan we dat doen!

IMG_2846

Men neme een deel sojasaus (nou dat weet je wel), een deel mirin alias Japanse zoete rijstwijn, een deel sake wat Japanse rijstwijn is (alhoewel het niet echt wijn is) en een beetje honing. Even verwarmen en done. Zo simpel is het. En vanaf nu maken we het voortaan altijd zelf, deal? 

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube