Categorie overzicht: Dressings & sauzen

Barbecuesaus – ZELF MAKEN

Vandaag is het weer tijd voor wat barbecue inspiratie! Het barbecueseizoen is wat ons betreft namelijk nog lang niet voorbij en als het weer een beetje mee blijft zitten kunnen we nog heel wat dagen genieten van zomerse barbecue recepten. Deze barbecuesaus serveerden we ook al bij ons eerdere broodje pulled pork, maar past ook heel goed bij andere gerechten! Wat dacht je van onze homemade shaslicks of gewoon bij een lekkere homemade hamburger?

zelfgemaakte barbecuesaus CHICKSLOVEFOOD

Vandaag dus weer een heerlijk homemade sausje voor bij de barbecue. Want zelfgemaakt is toch altijd net even wat lekkerder vinden wij vaak ;-). De saus kun je prima van tevoren maken, in de koelkast bewaren en vlak van tevoren weer even opwarmen. En heb je veel over? Dan vries je gewoon een deel in voor je volgende barbecue. Let's go!

Meer lezen

Satésaus – ZELF MAKEN

Eergisteren deelden we al een recept voor shaslicks voor op de barbecue en vandaag blijven we ook nog even in de barbecue sferen. Namelijk met een recept om zelf satésaus te maken, heerlijk voor bij de shaslicks of een andere soort barbecue vlees. Maar, natuurlijk ook top om een broodje in te dippen of gewoon voor bij een rijstgerecht. Deze pindasaus is super verslavend, dus be warned ;-).

satésaus CHICKSLOVEFOOD

Of je het nou pindasaus of satésaus noemt, deze saus is peanuts ;-). Maak hem zo pittig als je wilt door bijvoorbeeld wat extra sambal toe te voegen. Wij vinden het lekker om pindakaas te gebruiken met stukjes noot, maar het is jouw feestje! Ready to barbecue? Gaan we!

Meer lezen

Klassieke asperges met Hollandaise saus – ZELF MAKEN

Voorjaar betekent ook dat de asperges weer in de winkels liggen. Tot 24 juni, het einde van het aspergeseizoen, staan deze jongens dus ook geregeld bij ons op tafel. ;) Want lekker dat we ze vinden! En je kunt er zo heerlijk mee variëren: pasta met asperges, aspergesoep, aspergesalade of aspergequiche! Maar wat toch het allerlekkerst blijft, zijn klassieke asperges. Met gekookte ham, een hardgekookt eitje, krielaardappeltjes met schil, verse peterselie en natuurlijk zelfgemaakte Hollandaise saus.

klassieke-asperges-bord2-chickslovefood

Dat laatste is overigens helemaal niet ingewikkeld, dankzij een slimme foodhack. Je hebt er alleen maar een eidooier, wat citroensap, gesmolten boter en een keukenmachine voor nodig. Handig, hè? Hollandaise saus is van oorsprong Frans en lijkt een beetje op mayonaise, alleen gebruik je boter in plaats van olie. En het is niet alleen heerlijk over asperges, maar kan ook heel goed bij vis. Voortaan kun jij je gerechten dus van een heerlijke zelfgemaakte Hollandaise saus voorzien. ;) Laten we beginnen!

Meer lezen

Bechamelsaus – ZELF MAKEN

Bechamelsaus, we love it! Of eigenlijk: we love alle lekkere dingen waarvoor je het kunt gebruiken, zoals lasagne, pasta of moussaka. Waar je het ook voor gebruikt; een gerecht met bechamelsaus wordt nog beter wanneer je de saus zelf maakt. Het is super makkelijk dus why not?

bechamelsaus

Met ons bechamelsaus recept maak je een klassieke bechamelsaus. Afhankelijk van het gerecht kun je natuurlijk nog ingrediënten toevoegen, zoals wijn of kaas, maar dit is de classic. Daar gaat-ie!

Meer lezen

Teriyakisaus – ZELF MAKEN

I love teriyaki. En sojasaus. Ik kan het elke dag eten. Dol ben ik op noedels of vlees overgoten met dit soort Aziatische sausjes. En eerlijk is eerlijk: ik koop teriyakisaus gewoon in een flesje. Eentje van goede kwaliteit. Maar ik baal daar wel van. Voel me als foodlover áltijd schuldig als ik dit beruchte flesje pak. Want het is dus heel gemakkelijk zelf te maken. En vandaag gaan we dat doen!

IMG_2846

Men neme een deel sojasaus (nou dat weet je wel), een deel mirin alias Japanse zoete rijstwijn, een deel sake wat Japanse rijstwijn is (alhoewel het niet echt wijn is) en een beetje honing. Even verwarmen en done. Zo simpel is het. En vanaf nu maken we het voortaan altijd zelf, deal? 

Meer lezen

Ketchup – ZELF MAKEN

Zoals je ondertussen misschien al van Chicklovefood gewend bent, vinden we het veel lekkerder om zelf onze sausjes en dips te maken. Het leuke aan zelf maken: je weet precies wat erin gaat
en kunt van het een wat meer of juist wat minder toevoegen, net wat je zelf lekker vindt!

Ketchup?

En daarom stond zelf ketchup maken hoog op ons lijstje. Het is lekker op je hamburger, bij je zelfgemaakte friet, als saus bij je tosti, op een clubsandwich… we kunnen nog wel even doorgaan. Hoé fijn is het dan ook dat het maken van ketchup heel simpel is? Komt -ie!

Meer lezen

Mosterd – ZELF MAKEN

Vandaag weer een nieuw receptje in onze ‘zelf maken’ rubriek. Dit keer gaan we zelf mosterd maken. En dat is, in tegenstelling tot wat je wellicht verwacht, supersimpel! Je kunt er eindeloos mee variëren. Met dit mosterd recept maak je een vrij scherpe basic mosterd. Wil je ‘m minder scherp, voeg dan wat meer honing toe. Je kunt er ook voor kiezen om bijvoorbeeld andere kruiden toe te voegen.

ZELF MOSTERD MAKEN

De smaak van de mosterd ontwikkelt nog door naarmate je ‘m langer in je koelkast laat staan (en eventueel af en toe doorroert). Je zult dan zien dat de smaak nog intenser wordt. Je kunt hem daarom het beste pas na zo’n 3 dagen gebruiken. Heerlijk voor in een dressing, als smaakmaker in een stamppot, of als sausje bij de gezonde bitterballen uit ons Skinny Six-kookboek. Mmm!

Meer lezen

Klassieke groene pesto – ZELF MAKEN

Vandaag is het weer tijd voor een basic recept. Vorige keer deelden we een recept voor pasta carbonara. Dit keer gaan we zelf pesto maken. Groene pesto om precies te zijn. Dat is heel gemakkelijk te maken en wij vinden hem zelfgemaakt veel lekkerder dan uit een potje!

Dit recept voor originele groene pesto maak je natuurijk met basilicum, want dat is het hoofdingrediënt van de klassieke variant. Lees snel verder hoe je zelf pesto kunt maken.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube