Categorie overzicht: Diner

Schilderijtje koken: knapperige salade met gepofte rijst

Stel je voor, je krijgt visite en je wilt een indrukwekkend diner maken. Hoe doe je dat? Soms zie ik foto’s van eten wat echt gewoon een schilderij is. Is dat nou moeilijk? Deze salade die (al zeg ik het zelf) eruit ziet als een plaatje, is een makkie! Met wat nauwkeurige voorbereiding tover jij dit zo op tafel.

Eten begint bij je ogen 🙂

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Groentesoep (totally home made)

Ik ben ziek. Boeehoee. Zo saai. Mijn vriendin Lisette appte: “Ik eet dan altijd groentesoep met crackers, wie weet werkt het voor jou ook.” Goed idee, want eigenlijk kon ik de afgelopen dagen niks bedenken wat ik lekkerder zou vinden dan groentesoep. Overig voedsel hield ik sowieso al niet binnen. Gisteren voelde ik me sterk genoeg om de deur uit te gaan, dus sleepte ik me naar de supermarkt voor een tray bleek en wc-eend (don’t ask) en heul veul groenten.

Groentesoep

Altijd lekker, en al helemaal als je ziek bent: groentesoep!

Ik hou van groentesoep. Het doet me aan m’n oma Cremers denken waar ik het vroeger wekelijks at en ook wel een beetje aan de tijd dat Elise en ik samenwoonden in Rotterdam. We gooiden regelmatig gewoon al onze koelkastrestjes in een pan bouillon voor een lekker soepie. Deze groentesoep (ja, zonder tussen ‘n’ want groente heeft twee meervouden) is zelfgemaakt. Dus óók de basisbouillon (Geen blokje! Geen potje!). Hoe je dit krachtvoer maakt? Dat ga ik je nu uiteraard vertellen.

Meer lezen

Wagamama noedels – recept & review

Recept en review betekent koken uit een kookboek en vervolgens een beoordeling over het gebruikte kookboek. Hoewel ik als eigenwijze kokkin graag een beetje een loopje neem met recepten en er vaak gelijk mijn eigen draai aan wil geven, is koken precies volgens recept echt wel een aanrader. Je gaat dan eens buiten je eigen ‘boekje’ koken. Door het Wagamama kookboek ben ik dit zeker gaan doen. Wist ik voorheen niet wat ik met vissaus en een stuk verse gember aan moest, het Wagamama kookboek geeft je supersnelle en handige recepten waarmee je in een handomdraai de heerlijkste Japanse aroma’s uit je wok tovert. En nu heeft Wagamama een tweede boek, genaamd Wagamama noedels. Tijd dus voor een test!

Het boek is in ieder geval geslaagd om een plaatje op je bord te krijgen 🙂

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

5x Fast Food

Op Chicks Love Food zetten we vaak recepten die in no time klaar zijn (klik de categorie ‘Supersnel’ maar aan) en die ook nog eens razend simpel zijn. En tóch kreeg ik afgelopen week twee keer te horen dat ons blog heel leuk is, maar dat de ingrediëntenlijstjes soms nóg te lang zijn. We blijven lekker met originele recepten komen, we zijn een foodblog en koken meer dan spaghetti met maggi en een pond gehakt. Maar vooruit ;), hier een overzicht van wat supersnelle Fast Food, met weinig gebruik van pakjes, poeders en zakjes. (Want ja hoor, ook wij hebben wel eens (heel soms…) géén kookzin).

Gezond Fast Food

Fast Food gerecht 1: Broodje falafel.

Ik deel in deze posting recepten die je al op Chicks Love Food hebt gezien én enkele nieuwe tips. De drie regels: 1. Alle gerechten zijn binnen 30 minuten klaar (Echt! Wij smokkelen niet zoals Jamie ;)), de meeste nog veel sneller. 2. Alle ingrediënten zijn te koop in de supermarkt. 3. De ingrediëntenlijst bestaat uit maximaal acht ingrediënten (exclusief olijfolie, peper en zout. Kom nou!).

Meer lezen

Visje met parmezaanse kaas korst en spinazie met rozijnen en pijnboompitjes

Italianen zeggen dat het niet kan, ik ben eigenwijs en ik hou ervan: vis en kaas! Jammie. De request month is over en ik mag dus weer lekker posten wat ik wil. Vandaag dus een recept waarbij ik een visje een krokant korstje geef van parmezaanse kaas, heerlijk! Here we go!

Zo zag mijn bord er uiteindelijk uit.

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

Boekweitpannenkoekjes met geitenkaas, broccoli en zonnebloempitten (glutenvrij!)

Elise had al eens het verzoek gekregen om het recept voor een glutenvrij gerecht online te zetten en nu ben ik ook nog eens bij wijze van experiment twee weken glutenvrij aan het eten voor een artikel in Cosmopolitan. Het idee daarvan is om te ontdekken of ik me lichamelijk beter ga voelen, minder opgeblazen en zo. Tijd voor een glutenvrij artikeltje op Chicks love food dus! De twee weken zijn bijna om, en eerlijk gezegd voel ik me precies hetzelfde als voorheen. Maar door deze glutenvrij-actie ben ik wel weer gestuit op nieuwe ontdekkingen. Zoals op boekweitmeel.

Boekweitpannenkoeken

Goed vullend en glutenvrij: boekweitpannenkoeken

Als je geen gluten mag (of wilt) eten, moet je zaken als pasta, brood (tarwe, spelt, etc.), paneermeel en pizzabodems mijden. Hel! Maar gelukkig hoef ik dat maar twee weken te doen. En dan houd je het prima vol, moet ik zeggen. Aardappelgerechten kun je gewoon eten, evenals rijst. En natuurlijk veel fruit en groenten. In veel sauzen en bewerkte producten zitten ook gluten, maar gelukkig at ik die al nauwelijks.

Meer lezen

Hartige strudel met kip, cranberry, peer en noten

Deze strudel maakte ik afgelopen vrijdag voor mijn familie, lees: mijn kritische familie. De vrouwen vinden meestal alles lekker, de mannen daarentegen trekken hun wenkbrauwen al op als er iets anders op hun bord ligt dan vlees met aardappeltjes. En ja, de wenkbrauwen gingen zeker op toen ik deze strudel serveerde met roze-gekleurde saus. Echter binnen een minuut kwamen de ‘hmmm’, ‘mag ik nog wat saus’ en ‘dit is echt lekker Elies’ uit de mannelijke mondjes! Voor mij een indictatie dat ik een top recept heb ontdekt :-). En die deel ik vervolgens uiteraard met mijn mede foodlovers! Komt ‘ie dan he!

Dit maaltje is geschikt om te koken voor visite.

Men neme (voor 4 personen):

Meer lezen

Linzenballetjes met rode pesto-couscous

Wieteke vroeg via Twitter om ‘n recept met gedroogde rode linzen, dan krijg je een recept met rode linzen. En wat voor één! Deze ‘gehaktballetjes’ zijn verrukkelijk. Gezond en goed vullend, dat ook. Ik heb er een tongstrelend mengsel bij bedacht (ja, even een schouderklopje voor mezelf): zelfgemaakte rode pesto gemengd met couscous. Zin om vanavond te maken? Dat gaat helaas niet lukken, de rode linzen moet je 24 uur in water weken om ze goed zacht te krijgen. Dus nu als de wiedeweerga naar de winkel, en morgen aan de kook! Komt -ie, jongens.

Linzenballetjes

Balletjes van rode linzen met een rode pesto-couscous.

Men neme (voor 2 tot 3 personen):

Meer lezen

Snelle Marokkaanse maaltijdsalade

Hard gewerkt, geen zin om te koken maar wel trek in een normale, gezonde maaltijd? Deze salade maak je in een handomdraai, is orgineel, healthy en heel lekker! En heel fijn aan deze salade: je raakt eindelijk af van die oude stompjes brood, zonder ze te hoeven weggooien. Here we go!

De bonensalade met yoghurt en krokante blokjes is snel, gezond en toch een plaatje op je bord!

Men neme (voor 2 personen):

Meer lezen

De tajine met kip, pruimen en amandelen van Martijn

Het is nog steeds You Say We Cook’maand en dus mogen Nina en ik ook nog steeds om recepten vragen 🙂 Zo had ik van een goed vriendje vernomen dat zijn goede vriendje een heel lekker tajine recept kon maken. En toen ik ter ere van de request month heel voorzichtig om dit recept vroeg, werd ik uitgenodigd om het zelf maar te komen proeven… I like :-).

Als je dit gerecht zo geserveerd krijgt in de tajine, dan ben je toch al om?

Men neme (voor 3 personen):

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube