Categorie overzicht: Diner

Satésaus – ZELF MAKEN

Eergisteren deelden we al een recept voor shaslicks voor op de barbecue en vandaag blijven we ook nog even in de barbecue sferen. Namelijk met een recept om zelf satésaus te maken, heerlijk voor bij de shaslicks of een andere soort barbecue vlees. Maar, natuurlijk ook top om een broodje in te dippen of gewoon voor bij een rijstgerecht. Deze pindasaus is super verslavend, dus be warned ;-).

satésaus CHICKSLOVEFOOD

Of je het nou pindasaus of satésaus noemt, deze saus is peanuts ;-). Maak hem zo pittig als je wilt door bijvoorbeeld wat extra sambal toe te voegen. Wij vinden het lekker om pindakaas te gebruiken met stukjes noot, maar het is jouw feestje! Ready to barbecue? Gaan we!

Meer lezen

Lasagne in een paprika – KIDS

Lasagne kun je op heel veel manieren maken: met pesto, met vis, zonder vlees, met taco’s, en zo kunnen we nog wel even doorgaan… Meer dan genoeg variaties te bedenken dus! Maar hoe leuk is het om ook een keer te variëren met de vorm. In dit recept gebruiken we geen ovenschaal, maar bakken we de lasagne in een paprika. Ziet er superleuk uit toch?

RECEPT LASAGNE IN EEN PAPRIKA - CHICKSLOVEFOOD

Wij rekenen 2 paprika’s per volwassenen als volwaardig diner. Maar je kunt er ook voor kiezen om 1 paprika te eten met daarbij bijvoorbeeld een salade. 

Meer lezen

Citroenrisotto – 5 OR LESS

In de zomer is het heerlijk om frisse gerechtjes op tafel te zetten. Nu lijkt risotto wellicht in eerste instantie een winters gerecht, maar het kan ook prima voor een zomeravond. Het is maar net wat voor versie je maakt. Zo is deze citroenrisotto met geitenkaas een toppertje. Fris en romig tegelijk. Mmm! Geen fan van citroen? Probeer dan eens deze variant met prei en bleekselderij.

RECEPT CITROENRISOTTO - CHICKSLOVEFOOD

Wij gebruiken in dit recept een biologische citroen, omdat we de schil gebruiken. Maar als dit je niet uitmaakt kun je natuurlijk ook een gewone citroen gebruiken.

Meer lezen

Groentelasagne met aubergine en gehakt – SKINNY SIX

Vanwege het succes van onze zoete aardappellasagne, besloten we om wederom een gezonde lasagne met maar 6 ingrediënten te maken. Deze snelle en makkelijke groentelasagne met aubergine en gehakt die vandaag op het menu staat is daarvan het resultaat. En al zeggen we het zelf, ook deze is super goed geslaagd. ;)

groentelasagne CHICKSLOVEFOOD

Een lasagne zonder pasta dus, maar met heel veel veggies! In plaats van lasagnevellen hebben we namelijk plakken gegrilde aubergine gebruikt. En tussen die plakken vind je een heerlijke combi van gehakt, olijven, tomatensaus en spinazie! We maken de lasagne af met onze skinny favoriet: cottage cheese. Et voilà, je hebt een heerlijk gezond diner dat perfect is voor de skinny maandag!

Meer lezen

Zelf maken: Vitello sgombro + WIN een weekendje weg t.w.v. €250

Gesponsord - Ben je ook zo dol op de Italiaanse keuken? Een echte Italiaanse klassieker die wij regelmatig op tafel zetten als voorgerecht is vitello tonato. Vandaag maken we een variatie op dit recept, namelijk vitello sgombro met makreel in plaats van tonijn. Dit heerlijke zomerse recept maak je met plakken kalfsfricandeau en een smeuïge saus van makreel, kappertjes, zwarte olijven, mayonaise en citroen. Omdat je het makkelijk van tevoren kunt maken (het wordt er zelfs lekkerder van) is het ideaal voor een diner met het hele gezin.

hoofdfoto-vitello-chickslovefood

Ook fijn: deze vitello sgombro staat binnen no time op tafel, waardoor het een lekkere en makkelijke manier is om vaker vis te eten. Voor dit recept gebruiken we duurzame makreel uit een blikje van Princes. Deze makreel is met zorg gevangen en ook nog eens heel betaalbaar. Wil je zelf ervaren hoe lekker en makkelijk je met Princes visconserven kunt koken? Dan kun je je hier opgeven als bloginsider en met je eigen recept aan de slag gaan. Hoe leuk: degene met het leukste recept maakt kans op een weekendje weg t.w.v. €250!

Meer lezen

Shaslicks voor op de barbecue – KIDS

Ben je ook zo’n fan van de prachtige uitvinding die de barbecue heet? Wij zijn in ieder geval gek op dit zomerse apparaat waarop je vrijwel alles lekker kunt roosteren. Denk aan een heerlijk avondzonnetje, broodjes en dips of een van deze 7 bijgerechten voor de barbecue en natuurlijk de welbekende shaslicks ! Voor die shaslicks voor op de barbecue delen we vandaag dit super makkelijke en lekkere recept.

shaslicks voor op de barbecue CHICKSLOVEFOOD

Maak ze eventueel extra spicy door wat meer cayennepeper door de marinade te doen of voeg wat rode pepertjes toe. Rijg de stukjes varkenshaas en de groenten aan stokjes en roosteren maar. Heb je trouwens geen barbecue, of wil je ze op een minder zonnig moment maken? De spiesjes kunnen gelukkig ook worden geroosterd in de oven. Dus, klaar voor wat summer blues, gaan we! 

Meer lezen

Pappardelle met witlof en spekreepjes – 5 OR LESS

De laatste keer dat we pappardelle maakten was, hou je vast, in 2013! Toen maakte Nina namelijk pappardelle met boontjes en gegrilde courgette. En somehow is het er daarna dus niet meer van gekomen terwijl pappardelle juist zo'n lekkere pastasoort is. Daarom maken we vandaag (eindelijk) weer eens een recept met deze pasta. Dit keer een 5 or less pappardelle met witlof en spekreepjes, geïnspireerd op een ander succesvol pastarecept van Elise: de 5 or less pasta lorraine.

pappardelle met witlof CHICKSLOVEFOOD

Pasta met witlof, kaas, spekreepjes en wat crème fraiche dus. Lekker en super snel. Dit fijne diner recept is ideaal voor drukke avonden waarop je nog snel een home cooked meal wilt maken. Klaar? Gaan we!

Meer lezen

Bietensalade met sinaasappel en walnoten – SKINNY SIX

Bietjes kun je koken, poffen, bakken en zelfs verwerken in zoete baksels, zoals onze gezonde bietencake met frosting.  Een veelzijdige groente dus, die ook nog eens een gezellig kleurtje heeft. Vandaag maken we echter een bietensalade waarbij we de bieten niet bereiden. Wist je namelijk dat het hartstikke gezond is om rauwe bietjes te eten?

bietensalade-sinaassappel2-chickslovefood

Omdat het voorjaar is geven we er een frisse twist aan met wat sinaasappelpartjes en balsamico azijn. Deze klassieke combinatie is heerlijk verfrissend en gaat goed samen met de knapperige bite van de rauwe bietjes. Serveer er wat cottage cheese, gebakken walnoten en snijbiet bij en je hebt een supersnelle skinny salade, die het goed doet als lunch of avondmaaltijd!

Meer lezen

Zomerse lasagne met spinazie en pesto

Gesponsord - Lasagne lijkt in eerste instantie misschien meer comfort food voor in de winter of herfst, maar kan ook prima in de zomer wanneer je de ingrediënten wat aanpast. Ga je bijvoorbeeld voor spinazie, pesto, ricotta en doperwtjes, dan krijg je een superlekkere en smeuïge lasagne met een knapperig laagje. Eentje die je ook nog eens heel makkelijk van tevoren kunt maken. Helemaal meal planning-proof dus.

ZOMERSE LASAGNE MET SPINAZIE PESTO RICOTTA EN DOPERWTJES - CHICKSLOVEFOOD

En helemaal als je gebruikt maakt van de handige afsluitbare Pyrex ovenschalen waarvoor je vanaf 28 juni bij Jumbo kunt sparen. Deze multifunctionele schalen (verkrijgbaar in verschillende maten en vormen) zijn ideaal voor onderweg, in de oven, magnetron, om een gerecht in te serveren en zelfs geschikt om in te vriezen. Een echte uitvinden als je het ons vraagt. Zo kun je de lasagne dus al eerder maken en met schaal en al invriezen. Of meteen opeten en als je wat overhoudt de rest bewaren in de koelkast of alsnog invriezen. Wij gaan deze fijne schalen dus zeker sparen als het zover is. Maar nu eerst het recept voor deze zomerse lasagne met spinazie, pesto en ricotta.

Meer lezen

Caprese mac ’n cheese – KIDS

Is jouw little one ook zo dol op de gezonde mac ’n cheese uit ons Kidsproof-kookboek? Met pasta en kaas zit je bij kinderen natuurlijk al gauw goed. 😉 Daarom maken we vandaag weer een variatie op de klassieke mac ’n cheese, dit keer met mozzarella, pesto en een flinke portie tomaten. Pasta caprese dus, maar dan met macaroni. Zo krijgt je kleine toch wat groente binnen én kun je er met het hele gezin van smullen.

macncheese-caprese3-chickslovefood

Maar zoals de naam al doet vermoeden, zit er natuurlijk ook een flink wat kaas in dit recept. Mag af en toe wel een keer, toch? Dit is overigens ook een recept dat je al goed van te voren kunt maken en ’s avonds alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Ideaal voor drukke mama’s dus. 🙂 Je maakt eerst een roux en voegt daar vervolgens voeg de kaas, de pasta, de pesto, de tomaten en de basilicum toe. Easy does it!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube