Categorie overzicht: Borrelhapjes

Snelle, verse Vietnamese spring rolls

Yes, ik heb weer een nieuwe oplossing voor mijn groenterestjes gevonden. Natuurlijk kun je er een goedgevulde omelet mee maken, of een lekker groentesoepje, maar heb je wel eens aan verse loempia’s gedacht? In Vietnam kun je ze op iedere straathoek krijgen. Ik ben er nog nooit geweest, maar mijn vriend wel, en die zei: “Mmmm, dit smaakt echt naar Vietnam!”  Yes!

Vietnamese loempia's

Om je vingers bij op te eten, deze lekkere hapjes!

Men neme (voor twee personen):

Meer lezen

Héél krokante Italiaanse aardappelparten

Hoe healthy ik ook ben, ik ben dol op frieten dopen in de mayo! Maarr dan wel echt goede frieten, anders hoef ik het niet. Deze aardappelparten zijn gewoonweg goddelijk. En guess what, echt niet gefrituurd! Het was een experiment, maar ze komen zeker snel weer terug op mijn eettafel. Deze Italiaans getinte aardappelparten serveerde ik met kippendijenspiesjes en de roerbak met rozemarijn en amandelschaafsel, wat te samen een zalige maaltijd was.

Extreem knapperig en toch healthy doordat ze worden gebakken in de pan en daarna in de oven!

Maar je kan natuurlijk gewoon ook alleen maar deze aardappelparten maken, en alleen serveren met wat goede mayonaise! Ideaal voor de zaterdagavond, toch? Komen ze.

Meer lezen

Italiaanse kippendijenspiesjes met bacon en tijm

“Waar haal jij deze recepten eigenlijk vandaan?” vroeg Marcel toen ik een Italiaanse maaltijd op tafel had getoverd. Uhm, uit mijn hoofd, wat soms als gevolg heeft dat ik geïrriteerd aan tafel zit omdat ik totaal niet tevreden ben over het eindresultaat. Maar als het eindresultaat naar mijn oordeel echt goed is, ben ik zoals tijdens deze maaltijd echt heel erg blij! De Italiaanse keuken is niet mijn specialiteit, alhoewel ik dol ben op de kruiden. Dit Italiaanse dinertje bestaat eigenlijk gewoon uit aardappels, groenten en vlees, maar dan dus met een Italiaans tintje.

Saltimbocca maar dan even anders. Lekker als borrelhapje of als vlees bij een maaltijd!

Vandaag deel ik met jullie de Italiaanse kippendijenspiesjes met bacon en later deze week volgen de recepten van de roerbakgroenten met verse rozemarijn en amandelschaafsel en de Italiaanse aardappelparten. Deze spiesjes zijn geïnspireerd door het Italiaanse gerecht Saltimbocca, waarbij dunne lapjes kalfsvlees worden bedekt met plakjes rauwe ham (prosciutto crudo) en salie. Ik heb gevarieerd met kippendijen, bacon en tijm.

Meer lezen

Baba Ghanoush

Hoe wat? Ja Baba Ghanoush, die spread gemaakt van aubergine. Ik ben er dol op, maar soms als ik het koop vind ik het smakeloos en vet. Daar gaat vanaf nu verandering in komen, want dit recept levert je extreem smakelijke en zeker ook zeer skinny Baba Ghanoush op!

Baba Ghanoush met smaak!

Men neme (voor 1 schaaltje spread):

Meer lezen

Polentamuffins met pecorino en groene asperges

Mmmm, soms heb je ineens weer zo’n recept waarvan je zéker weet dat je het je gasten vaker zal voorschotelen. Dit is er zo eentje dus: muffins van polenta, gevuld met pecorino, groene asperges en geroosterde paprika’s. Ik heb het recept niet zelf bedacht, maar van een receptenkaart die de website ztrdg.nl (aanradertje!) eens uitdeelde op een event.

Polentamuffins

Polentamuffins

Ik heb er wel een tikkie een eigen twist aangegeven, zodat ik het recept ietsje smaakvoller vind. Sprokkel de ingrediënten bij elkaar en ga aan de kook, jongens. Jullie zullen me dankbaar zijn, haha! Komt -ie:

Meer lezen

Japanse Guacamole

Zagen we al eerder de best guacamole-recept ever op Chickslovefood, deze Japanse versie is orgineel en ook echt geweldig! Wat een ontdekking is dit recept. En met deze tropische temperaturen ga je na een dag zonnen echt niet in de keuken staan, toch? Nee, zelfs wij foodlovers niet. Maar toch willen we juist met dit weer genieten van lekker eten. Deze dip is ideaal voor een kookloze warme zomerdag. Serveer er een salade bij en wat zoutjes of stokbrood en je hebt een zalige en healthy zomerse avond! Hier komt ‘ie.

Guacamole met edamame, koriander, gember, sesamolie en sojasaus. Hoe fantastisch?!

Men neme (voor 1 portie guacamole):

Meer lezen

Sinner Sunday: appel-rozijnenrolletjes

Ik heb een probleem: ik kan niet uitslapen. Dus stond ik dit vanmorgen om 07.00 uur met mijn tikkie brakke hoofd te maken. Maar dat vond ik totaal niet erg, want deze rolletjes zijn een superlekker ontbijt! En doen het ook prrrrima bij de koffie later op de dag, trouwens. En guess what, ze zijn ook nog eens supersnel klaar. Echt! Ik garandeer je dat je ze in tien minuten in de oven hebt. Hoe dan? Lees maar!

appel-rozijnenrolletjes

Zo lekker als het eruit ziet, zo smaakt het ook. Een topper, dit!

Men neme (voor ongeveer 16 hapjes):

Meer lezen

Bloemkool-kaas koekjes

Zin in een koekje, maar dan anders? Ga voor de hartige variant met bloemkool en kaas. Lekker crunchy, dopen in wat grove mosterd en je hebt een geweldig hapje voor de zaterdagavond. Hier komt -ie.

Crunchy bloemkool-kaas koekjes. Lekker voor de liefhebbers van hartig!

Men neme (voor ongeveer 20 koekjes):

Meer lezen

Skinny tofu spread

Zoals misschien al wel duidelijk was, ben ik fan van home-made prutjes. Ik vind het heerlijk om bij mijn lunch mijn eigengemaakte hummus, salade of spread te smeren. Ik weet precies wat er in zit en het smaakt precies zoals ik het hebben wil (nou ja, niet altijd haha). Het liefst wil ik dan wel elke dag een andere spread, dus tijd voor wat variatie in de keuken: tofu spread.

Nee, dit is geen hummus, deze spread is gemaakt van tofu. weer eens wat anders!

Heel smaakvol, met een Aziatisch tintje door het gebruik van knoflook, gember en rode peper. En deze spread is zeer skinny: weinig olie en op basis van yoghurt. Hier komt ie!

Meer lezen

2x sushi (maki & inside-out)

Ben jij ook zo gek op sushi? Mmm, love it! En zelfs als vega kun je goed aan je trekken komen, denk aan sushi met komkommer, avocado, omelet en paprika bijvoorbeeld. Ik haal sushi normaal altijd buiten de deur, of ga het in een restaurant eten. Maar ditmaal besloot ik het zelf te doen.

Sushi maken

Sushi time! Ga voor de klassieke maki en de inside-out rolletjes.

Ik heb al eens een workshop sushi maken gevolgd (aanrader!), en wist nog wel zo’n beetje hoe het moest. Ik heb twee klassieke sushi gemaakt, voor vier personen. Superleuk om te doen, echt niet moeilijk, en een verrassing voor je gasten. Aan de slag dus!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube