Categorie overzicht: Keuken- en kooktips

TIP: de nieuwe producten van Zonnatura

ADVERTORIAL – Vorige week had ik een leuk evenementje; een discussiemiddag over de toekomst van onze voeding onder de noemer ‘wat is er met ons eten gebeurd?’. De happening was georganiseerd door Zonnatura en daarom wilde ik graag gaan. Ik ben namelijk al jaren Zonnatura fan. Je kunt me gerust grootgebruiker noemen van hun nachtrust-thee, lijnzaad, havervlokken en rijstwafels. En ik was nóg meer fan van ze geworden doordat we in onze goodiebag van het lanceringsfeest drie splinternieuwe Zonnatura-producten mochten stoppen. Amaranth, een quinoamaaltijd en haverroom om mee te koken. Hoe healthy en gaaf!

Zonnatura

Goed, terug naar de discussiemiddag. Deze werd geleid door Jort Kelder. En ook dat vond ik een dikke plus, hij eet namelijk op dezelfde manier als ik: geen vlees. Hij vertelde dat hij 25 jaar geleden eens in een slachthuis was en dat gigantisch zijn ogen opende. En verder is hij geen doorgeschoten health freak, hij denkt gewoon aan mens, dier en mileu. Erg plezant noem ik dat. De discussiemiddag was verder interessant, er kwamen stellingen aan bod als ‘eet niets wat je oma niet als eten zou herkennen’. Grappig om over na te denken. Ik ga hier niet die hele discussiemiddag herhalen, dat zou niet echt boeiend voor je zijn.

Meer lezen

Eten bewaren doe je zo!

Gaf Emma je eerder een lesje invriezen, vandaag gaan we het hebben over het bewaren van eten. Welke producten kun je het beste in de koelkast bewaren? En welke producten kun je juist beter buiten de ijskast houden?

FRUIT EN GROENTEN BEWAREN

Wist je dat Nederlanders jaarlijks zo’n 50 kilo voedsel per persoon weggooien? Een van de redenen hiervan is dat we ons eten verkeerd bewaren of te snel weggooien. Om voedselverspilling te verminderen is 2014 uitgeroepen tot het jaar tegen voedselverspilling. Een goede reden om wat zuiniger en zorgvuldiger te worden toch? Dit kan je tenslotte ook de nodige centen schelen en je draagt een steentje bij aan het milieu. Kortom, genoeg redenen om eens op een rijtje te zetten hoe je al dat lekkere eten zo goed en lang mogelijk kunt bewaren. Lees je mee?

Meer lezen

Zijn alle E-nummers slecht?

E-nummers zitten in heel veel producten. Het zijn kleurstoffen of smaakstoffen die toegevoegd zijn om ons eten er mooier of lekkerder op te maken. Deze additieven zijn door de Europese Unie goedgekeurd, doordat onderzoek heeft aangetoond dat deze toevoegingen niet schadelijk zijn en dus in je voeding gestopt mogen worden. Maar tegenwoordig heerst er steeds meer het idee dat E-nummers heel slecht zijn. Er wordt dan ook veel geadverteerd met  ‘zonder toegevoegde kleur- of smaakstoffen’. Maar sommige kleurstoffen worden gewoon uit wortel of rode bietjes gehaald, dus zo slecht is dat niet, toch? Hoe zien we door de bomen het bos? Welke E-nummers kun je dus wel gewoon eten en welke liever niet?  Ik ging op onderzoek uit…

Snoepjes bevatten vaak veel E-nummers. Denk aan kleurstoffen, aroma's, glansmiddel, maar ook stabilisatoren en voedingszuren.

Snoepjes bevatten vaak veel E-nummers. Denk aan kleurstoffen, aroma’s, glansmiddel, maar ook stabilisatoren en voedingszuren.

Omdat E-nummers een verzamelnaam is voor veel verschillende soorten toevoegingen, kan er geen strakke lijn getrokken worden door te stellen dat ze allemaal wel óf allemaal niet slecht voor je zijn. Nummer E300 bijvoorbeeld is gewoon vitamine C

Meer lezen

Invriezen doe je zo!

Invriezen. Het lijkt zo simpel, gewoon je eten in een bakje en hop de vriezer in. Soms is het alleen echt niet meer lekker als je het ontdooit. En wist je dat je sommige dingen eigenlijk niet eens mag invriezen? Als student kook ik vaak voor mij alleen, maar enkele porties bij de supermarkt zijn vaak duur. Daarom koop ik liever wat meer, maar dan hou ik vaak eten over.

bevroren vruchtjes

Door deze vruchtjes in te vriezen ben je ook in de winter smoothie ready!

Invriezen stopt de vermenigivuldiging van bacteriën in je eten. Hierdoor is je voedsel veel langer houdbaar en dat maakt invriezen zo ideaal. Maar er zijn een aantal regels waar je je aan moet houden, om nare dingen als voedselvergiftiging te voorkomen. Ik vind het zonde om eten weg te gooien, dus ging ik op onderzoek uit naar alle do’s and don’ts. Een lesje invriezen!

Meer lezen

KIDS: Healthy lunchtrommel

De scholen zijn weer begonnen, dus dat betekent dat de lunchtrommels weer gevuld mogen worden. In de meeste lunchpakketjes zul je de bekende boterham met kaas of chocoladepasta vinden. Maar variatie in het voedingspatroon van je kind is erg belangrijk. Zo krijgen ze de juiste voedingsstoffen binnen. Daarom geven we je vandaag de nodige tips en inspiratie voor een gezonde en gevarieerde lunchtrommel.

KIDS UITGEBREIDE LUNCHBOX 738PX

Een aantal tips vooraf:
–        Koop een leuke lunchtrommel en drinkbeker.
–        Maak een feestje van de lunchtrommel door bijvoorbeeld boterhammen in een figuurtje te snijden, dan vinden kinderen hun lunch vaak lekkerder. Vooral voor kinderen die weinig lusten kan dit een goede oplossing zijn.

Meer lezen

Champagne-tips voor dummies

Het kan je toch niet ontgaan zijn dat Nina en ik een bezoekje hebben gebracht aan de champagnestreek. We mochten in Reims drie dagen lang onbeperkt champagne nippen. Check hier hoe dat ons af ging. Het was zalig, maar vooral ook heel leerzaam. Ik ben extreem champagne-fan en ja, ik wist het verschil tussen een Brut en een Sec champagne. Maar daar hield het wel bij op. Gelukkig hebben we van meneer Taittinger en co. plus nog heel veel kleinere champagne-boeren zoveel geleerd, dat we inmiddels pro’s zijn haha.

1.eetdagboek-reims

We hebben zelfs met een sabel (een zwaard) een fles geopend (kijk maar hier). Er zijn maar een paar basis-weetjes die je nodig hebt om op een wat gevorderde manier naar het etiket van een fles champagne te kijken. En die paar weetjes, geef ik je vandaag. Kun jij net als wij volgende week woensdag als ons boek uit komt, een goed uitgekozen fles bubbels ontpoppen!

Oké, om ervoor te zorgen dat het geen ellenlang verhaal gaat worden (je weet inmiddels dat we meer van de 5 or less zijn 😉 ), heel beknopt

Meer lezen

5 tips voor campingkoken

Nina: “Er is een nieuwe stageperiode aangebroken bij ons jongens, en dat betekent ook voor ons twee kersverse stagiaires! Emma en Laura. Hieronder vind je het eerste artikel van Emma. Emma is 21 jaar, komt uit Utrecht en is bijna klaar met haar universitaire studie Communicatie- & Informatiewetenschappen. Ze is dol op films, series én Sinner Sundays bakken. Je zag haar al even voorbij komen in deze vlog. Emma en Laura helpen vooral achter de schermen, maar ze zullen ook om de week een artikel schrijven, dus de ene week Emma, de andere week Laura. Geniet van Emma’s eerste artikel!”

Zoete aardappelsalade: een perfect gerecht voor op de camping!

Zoete aardappelsalade: een perfect gerecht voor op de camping!

We zitten nog steeds in het vakantieseizoen, lekker met de familie op de camping of met vrienden festivals bezoeken. Misschien ben je al wel terug van zo’n avontuur en dan heb je vast wel gemerkt dat koken op een kampeervakantie zo z’n beperkingen heeft. In je caravan maar een mini-keukentje, bij je tipi-tent maar 1 gaspitje en op dat geweldige festival alleen een wegwerp barbeque. Het vormt een uitdaging! Dus bij deze: vijf tips voor campingkoken. Handig voor volgend jaar, mocht je al geweest zijn, maar al helemaal fijn voor de lucky basterds die nog lekker naar de camping gaan deze zomer!

Kamperen is niet voor iedereen weggelegd, maar ik kan er wel van genieten. Back to basics en dat geldt dan vooral ook voor het koken. Heerlijk om te puzzelen met je favoriete ingrediënten en gerechten. Keep it simple is de belangrijkste regel in mijn campingkeuken,  hier volgen mijn vijf gouden camping-kooktips:

Meer lezen

We love tea!

De laatste jaren gebeurt er veel op het gebied van koffie. Hippe espressobarretjes schieten als paddestoelen uit de grond en barista’s zijn booming. Hartje in je koffieschuim? Daar kijken wij niet meer van op. Maar we zien niet alleen op koffiegebied een trend de laatste jaren, ook op theegebied gebeurd er steeds meer. Kon je vroeger alleen maar de smaken bosvruchten, rooibos en earl grey bestellen in een restaurant, nu komen ze vaak aan met een heel assortiment. Gember met sinaasappel, lavendel met vanille en ga zo maar door. We like! Want thee drinken is lekker en leuk.

Theetje

Thee wordt gemaakt van de theeplant, de Camellia sinensis, en komt van oorsprong uit China waar het al duizenden jaren gedronken wordt. Logisch! Want thee is naast dat het lekker is ook nog eens goed voor je. Een mens heeft 1.5 liter vocht nodig per dag en het drinken van kopjes thee helpt hierbij. Daarbij is thee gunstig voor de gezondheid en past er bij elk moment wel een ander theetje.

Meer lezen

Calorieën tellen, is dat belangrijk?

Vandaag een kort maar krachtig verhaaltje over, jawel, calorieën. Nina en ik krijgen namelijk zo nu en dan de vraag om het aantal calorieën te vermelden bij een recept. Dat schrijven we er niet bij en eigenlijk weten we dat ook niet. Waarom niet? Omdat we dat niet belangrijk vinden. En vandaag leg ik jullie uit waarom! Nee, Nina en ik zijn geen voedingsdeskundigen. We zijn chicks die van echt eten houden.  Van lekker en gezond eten. En het fantastische is dat je heerlijk kan eten zonder moddervet te worden. Echt!

Avocado: zo'n 225 kcal. per stuk.Veel? Ja. Slecht? Nee!

Avocado: zo’n 225 kcal. per stuk.Veel? Ja. Slecht? Nee! (bron foto: iwallpapersfive.com)

Wat zijn calorieën eigenlijk?
Een goede vraag, lijkt mij. Ik moest op internet zoeken voor het antwoord! Vroeger heb ik me echt verbeten op de calorieën-aantallen. Ik pakte een pak vla uit het schrap, keek naar het aantal calorieën en was vervolgens dolblij als ik er een vond met een veel lager aantal calorieën als het pak dat ik in eerste instantie in mijn handen had. Wat ik niet deed is op datzelfde etiket kijken naar wat er precies in dat pak met die weinige calorieën zat. Ingrediënten waarvan je de naam niet eens kon uitspreken. Ik zag het gewoon niet! Bizar toch?

Meer lezen

My favorite foods van het moment #1

Ik heb van die periodes dat ik helemaal verslingerd ben aan een bepaald broodbeleg, of een specifieke theesmaak. Heeft iedereen wel, toch? Dat je ineens weken achtereen heel veel pindakaas en autodrop eet, om maar wat te noemen.

Favoriete thee

Mijn favo twee theetjes anno nu.

Het lijkt me leuk om enkele keren per jaar even op een rij te zetten wat mijn favorite foods (en drinks) van dat moment zijn.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube