Auteur overzicht: nora

Broodje pulled pork – ZELF MAKEN

Er zijn van die dagen dat je gewoon snakt naar comfort food. En wat kun je dan beter maken dan broodjes pulled pork? Je kunt ze zelf maken door het vlees eerst in te smeren met een ‘rub’, een soort zelfgemaakte kruidenmix. Deze rub zorgt ervoor dat het vlees heerlijk gekruid zal smaken. Daarna gaat het vlees zo’n 2,5 uur de oven in om te garen op lage temperatuur. Ondertussen maak jij je home made barbecuesaus die later over het vlees gaat. Resultaat? Het beste broodje pulled pork éver.

broodje pulled pork - Chickslovefood.com

We maken dit pulled pork recept met varkensschouder, letterlijk een stuk vlees dat van de schouder van het varken komt. Dit deel is redelijk vet en dat is nodig, omdat het vlees vrij lang de oven in gaat. Zou je een ander, meer mager deel van het varken kiezen dan is de kans groter dat je droge pulled pork krijgt. En dat risico wil je natuurlijk niet nemen. 😉 Schrik trouwens niet van de hoeveelheid ingrediënten, het zijn er namelijk iets meer dan je van ons gewend bent, maar geloof ons, dat is het waard! :)

Meer lezen

Speltsalade met groene asperges en tuinbonen – SKINNY SIX

Yes, we hebben weer een nieuwe Skinny Six voor je. Dit keer een receptje met veel groen: tuinbonen, groene asperges en platte peterselie. Gezond maal? Dat is een understatement ;).

groene speltsalade - Chickslovefood.com

Je maakt deze speltsalade door eerst de tuinbonen en spelt te koken. Later bak je de kleine groene asperges even kort en meng je alles. Voor wat extra smaak gaat er citroensap, peper en zout doorheen. Deze groentenfissa is pas echt compleet met een flinke lepel Hüttenkäse. Geniet ervan!

Meer lezen

Geroosterde bloemkool en pompoen salade – SKINNY SIX

Dacht jij bij het lezen van bloemkool -saai zeg-? Nou, think twice, want dit gerecht is echt té lekker. Doordat je de groente een uurtje slow-roast  (langzaam gaart) in de oven , wordt de smaak veel intenser en krijgt de bloemkool een crispy laagje. En geroosterde pompoen? Ja, daarvan weet je natuurlijk al lang hoe lekker dit is!

geroosterde bloemkool en pompoen salade - Chickslovefood.com

Deze salade van geroosterde bloemkool en pompoen is best makkelijk om te maken. Je hebt alleen wat geduld nodig, want alle groenten gaan de oven in. Fijn dus als jouw oven groot is, want dan kun je alles in één keer de oven in schuiven. De dressing voor de salade is een beetje a lá Ottlolenghi, want je maakt ‘m met tahin (sesampasta) en knoflook. Tahin wordt gemaakt door sesam te weken en daarna te kneuzen, zodat de zaadjes loskomen van hun schil. Vervolgens worden ze gemalen met als resultaat tahin. Enjoy!

Meer lezen

Chocolade muffins met Chokotoff – SINNER SUNDAY

Chocolade muffins met chocolade frosting en stukjes Chokotoff, wat ons betreft een driedubbele chocoladedroom voor deze Sinner Sunday. Het leuke van deze muffins? Er gaat, naast boter en suiker, ook kokosmelk in. Dat maakt deze muffins extra creamy én onwijs lekker.

Chocolademuffins met chocotof - Chickslovefood.com

Het bakken van de muffins gaat lekker snel, want je maakt een redelijk rechttoe rechtaan beslag van bloem, suiker, ei, boter én het geheime ingrediënt: kokosmelk. En ook in de frosting gaat een beetje kokosmelk. Je topt de muffins met kleine stukjes Chokotoff. Resultaat? Een echte treat die je het liefst iedere dag wel wilt eten.

Meer lezen

Klassieke Wiener schnitzel – ZELF MAKEN

De supermarkten liggen vol met allerlei soorten schnitzels, maar de enige echte Wiener schnitzel maak je natuurlijk gewoon zelf. En goed nieuws, want dat is zooooo makkelijk en ontzettend lekker! Het enige dat je nodig hebt is vlees, paneermeel, een eitje en een beetje melk. Kind kan de was doen ;).

wiener schnitzel recept

Klassieke Wiener schnitzel maak je met kalfslappen dus dat doen wij ook voor dit recept. Je moet er wel een bezoek aan de slager brengen, want de meeste supermarkten verkopen het vlees niet. Kalfsvlees is best prijzig, dus je kunt ook altijd voor dunne varkenslapjes gaan, ook lekker! Wat je erbij kunt serveren? Frietjes natuurlijk, maar eigenlijk hoort er aardappelsalade bij.

Meer lezen

Kruidkoek

Bijna alle koeken die je in de winkel kunt kopen, zitten bomvol suiker. Op z’n tijd natuurlijk helemaal prima, maar als je zelf aan de slag gaat in de keuken kan het allemaal best een stuk gezonder. Zo ook deze kruidkoek die op smaak is gebracht met honing, een lading kruiden en ahornsiroop. Heerlijk bij een kop thee of koffie!

kruidkoek kopje thee - Chickslovefood.com

Je maakt deze kruidkoek door alle ingrediënten te mengen in een grote beslagkom en te mixen met een keukenmachine of handmixer. Flink wat koekkruiden en kaneel erdoorheen en klaar ben je. Het resultaat? Een heerlijke, beetje ‘sticky’ koek, precies zoals kruidkoek hoort te zijn.

Meer lezen

Spaghetticupjes met gehaktballen – KIDS

Spaghetti meatballs’ ken je misschien wel, dit is het gerecht uit de meest bekende scène uit de kinderfilm Lady en de Vagebond. Nu hebben wij een leuke kidsproof variant op dit recept: spaghetticupjes met gehaktballen en courgette.

gehaktballen-bord - CHICKSLOVEFOOD

Je maakt deze spaghettinestjes door de pasta eerst te koken en daarna in kleine porties te verdelen over de holtes van een cupcakevorm. In het midden van de vorm komt wat tomatenpuree en natuurlijk een lekker gehaktballetje. Daarna gaat alles ruim twintig minuten de oven in. Et voilà, je spaghetticupjes zijn klaar!

Meer lezen

Curry met garnalen – SKINNY SIX

Curry’s zijn snel klaar, ontzettend smaakvol en super healthy. Bij ons staat dit Indiase gerecht daarom bijna wel wekelijks op de agenda om ‘s avonds te eten. Deze garnalencurry maak je met spinazie, zoete aardappel, tomaten, kokosmelk en gele currypasta.

garnalencurry - Chickslovefood.com

Het woord ‘curry’ komt van Kari, een Indiaas woord voor ‘pikante saus’. Deze curry die we maken is wat milder van smaak, doordat we de verhouding currypasta, kokosmelk wat hebben aangepast. Houd je van spicy food? Gebruik dan niet een half, maar een heel pakje currypasta. Enjoy!

Meer lezen

Aubergine tarte tatin

Klassieke tarte tatin wordt vaak gemaakt met appels of perziken, maar wij kiezen nu voor een aubergine tarte tatin met honing-balsamicokaramel. Doordat de taart lang de oven in gaat, wordt de aubergine lekker romig en zacht van smaak. Heerlijk, en nét even anders.

tarte tatin met aubergine en ui - Chickslovefood.com

Je maakt deze tarte tatin door eerst dikke plakken aubergine en ui te snijden en de honing-balsamicokaramel te maken. De ‘karamel’ maak je simpelweg door honing met balsamicoazijn even goed te mengen in een kommetje. Plakjes aubergine dippen door de karamel, in de quichevorm leggen en afdekken met bladerdeeg. Even de oven in en klaar is je taart.

Meer lezen

Rijstwafelpizza’s – KIDS

Met de gedachte in ons achterhoofd dat bijna iedere koter blij wordt van pizza hebben we dit recept bedacht: rijstwafelpizza’s. Nee, niet een standaard pizza dus, maar een gezondere variant met een ‘bodem’ van rijstwafels. Je belegt deze mini-pizza’s als een normale pizza en dat gaat razendsnel. Binnen tien minuutjes heb jij een gezond tussendoortje of maaltijd voor de kleine eter op tafel getoverd.

gebakken rijstwafelpizza's - Chickslovefood.com

De basis voor de pizza bestaat uit een dot tomatenpuree, geraspte kaas en Italiaanse kruiden. Met de rest van de toppings kun je lekker variëren, maar wij hebben gekozen voor twee varianten met dun gesneden plakjes courgette en champignons. Buon Appetito!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube