Auteur overzicht: annemargreet

Romige zoete aardappelpuree met zalm en peultjes – 5 OR LESS

Zoete aardappelpuree maken we regelmatig. Bijvoorbeeld voor een zoete aardappelstamppot of een ovenschotel met zoete aardappel. Meestal pureren we de zoete aardappels dan met een scheutje kookvocht en wat peper en zout, maar vandaag gaan we een keer op de  exotische tour. ;) We mengen door deze zoete aardappelpuree namelijk kokosmelk en limoensap, waardoor de smaak heerlijk romig en toch fris wordt. Serveer daarbij een knapperig gebakken zalmmoot en wat peultjes en je hebt een heerlijk 5 or less'je.

ZALM-PUREE-BORD-2-CHICKSLOVEFOOD

Dit is echt een fijn recept voor een doordeweekse avond, maar ook geschikt voor een wat aangekleder diner. Doordat je maar 5 ingrediënten nodig hebt is het lekker simpel en zo gemaakt. Dus, klaar voor zoete aardappelpuree met een twist? Komt -ie!

Meer lezen

3x guacamole – CLF TUBE

Denk je dat je maar één ultiem guacamole recept nodig hebt in je leven? Think again, want avocado’s zijn namelijk de ideale basis om mee te variëren. 😉 Eerder maakten we al Japanse guacamole met edamame en sojasaus, maar daar houdt het feest niet op. Vandaag maken we naast het klassieke recept namelijk ook een mediterraanse  variant met gegrilde paprika en feta én een versie vol Italian goodness, zoals basilicum en tomaat.

Zit je er klaar voor? Aan de slag dan maar! Deze guacamole recepten heb je met behulp van een keukenmachine namelijk zo gemaakt. Nu alleen nog die perfect rijpe avocado vinden. Maar dat laten we aan jou over. 🙂 Bekijk nu alle recepten in bovenstaande video. Op ons YouTube kanaal kun je ook de uitgeschreven recepten vinden. Welke is jouw favoriet? Laat het ons weten in de comments!

Meer lezen

2x supersnelle dips met vis

Gesponsord – Vorige week plaatsten we een update over de insiders die aan de slag zijn gegaan met Princes visconserven. Hiermee konden ze kans maken op een weekendje weg! Heerlijke receptjes met makreel en ansjovis passeerden de revue, dus het was nog moeilijk om een winnaar te kiezen. 😉 Vandaag maken we bekend welke insider volgens ons het leukste en lekkerste recept heeft gemaakt én delen we twee supersnelle recepten voor dips met vis.

supersnelle-dips-met-vis-chickslovefood

Wat ons betreft zijn Princes visconserven ideaal om achter de hand te hebben. Je kunt er namelijk supersnelle dips met vis mee op tafel toveren. Ideaal voor een spontane borrel! Het enige wat je hoeft te doen is alle ingrediënten in een keukenmachine te mixen tot een smeuïg geheel. We maken een lekkere makreel-avocado dip met citroen en crème fraîche en een klassieke tapenade met groene olijven, kappertjes en ansjovis. Komen ze!

Meer lezen

5x gezonde ontbijtsmoothie

Ja, gezonde ontbijtjes als overnight oatmealcarrot cake wafels of homemade granola zijn heerlijk. Maar soms heb je gewoon zin om wat groente en fruit in een blender te gooien en binnen enkele minuten te kunnen ontbijten. Toch? 😉 Dan zijn ontbijtsmoothies ideaal, want door de toevoeging van een handje havermout, avocado of zoete aardappel (ja, echt!) heb je toch een goed vullende bodem.

GEZONDE-ONTBIJTSMOOTHIES-CHICKSLOVEFOOD

Vandaag maken we vijf verschillende varianten, zodat je voorlopig even kunt variëren. Soms heb je zin in een zoete smoothie, soms in een wat stevigere en soms gewoon in een hele groene, zodat je meteen wat extra groenten binnenkrijgt! Nou, we’ve got you covered. Want met onze appeltaart smoothietropische smoothieboerenkool smoothiebessen smoothie en zoete aardappel smoothie, zit er vast wel iets tussen wat je lekker vindt. Laten we beginnen!

Meer lezen

Caponata – ZELF MAKEN

Dit receptje lijkt een beetje op ratatouille, maar dat is het niet! Vandaag maken we een klassieke Siciliaanse Caponata, waarin aubergine, ui en bleekselderij de hoofdrol spelen. Dit zonnige groentegerecht wordt meestal geserveerd met een stukje witvis, maar is ook heerlijk met een snee brood. De tomatensaus is lekker zoet-zuur en gevuld met kappertjes, olijven, basilicum en pijnboompitten.

CAPONATA-BOVEN-CHICKSLOVEFOOD

Je kunt Caponata zowel warm als koud eten. De dag erna is het zelfs nog lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn opgenomen. ;) Wij zijn gegaan voor een traditionele bereiding, maar je kunt er bijvoorbeeld ook nog rozijntjes of andere groenten aan toevoegen. Dus, klaar voor een heerlijk zonnig recept om de nazomer mee in te luiden? Komt -ie!

Meer lezen

Plaatpizza Napolitana

Gesponsord – Een tijdje geleden deelden we een artikel waarin we jullie opriepen om je aan te melden als bloginsider en aan de slag te gaan met Princes visconserven. Alle insiders zijn inmiddels geselecteerd en druk bezig geweest met het verzinnen en maken van lekkere recepten met makreel en ansjovis, die ze met ons hebben gedeeld via social media. Degene met het leukste en lekkerste recept kan hiermee een weekendje weg winnen! Vandaag bekijken we de tussenstand en delen we onze eigen favoriete plaatpizza met ansjovis.

plaatpizza-napolitana-boven-chickslovefood

Het leuke van deze plaatpizza is dat hij er wel uitziet als een pizza, maar je hem maakt met een bodem van vers bladerdeeg. Als je ons volgt, dan weet je dat we zelf dol zijn op plaatpizza’s! Zo lekker en simpel, net als deze variant met ansjovis, kappertjes, olijven en mozzarella. Als je ‘m weleens in een pizzeria bestelt, dan ken je dit recept misschien als pizza Napolitana. Wij hebben er hier voor gekozen om hem rond te maken, maar dat is helemaal aan jou. 😉

Meer lezen

Couscoussalade met gegrilde ananas en halloumi – 5 OR LESS

Word jij ook zo vrolijk van fruit in je salade? ;) Wat ons betreft wordt het niet meer zomers dan dat. Deze supersnelle 5 or less couscoussalade bevat naast fruit ook halloumi; nog zo'n favorietje hier! Halloumi is een lekkere zoute grillkaas en is een perfect alternatief voor vlees of vis. In dezelfde grillpan kun je vervolgens stukken ananas bakken, zodat je dit receptje in een mum van tijd op tafel hebt staan.

Halloumi kun je overigens gewoon in de supermarkt kopen. Verder is het een kwestie van alles in plakjes snijden, even grillen en vervolgens gelijk serveren. Meenemen kan overigens ook heel goed en zelfs de volgende dag smaakt deze salade nog lekker. ;) Dus, waar wacht je nog op?

Meer lezen

Gezonde cinnamon rolls – CLF TUBE

Omdat we cinnamon rolls het liefst iedere dag eten, hebben we deze verantwoorde variant bedacht. 🙂 Je kunt het recept al vinden in ons Meal Planning-kookboek, maar vandaag laten we je zien hoe je dit heerlijke ontbijtje ook zelf op tafel kunt toveren.

Misschien denk je: ‘Gezonde cinnamon rolls, hoe dan?’ 😉 Maar we beloven je dat het hartstikke makkelijk is. Je begint met een deeglap op basis van tarwemeel en melk en daar gaat een laag van geprakte banaan met kokosolie en kaneel overheen. Even oprollen, in stukjes snijden en bakken maar! Door het zoete van de banaan heb je helemaal geen suiker of honing meer nodig. Best verantwoord, toch? 🙂

Meer lezen

Ice cream sandwich met salted caramel – SINNER SUNDAY

In de zomer eten we ijs natuurlijk het liefst all day every day, alleen gaan we dan meestal wel voor een gezonde variant, zoals onze granola yoghurtijsjes of gezonde split ijsjes. Maar soms mag er natuurlijk gewoon uitgebreid gezondigd worden. ;) We trekken dan alles uit de kast en maken bijvoorbeeld onze super sinnerige ijskoffie met Rolo of Oreo milkshake. Moet kunnen toch? Vandaag staan deze overdadige ice cream sandwiches op het menu, die we maken met chocoladekoekjes en roomijs met salted caramel en pecannoten.

icecream-sandwiches-hoofd-chickslovefood

Hiervoor smelt je fudgeblokjes tot karamel, die je vervolgens samen met geroosterde pecannoten door het vanille roomijs mengt. Even de vriezer in en ondertussen kun je de chocoladekoekjes maken. Die zijn lekker chewy van binnen, just how we like 'em! Vervolgens maak je één grote sandwich van twee koekjes en een dikke laag ijs. Uitsteken doe je gewoon met een kommetje of kopje, dus iedereen kan deze zondagse treat maken!

Meer lezen

Granolarepen met abrikoos en kokos

We maken regelmatig een hele grote portie granola om er de hele week van te smullen. Ideaal toch? Beetje melk of yoghurt erbij en je hebt een top ontbijtje! Zo staat de granola met pure chocolade of de zomerse granola met mango en macadamia's regelmatig bij ons op het menu! Ook zijn we dol op homemade gezonde tussendoortjes, zoals healthy haverrepen met aardbei of muesli muffins. Hoog tijd dus om deze twee liefdes te combineren in deze heerlijke granolarepen met abrikoos en kokos!

granola-repen-hoofd-chickslovefood2

Want wist je dat je met slechts een paar aanpassingen van je favoriete granola ook heerlijke snackrepen kunt maken? Veel van de ingrediënten heb je zelfs waarschijnlijk al in huis! Om er repen van te maken vermaal je een deel van de havervlokken en verder voeg je honing, kokosolie, vanille en zout toe. Lijkt veel op homemade granola, toch? ;) Wij voegen aan deze variant zonnebloempitten, kokosflakes en stukjes amandel en abrikoos toe. Maar, whatever floats your boat. Je kunt met dit receptje eindeloos variëren. Komen ze!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube