Auteur overzicht: amy

3x salade met fruit

Zomer betekent voor mij heel veel fruit en heel veel salade. Jep, als het warm is heb ik echt behoefte aan die twee dingen. En wat doen we dan? Juist, combineren die hap! Echt i-de-aal. Deze salades met fruit zijn namelijk binnen no time klaar. Supersimpel, maar wel met een verrassende touch.

Salade01

Zo is gekarameliseerde ui heel lekker met framboos en balsamico-azijn. Maar ook de combi van rode druiven en gedroogde druiven (rozijnen, dus) is een aanrader! Oh, en dan de zachte smaken van mango en avocado samen met een pittig Spaans pepertje, mmm! Je merkt het al, ik ga ratelen van enthousiasme over deze zomerse salades, haha. Anyway, je kunt een bordje salade heerlijk eten tijdens de lunch met een sneetje brood. Welke van de drie je ook kiest, genieten ga je sowieso. En dus echt heel erg snel op tafel. Yes!

Meer lezen

Sinner Sunday: Suikerbrood

Als ik vroeger bij mijn opa en oma was kreeg ik wel eens echt Fries suikerbrood. En heel soms kocht mijn moeder het ook wel eens, mmm. Brings back memories. Zo’n heerlijke zoete, kleverige plak brood met een laagje boter erop. Daar zat ik als klein meisje echt enorm van te smullen.

Suikerbrood6

De laatste tijd was ik het eigenlijk een beetje vergeten. Als ik zelf eens uitgebreid wil ontbijten of lunchen denk ik eigenlijk nooit aan dat good old suikerbrood. Nee, dan haal ik wat lekkere verse dingetjes en bak ik bijvoorbeeld deze scones. Die geur van versgebakken brood in huis is altijd zó lekker. Nou, doe daar nog een vleug kaneel bij en de heerlijkheid is compleet. Home made suikerbrood is ultiem genieten op een lazy Sinner Sunday.

Meer lezen

Zomerse risotto

Vorig jaar reed ik onderweg naar Toscane langs de rijstvelden bij Milaan. Huh, zijn er rijstvelden in Italië? Ik had geen idee! Toeval of niet, maar vorige maand mocht ik samen met Riso Gallo mee naar Milaan. We gingen op bezoek bij de rijstvelden, proefden heel veel lekkere rijstgerechtjes en keken rond in de fabriek van Riso Gallo. Yes, eindelijk wist ik hoe het precies zat met die Italiaanse rijst.

Risotto3

Italië is dus niet alleen het land van de pizza’s en de pasta’s. Nope, ook voor witte rijst, zwarte rijst (ja, echt. Zo lekker!) of risotto is het the place to be. En helemaal leuk, Riso Gallo verkoopt haar producten gewoon in de Nederlandse supermarkt. Terug in Nederland (met een lading inspiratie) ging ik dus de keuken in om een lekker gerechtje te maken. En het resultaat? Deze lekkere zomerse risotto met rivierkreeftjes!

Meer lezen

Sinner Sunday: Citroen-maanzaad muffins

Uiteten gaan of ergens koffiedrinken vind ik heel leuk omdat; 1. het gewoon heel gezellig is, en 2. ik dan lekker op de kaart kan spieken voor inspiratie. Ik speur dan de menukaart af op lekkere combi’s en originele receptjes. M’n telefoon staat vol met dingen die ik écht nog een keer wil maken. Citroen-maanzaad muffins bijvoorbeeld, staan al eeuwen op m’n lijstje.

Citroenmaanzaad02

Reden dat ik ze nog niet eerder maakte? Ik heb eigenlijk echt geen idee… En achteraf zó zonde, want nu ik ze eindelijk heb gemaakt, ben ik verkocht! Man oh man, I love de fris-zoete smaak. De muffins hebben een heerlijk knapperig bovenkantje en de binnenkant is zó super zacht en fluffyEcht precies goed! En; very easy. Hup, aan de slag!  :-).

Meer lezen

Gazpacho van komkommer met zalm

Op een winterse,  stormachtige dag kan ik echt uitkijken naar een flinke kop dampende soep. In de zomer moet ik hier niet aan denken, haha. Geef mij dan maar een frisse salade. Of: een koude soep! Jep, een glaasje gazpacho is dan hartstikke lekker en verfrissend.

Gazpacho02

Met dit koude komkommersoepje geef je het diner een speciale zomerse touch.  Zie je het al voor je? Lekker buiten eten tijdens een warme zomeravond en dan dit soepje serveren. Genieten to the max! Maak er een mooi spiesje met gerookte zalm bij en jij steelt zeker de show. Komt -ie.

Meer lezen

12x wist-je-datjes over koffie

Een paar weken geleden was ik met Philips in Bologna om te vieren dat Saeco (een merk van Philips) 30 jaar bestaat. Daarom namen we een kijkje te nemen bij de fabriek én hoorde ik alles over de nieuwe espressomachines, wauw! Een paar dagen héérlijk genieten van de Italiaanse zon, het overheerlijke eten en natuurlijk: koffie! Want daar zijn de Italianen goed in. Maar ook in Nederland wordt koffie steeds belangrijker. Zelf ga ik het liefst iedere dag een goede cappuccino drinken in een leuk koffietentje en gelukkig zijn die inmiddels op iedere straathoek te vinden in de grotere steden. I love it!

mok3

Ook thuis ga ik inmiddels graag aan de slag om iets van m’n koffietje te maken. Het echte Italiaanse gevoel met een geurige koffie, een lekker dikke laag schuim én een jummy koekje. Na mijn reisje naar Bologna ben ik een echte koffiekenner. Zo weet ik bijvoorbeeld dat het schoonmaken van de machine heel belangrijk is voor de smaak, maar dat dit echt geen gedoe meer is door de nieuwe filters en technologieën van Saeco. Ben benieuwd hoeveel jij al weet! 🙂

Meer lezen

5x koken met paprika

Paprika is echt zo’n groente die ik heel vaak in huis haal. Zo lekker vind ik het dat ik vaak tijdens het koken al wat rauwe stukjes opknabbel. Jep, gewoon zo zonder te wokken of bakken. Maar ik ben vooral enorme fan omdat paprika zo veelzijdig is. Serieus, je kunt er zó veel mee!

OranjePaprika1OK

Gegrild, gepureerd, in een soepje, op een pizza… You name it, en paprika is jouw vriend. Deze 5 gerechten geven je hopelijk weer wat frisse inspiratie om dit heerlijke groentje te gebruiken. Let’s go!

Meer lezen

Sinner Sunday: Chococups

Laatst wilde ik een snel en gemakkelijk toetje maken.  Nu is een bolletje ijs daar natuurlijk hartstikke geschikt voor. Mega easy en met bijvoorbeeld wat verse aardbeien ziet het er best leuk uit. Tsja… wel heel simpel natuurlijk. Maar daar heb ik iets op gevonden!

Chococup1

Ik vind het namelijk altijd heel leuk als iets er super special uitziet, maar stiekem hartstikke easy is om te maken. Deze chocoladebakjes kun je al ruim van tevoren maken en daardoor heb je op het moment sûpreme amper werk meer. Kies je favo ijs of mousse en maak lekker indruk met dit makkelijke toetje ;-).

Meer lezen

KIDS: Pizzapops

Een grotemensen portie is vaak net een tikkeltje teveel voor kinderen. Ik vind het daarom leuk om hetzelfde food nét even wat meer kidsproof te maken. Neem bijvoorbeeld pizza. Vaak een flinke hap die ze niet opkunnen en dat is zonde!  Volgens mij vinden alle kids het namelijk súperlekker. Nina maakte al eerder deze pizzamuffins en vandaag deel ik het recept voor dit jummy pizzahapje!

Pizzapop01

En oh my, ze zijn echt héél erg lekker. Ik zat heerlijk buiten in de zon en dan deze goddelijke hapjes erbij. Mmm.. Ik heb een nieuwe pizzafavoriet gevonden, denk ik! En ook nog eens best healthy, want: vers deeg en als topping heel veel groentjes en zoutige zalm. Geen kaas inderdaad, en dat mis je dus helemaal niet :-). De bodem kun je zelf maken (klik hier voor een recept) of kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Anyway, volgens mij zeggen we het iedere week haha, maar: voor grote kinderen is dit ook een héle grote aanrader. Maken dus!

Meer lezen

3x avocadosmeersel

Spreads zijn eigenlijk heel erg multifunctioneel. Je kunt ze gebruiken op wraps, op een toastje bij de borrel, op een rijstwafel of op een heerlijk sneetje vers brood als lunch. I love it. Zeker omdat de spreads zelf ook nog eens mega easy zijn om te maken. Zo ook deze healthy avocadosmeersels. Wat een lekkertjes!

Avocadosmeersels01

Ik had een heerlijk vers brood met rozemarijn gekregen en daar wilde ik iets lekkers bij. Nu vind ik avocado met wat peper eigenlijk altijd perfect als beleg. Maar met een klein beetje extra moeite maak je deze smeerseltjes die toch nét wat specialer zijn. En als borrelhap zijn ze ook heerlijk! Zet de verschillende smaakjes op tafel en iedereen kan lekker kiezen en dippen. Komen ze!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube