5 or less
Speltpannenkoeken met zongedroogde tomaat
Ik had laatst zo’n enorme craving voor pannenkoeken! Nu zit er redelijk dicht bij ons in de buurt een pannenkoekenhuis in het Amsterdamse bos, en Bart was ook wel te porren voor een pannenkoek (die is 24/7 te porren voor een pannenkoek), dus reden we naar dat restaurant. Om 19.00u. WAS HET DICHT! Wat een bummer. Wie sluit zijn pannenkoekenrestaurant nou om 19.00u op een stralende Hemelvaartsdag?
Ik kreeg het woord pannenkoek niet meer uit mijn hoofd, dus reden we naar de Overtoom waar ook een pannenkoekenrestaurant zit en at ik daar een heerlijke good old kaas-tomaat variant. En het inspireerde me om thuis ook weer een kaas-tomaatpannenkoeken te maken, maar dan net wat anders. Hieronder het recept!