3x recept voor brunch

Gesponsord – Poffertjes zónder poffertjespan, waanzinnig lekkere sandwiches met gerookte zalm (en homemade boter!) of heerlijke warme muesliscones. Met deze 3x recept voor brunch wordt je brunch gegarandeerd een feestje. En zeg nou zelf, brunchen we niet gewoon te weinig? Juist, daarom dit fijne lijstje. We hebben bij alle recepten Lurpak Smeerbaar Ongezouten gebruikt, omdat deze boter zo heerlijk romig is en bij zowel zoete als hartige gerechten gegeten kan worden. Ideaal toch?

Bak lekker door met Lurpak Smeerbaar Ongezouten en maak deze boterkoek met noten!

1. Poffertjes zonder poffertjespan

Men neme (voor 2 personen):

• 250 g bloem
• 300 ml melk
• 1 tl bakpoeder
• 2 eieren
• 1 pakje Lurpak Smeerbaar Ongezouten
• 50 g poedersuiker

En zo doe je het:

– Mix de bloem, de melk, het bakpoeder, de eieren en een snuf zout met een garde tot een glad en dik beslag.
– Pak een waterflesje en giet het beslag hierin. Prik nu voorzichtig een gaatje in de dop van het flesje. Verhit een eetlepel Lurpak Smeerbaar Ongezouten in een koekenpan en zet het vuur middelhoog.
– Spuit met het waterflesje dotjes beslag van circa 3 centimeter doorsnede in de koekenpan en bak de poffertjes zo’n 2 minuten aan elke kant goudbruin en gaar.
– Herhaal tot het beslag op is. Serveer de poffertjes met Lurpak Smeerbaar Ongezouten en poedersuiker bovenop.

2. Paassandwich

Men neme (voor 2 personen):

• 1 bosje bieslook
• 1 citroen
• 1 pakje Lurpak Smeerbaar Ongezouten
• 4 plakken brood naar keuze
• 100 g gerookte zalm
• 40 g gekookte rode biet

En zo doe je het

– Snijd de bieslook fijn en rasp de citroen. Roer 3/4 van de bieslook, de citroenrasp en het sap van een halve citroen door de Lurpak Smeerbaar Ongezouten en breng op smaak met peper en zout.
– Verdeel de Lurpak met bieslook over de plakken brood.
– Verdeel ook de gerookte zalm over de plakken brood. Snijd de gekookte rode biet in kleine blokjes en verdeel deze over de gerookte zalm.
– Strooi de overgebleven bieslook over de sandwiches.

We maken deze 3x recept voor paasbrunch af met een geweldig recept voor versgebakken muesliscones. Alleen al voor de verrukkelijke geur die er vanaf komt, wil je dit recept maken!

3. Muesliscones

Men neme (voor 8 scones):

• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 2 tl bakpoeder
• 70 g Lurpak Smeerbaar Ongezouten
• 3 el kristalsuiker
• 75 ml melk
• 3 eieren
• 1 handje gedroogde abrikozen
• 1 handje walnoten
• 1 handje rozijnen

En zo doe je het:

– Verwarm de oven voor op 220 graden
– Meng het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder, 50 gram van de Lurpak Smeerbaar Ongezouten en de suiker tot kruimels.
– Voeg de melk en 2 eieren toe en kneed tot een soepel deeg.
– Hak abrikozen en de walnoten fijn en kneed deze samen met de rozijnen door het deeg.
– Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg hierop uit tot een dikte van circa 3 centimeter.
– Steek met een glas rondjes uit en leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat.
– Splits dan het overgebleven ei, kluts het eigeel met een beetje water los en smeer het eigeel over de muesliscones. Bak de scones in circa 12 minuten in het midden van de oven.
– Serveer de scones met een dikke laag Lurpak Smeerbaar Ongezouten erop.