Witte chocolade bavarois – SINNER SUNDAY

Op kantoor kijken we al weken uit naar de kersttijd, want dat betekent dat we flink kunnen uitpakken met het dessert! En uitpakken, dat hebben we gedaan met deze hemelse witte chocolade bavarois. Holy moly: wat is dit kerstdessert lekker. Ieder hapje smelt op je tong, zó zacht en romig. Als je deze parel serveert willen je gasten waarschijnlijk nooit meer weg ;-).

witte-chocolade-bavarois

Wij gebruiken een silicone taartvorm zodat de bavarois makkelijk loskomt van de vorm. Maar, je kunt dit heerlijke kerstdessert natuurlijk ook in een andere vorm maken. Anyways, maak jij dit jaar het nagerecht? Met deze prachtige bavarois, versierd met  rood fruit en noten, steel je zeker weten de show!  

Men neme: 
– 8 blaadjes gelatine
– 250 milliliter slagroom
– 100 gram kristalsuiker
– 200 gram witte chocolade
– 200 milliliter volle yoghurt
– 55 gram kokosrasp
– poedersuiker ter versiering
– rood fruit naar keuze (wij gebruiken 2 handjes gedroogde cranberry’s, een doosje frambozen en wat rode besjes)
– een handje amandelen

En zo doe je het:  
– Leg de gelatine in koud water om te weken.
– Klop de slagroom samen met de suiker stijf.
– Smelt 150 gram van de witte chocolade au bain marie (in een kom boven een pannetje met kokend water).
– Breng 6 eetlepels water aan de kook, haal van het vuur.
– Haal de gelatine uit het koude water, knijp goed uit en los de gelatine vervolgens op in het warme water.
– Voeg de gelatine toe aan de chocolade (terwijl je de witte chocolade nog au bain marie smelt).
– Haal de gesmolten witte chocolade van het vuur, voeg de yoghurt toe.
– Schep de opgeklopte slagroom en de kokosrasp door het mengsel.
– Verdeel het mengsel over de bavarois vorm, zet afgedekt voor 3 uur in de koelkast.
– Rasp de overige witte chocolade alvast, zet even weg.
– Snijd de bavarois langs de randen los van de vorm.
– Leg een bord bovenop de vorm en draai voorzichtig om, schud een beetje zodat de bavarois loslaat en op het bord komt te staan.
– Duw de witte chocoladerasp voorzichtig rondom, tegen de zijkant van de bavarois aan. Bewaar eventueel een beetje om verder over het fruit te strooien.
– Versier de bavarois met wat poedersuiker, het rode fruit en de nootjes.

En klaar is je goddelijke dessert voor kerst! Fijne feestdagen!

Duur: 45 minuten + 3 uur in de koelkast

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

gelatine
slagroom
au-bain-marie
witte-chocolade-gelatine
bavarois-mengsel
bavarois
witte-chocolade-bavarois-grand-dessert

19 reacties

Ingrid Rooijakkers -

Lekker zeg! Wat voor formaat bakvorm hebben jullie gebruikt hiervoor?

yanthe -

Hoi Ingrid een vorm van rond de 24 cm is goed.
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Lindsay -

Kan dit met magere yoghurt ook? Of bijvoorbeeld beter Griekse yoghurt?

yanthe -

Hoi Lindsay,
we hebben het zelf niet met magere geprobeerd. De structuur van magere yoghurt is iets anders en ook de smaak minder vol/romig.
Mocht je het proberen dan zijn we benieuwd naar het resultaat.
Succes, Yanthe – stagiaire chickslovefood

Sha -

Voor de zekerheid….klopt het dat je dit heerlijke dessert ook de avond ervoor kan maken?

yanthe -

Hoi Sha,
je kunt het dessert prima een dag, of zelfs twee dagen van tevoren maken. Je kunt hem het beste afgedekt in de koelkast bewaren. We raden aan om het dessert pas te decoreren vlak voordat je deze opdient zo blijft het fruit ook het beste.
Fijne kerst alvast, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Juliette -

Voor hoeveel personen is dit recept ongeveer?:)

yanthe -

Hoi Juliette,
de bavarois is voor ongeveer 8 personen!
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Lindy -

Kun je dit maken in een siliconen bakvorm?

yanthe -

Hoi Lindy,
een siliconen bakvorm is hiervoor perfect geschikt!
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Taya -

Oh heerlijk! Zou het net zo lekker zijn zonder kokos? Of wat zou een goede vervanging zijn? Mijn gehele schoonfamilie gruwelt van kokos..

yanthe -

Hoi Taya,
je kunt de bavarois prima maken zonder kokos dan is deze ook erg lekker.
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

Diana -

Lijkt me heerlijk maar ik heb een gast die yoghurt afschuwelijk vind. Kan ik iets anders gebruiken?

yanthe -

Hoi Diana,
je proeft de smaak van de yoghurt niet zozeer in het recept. We hebben het zelf niet proberen te maken zonder yoghurt maar je zou kunnen kijken of het lukt met bijvoorbeeld soja yoghurt.
Groetjes, Yanthe – stagiaire chickslovefood

Margot -

Dat lijkt me echt heerlijk! Bij mij lossen gelatineblaadjes alleen nooit echt goed op, wat doe ik dan verkeerd denk je?

yanthe -

Hoi Margot,
laat je de gelatineblaadjes wel altijd eerst weken in koud water? Wij knijpen ze, wanneer ze eenmaal zacht zijn, goed uit en voegen ze dan aan de chocolade toe. De chocolade wordt dan nog au bain marie verwarmd waardoor je de gelatine dus au bain marie smelt door de chocolade.
Groetjes, Yanthe – stagiaire Chickslovefood

MARIJKE -

Klinkt goed zeg! En helemaal niet moeilijk om te maken. Beste food combinatie ooit, makkelijk en mooi!

Marlotte -

Oeh, wat ziet dit er lekker uit!

Nicole -

Zo dat ziet er heerlijk uit zeg!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube