Super Skinny: Bloemkool-couscous

Skinnier dan dit kan bijna niet: zelfgemaakte couscous van bloemkool. En makkelijker kan ook bijna niet: je maalt wat stronkjes bloemkool fijn en bakt de korrels wat op in een koekenpan. That’s it! Je kookt de bloemkoolkorrels dus niet, maar maakt het wel aan zoals gewone couscous. Ik doe dat met citroensap en veel groene kruiden als lunchsalade. Maar je kunt ook bijvoorbeeld kip en noten erdoor doen voor een flink gevulde salade.

En oké, het smaakt wel ietsje anders dan normale couscous. Maar het is bizar hoe de gemalen bloemkool qua uiterlijk op couscous lijkt. Probeer maar!