Oosterse boerenkoolsalade
Nog maar een ruime twee weken en het is alweer Sinterklaas! Moet jij op alle lootjestrek-sites en andere verlanglijstje alweer aangeven wat je zou willen hebben, maar weet je het niet zo goed? CLF to the rescue! Vraag ons tweede kookboek! Voor nog geen twee tientjes krijg je zo ruim 70 heerlijke, skinny recepten van ons in je bezit :).
De meeste van deze recepten vind je niet online, één daarvan is deze boerenkoolsalade, die ik nu tóch online met je ga delen. Vandaag dus een klein inkijkje in ons Skinny Six-boek, zodat je nog zekerder weet dat je die gewoon lekker in je schoen wilt hebben ;).
Denk jij bij het woord ‘boerenkool’ nog steeds aan de old school stamppot? Think again! Ik ben dol op boerenkoolstamp, maar je kunt zoveel meer met die gezonde, groene blaadjes. De combinatie van boerenkool met kokos is echt verrassend lekker, probeer maar. Enne, mooi meegenomen: deze skinny groente zit bomvol ijzer!
