Suikerbrood
Als ik vroeger bij mijn opa en oma was kreeg ik wel eens echt Fries suikerbrood. En heel soms kocht mijn moeder het ook wel eens, mmm. Brings back memories. Zo’n heerlijke zoete, kleverige plak brood met een laagje boter erop. Daar zat ik als klein meisje echt enorm van te smullen.
De laatste tijd was ik het eigenlijk een beetje vergeten. Als ik zelf eens uitgebreid wil ontbijten of lunchen denk ik eigenlijk nooit aan dat good old suikerbrood. Nee, dan haal ik wat lekkere verse dingetjes en bak ik bijvoorbeeld deze scones. Die geur van versgebakken brood in huis is altijd zó lekker. Nou, doe daar nog een vleug kaneel bij en de heerlijkheid is compleet. Home made suikerbrood is ultiem genieten op een lazy Sinner Sunday.
Men neme (voor 1 brood):
– 300 gram patentbloem
– 200 gram volkorenmeel
– 7 gram gedroogde gist
– 1 eetlepel kristalsuiker
– 1 theelepel zout
– 25 gram boter
– 300 milliliter water
– 2 eetlepels kaneel
– 200 gram suikerklontjes of kandijsuiker
En zo doe je het:
– Doe de patentbloem, het volkorenmeel, het gist, het zout, de kristalsuiker en boter samen in een kom.
– Voeg het water toe.
– Kneed minstens 5 minuten met je handen, totdat je een mooie bal beslag krijgt. Eerst is het beslag nog heel kleverig, na een paar minuten blijft er niks meer aan je vingers kleven en is het beslag goed.
– Leg de bal in de beslagkom en laat 40 minuten rijzen. Leg een theedoek over de beslagkom heen.
– Rol het deeg uit tot een dikke vierkante plak, ongeveer zo groot als een bakpaat.
– Bestrooi het deeg met kaneel.
– Hak de suikerklontjes in kleine stukjes en strooi deze ook over de plak heen.
– Rol de plak op en leg met de ‘naad’ naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
– Leg een theedoek over het brood en laat nog zo’n 15 minuten rijzen.
– Verwarm ondertussen de oven op 190 graden.
– Bak het brood in ongeveer 35-40 minuten mooi goudbruin.
– Even laten afkoelen en smullen maar!
Enjoy your Sinner Sunday!
Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 2 uur (inclusief wachttijd)
DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!
LIKE JE ONS? KLIK HIER!
