Categorie overzicht: 1. RECEPTEN

Appeltaartkoekjes – KIDS

Appeltaart kent vele vormen, zo maakten we naast “ouderwetse” appeltaart ook gezonde appeltaartmuffins, een havermoutappeltaart en appeltaartpap. Gezonde appeltaartkoekjes hebben we echter nog niet eerder gemaakt. En, zeg nou zelf, koekjes die smaken naar appeltaart klinken zo goed dat we ze wel moeten maken, toch?

koekjes-appeltaart

Deze healthy appeltaartkoekjes zijn eigenlijk helemaal niet moeilijk te maken, en perfect om lekker met je little one te eten onder het genot van een kopje thee en een glaasje limo. Dat de keuken lekker naar verse appeltaart gaat ruiken is een leuke bonus, toch? Vers uit de oven zijn ze heerlijk, dus laten we snel beginnen! 

Meer lezen

Spaghetti met doperwtenpesto – 5 OR LESS

I love pasta. I love pesto. En I love doperwten. Dus waarom dat allemaal niet in de mix gooien voor een héél lekker 5 or less‘je? Juist! Enne, pesto hoeft dus echt niet altijd gemaakt te zijn van basilicum, bewijst dit gerecht.

spaghettidoperwtenpesto

Ik maak ‘m graag, met véél knoflook, maar houd het voor jullie hieronder bij één teentje. Dat aantal ophogen mag natuurlijk altijd :). Smakelijk!

Meer lezen

Vispotje met kabeljauw – SKINNY SIX

Sneller dan dit recept voor een gezond vispotje met kabeljauw gaat het echt niet worden hoor! In nog geen 20 minuten zet jij een heerlijk, kruidig maaltje op tafel met kokosmelk, gele currypasta, broccoli, zoete aardappel en kabeljauw.

bord-met-viscurry - Chickslovefood.com

Houd je van lekker spicy? Gebruik dan het hele zakje gele currypasta, maar als jouw mond snel in brand staat, kun je beter de helft van de pasta gebruiken. Net zo lekker, maar een stuk milder van smaak. We hebben voor dit recept trouwens broccoli gekozen, maar je kunt ook prima gaan voor bloemkool of courgette. Wat is jouw favoriete groente?

Meer lezen

Perentaart met karamel – SINNER SUNDAY

We dachten: “Leuk, we maken een perentaart met karamel en room”. En nu zitten we dus letterlijk met de gebakken peren op kantoor, want ondanks het feit dat we al he-le-maal vol zitten, blijven we maar eten van deze heerlijke taart ;-). Hij is ook gewoon top; met een dikke deegbodem, zachte room, peertjes en dan nog karamel. Man, man, man..

perentaart-koffie

Jup, je kunt ons wegdragen (of rollen haha). Peer in een Sinner verwerken hebben we natuurlijk al eens eerder gedaan, toen we tarte tatin van peer maakten. Ook toen was het een match made in heaven: de combi van peer (lees: vitaminen ;-)) en zondigheid. So, why not do that again? Het duurt misschien even om hem te maken, maar dan heb je ook wat. Dus, laten we snel beginnen! 

Meer lezen

Krokante granenkoeken met chocolade

Gesponsord – Toen ik deze koeken had gebakken en een hap nam, móést ik wel het woordje ‘krokant’ toevoegen aan de titel. Want worden baksels met verantwoorde granen meestal een beetje chewy, deze brosse oergranen koeken zijn écht krokant. En laat dat nu precies mijn doel zijn geweest bij het bakken van deze koeken.

granenkoeken00008

Van die eigenlijk net iets te grote, knapperige koeken met een laag chocolade, dan wel op een iets van verantwoorde wijze. Lekker! Met gebruik van een klein beetje goede roomboter, en dat is een verademing hoor, wedden? Het leuke is dat ik deze koeken heb gemaakt met de oergranen van Brinta, oftewel een combi van rogge, haver, gerst, tarwe en speltvlokken. Dit is een nieuw product van hen (waar overigens 0% toegevoegd suiker aan is toegevoegd). Weer eens wat anders! Oké, komen ze. 

Meer lezen

Spinazie-feta rolletjes

Eén hap van deze spinazie-feta rolletjes van filodeeg met munt, peterselie en kardemon en je bent verslaafd. De combinatie deeg, spinazie en feta is klassiek, maar blijft gewoon té lekker. Met dit simpele en snelle recept maak jij de volgende borrel onvergetelijk.

filodeeg-spinazie-feta - Chickslovefood.com

Nog nooit met filodeeg gekookt? Het werkt in principe hetzelfde als met bladerdeeg of hartige taartdeeg uit het vriesvak: even een kwartiertje laten ontdooien en daarna kun je het meteen gebruiken. Denk er wel even aan dat je het deeg met een dun laagje olie besmeerd, voordat de rollen de oven in gaan. Nou, niks lastigs aan, toch?

Meer lezen

Dolma’s met munt, tomaat en pijnboompitten – ZELF MAKEN

Je kent ze wel: rolletjes van wijnbladeren gevuld met gekruide rijst. Vaak bestel je ze of koop je ze kant-en-klaar, maar je kunt ze natuurlijk ook gewoon zelf maken! Ze moeten wel even op staan, maar vervolgens kun je ze best even bewaren voordat je ze serveert.

dolmas-binnenkant-chickslovefood

Het woord ‘dolma‘ betekent letterlijk gevuld en in de Griekse en Turkse keuken kom je dan ook allerlei varianten van gevulde groenten tegen die ‘dolma’ heten. Vandaag gingen we voor een smaakvolle klassieker met wijnbladeren en rijst. De wijnbladeren koop je gewoon bij een Turkse winkel en het rollen heb je zo onder de knie.

Meer lezen

Stamppot torentjes – KIDS

Een heerlijke dampende pan met boerenkool stamppot, wie is er nou niet groot mee gebracht? Wij zijn gek op dit winterse gerecht, maar vinden dat het voor je little ones best een beetje gezelliger kan. Daarom hebben we een kids-proof stamppot torentje bedacht met zoete aardappel, rookworst en boerenkool.

zoete-torentjes-2 - Chickslovelittleones.com

Eigenlijk wijkt ons recept niet zo gek veel af van het traditionele stamppotrecept. Alleen gebruiken we in plaats van normale aardappelen zoete aardappelen die kids heerlijk vinden.  De opmaak is natuurlijk wel heel anders! Kijk eens hoe feestelijk de torentjes eruit zien als je ze maakt met een kookring. Dat is zo’n ronde zilveren ring, waar je een gerecht heel mooi rond mee kunt maken.

Meer lezen

Zoete aardappel ovenschotel met vis – 5 OR LESS

Confession: na mijn zwangerschappen smaakt vis me niet meer zoals vroeger. En dat is echt een dingetje, voor iemand die in Scheveningen woont. Dés te happier was ik toen ik van dit gerecht 2x (!) opschepte. Dit is zó lekker, echt!

img_0502

Een laag zoete aardappelpuree, een laag prei en dan een laag romige vis met zoute kaas. Correctie: een krokante laag zoute kaas. En dat in combi met de vis is een match. Correctie: een geniale match. Deze zoete aardappel ovenschotel komt bij mij snel weer op tafel!

Meer lezen

Groentenfrittata uit de oven – SKINNY SIX

Deze groentenfrittata met courgette, pompoen en zoete aardappel is perfect voor de dagen dat je gezond wilt koken én iets heel moois op tafel wilt zetten. Hij zit echt bomvol groenten, dus je krijgt lekker veel vitamines binnen. En dat is natuurlijk extra belangrijk in de winter.

frittata-op-bord-met-bestek3 - Chickslovefood.com

De pompoen kun je van tevoren even een kwartiertje in de oven roosteren. Hierdoor kun je ‘m makkelijker schillen en snijden, dan wanneer hij nog ongekookt (en hard) is. Bij het snijden van de groenten is het belangrijk dat alle stukjes ongeveer even breed worden, zo’n 3 à 4 millimeter. Enjoy!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube