Auteur overzicht: Jennifer

Baklava – SINNER SUNDAY

Je hebt het misschien wel eens als toetje bij een Grieks of Turks restaurant in Nederland gegeten: baklava. Je hebt er enigszins sterke tanden voor nodig want echt, dit is zó’n suikerbom dat je tanden er bijna uitvallen ;). Perfect dus voor de wekelijkse Sinner Sunday! Warning: dit recept hoort tot de zoetste, stroperigste sinners die we ooit hebben gemaakt. Zo. Slecht. En daarom ook zó lekker!

Recept zelf baklava maken

Baklava is een zoetigheid uit de Balkan en het Midden Oosten die vaak wordt geserveerd naast de thee, of dus gewoon als toetje. Het bestaat uit eindeloos veel laagjes filodeeg met pistachenootjes ertussen. En natuurlijk, om het helemaal af te maken, suikersiroop. Tijd om deze lekkernij eens zelf te maken, want met maar vijf ingrediënten tover je een origineel toetje op tafel. Hierbij het recept voor baklava!

Meer lezen

KIDS: IJshoorntjes met fruit

We love ijs! Zo maakten we al eens guilty-free aarbeien-yoghurtijs. Wat ons betreft perfect voor een warme zomerdag en extra lekker als bolletje in een hoorntje. Maar je kunt zo’n ijshoorntje met meer dan een bolletje ijs vullen. Wat dacht je van fruit?

IJshoorntjes met fruit

Deze gevulde hoorntjes zien er niet alleen heel leuk uit, ze zijn ook nog eens lekker gezond gevuld met fruit! En om er helemaal een feestje van te maken hebben we de randjes van de hoorntjes in pure chocolade gedoopt en versierd met nootjes. Het enige wat we nu nog nodig hebben is een zonnetje en een hoop kids om de ijshoorntjes met fruit op te smikkelen.

Meer lezen

Healthy haverrepen met aardbei

Tussen het ontbijt, de lunch en het avondeten door zijn er altijd momenten dat je zin hebt in een lekker tussendoortje. Iets om je craving naar zoet te stillen of gewoon omdat je trek hebt gekregen. Dan kun je grijpen naar een kant-en-klare snack, maar een zelfgemaakt tussendoortje is natuurlijk veel lekkerder…

Healthy bar aardbeien

En dan vooral tussendoortjes waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten. Zo maakten we eerder deze appelhavermoutkoeken, rabarber muffins en chewy perenkoekjes. En vandaag voegen we weer een nieuwe lekkernij aan dit lijstje toe. Een recept voor healthy havermoutrepen met aardbei en pistache.

Meer lezen

Zelf maken: kibbeling

Met ein-de-lijk wat hogere temperaturen krijgen we zin om weer een dagje over het strand te wandelen. En wat is er dan lekkerder dan verse kibbeling halen? Lucky Elise, want die woont zo ongeveer op het strand, en daar smaakt kibbeling toch het best ;). Maar wat nou als de kibbeling bij de viskraam bij jou op de hoek niet zo lekker is? Je raadt het al: dan maak je ‘t lekker zelf!

Kibbeling maken

Het is namelijk totaal niet moeilijk en je hebt er niet veel voor nodig. Een win-win situatie dus. Anyway, snel aan de slag met dit recept voor zelfgemaakte kibbeling om die strandsfeer in huis te halen!

Meer lezen

10x recept met overgebleven eiwit of eigeel

Sinners, gezonde tussendoortjes… we love bakken, dat is duidelijk. Toch gebeurt het nogal eens dat je met ingrediënten blijft zitten. In principe geen probleem, maar wat als het nou overgebleven eidooiers en eiwitten zijn? Wat moet je daar dan mee, want weggooien is zonde!

Overige eiwitten eidooiers

In veel bakrecepten gebruik je het hele ei,  maar hier en daar heb je een eiwit en eidooier over. Misschien ben je geneigd die weg te gooien… maar STOP! Wij hebben een lijstje 5x wat te doen met overgebleven eiwitten én  5x recepten met overgebleven eidooiers voor je gemaakt. Dat resulteert, heel vervelend, in vooral veel sinner recepten ;).

Meer lezen

Healthy rabarber crumble

Rabarber is officieel in het seizoen van mei tot en met juli, maar gelukkig vinden we deze steelgroente al vanaf maart in de winkel. Ja, steelgroente, want ook al wordt -ie vaak gebruikt alsof het fruit is, dat is het dus niet!

Snelle rabarber crumble

Rabarber is redelijk zuur van zichzelf. Daarom wordt de groente vaak gecombineerd met een hoop suiker om het zoeter te maken. Helemaal niet nodig!

Meer lezen

Sinner Sunday: Ananas kokoscake

Ananas, de tropische vrucht die ons doet denken aan een verlaten, zonovergoten eiland. En aan pizza hawaï (zie ik daar vieze gezichten? ;). We beloven je dat, of je nu een lover or hater bent van deze vrucht, je deze cake lekker gaat vinden!

Ananascake

Nog even terug naar dat verlaten eiland gevoel: zei iemand kokos? We hebben zoveel zin in de zomer, dat we besloten een cake te maken die dubbel tropisch is met ananas én kokos. Met die combi krijg je de zomer sowieso in je bol!

Meer lezen

Van cups naar gram en ml + download!

Je kent het wel, je stuit opeens op een leuk recept op een Amerikaanse blog en denkt: dat wil ik eens proberen te maken! Bij het bekijken van de ingrediënten word je overspoeld met gekke hoeveelheden als cups, tablespoons en oven temperaturen in fahrenheit. De lol is er dan een beetje vanaf, want hoe reken je alles goed om in onze eigen bekende gram, milliliters en graden?

cups naar gram

Om het nóg lastiger te maken is een cup geen cup. Een cup suiker weegt niet evenveel als een cup bloem bijvoorbeeld. Onhandig! Daarom hebben wij een easy omrekentabel gemaakt met de meest gebruikte ingrediënten. Handig voor aan de binnenkant van je keukenkastje bijvoorbeeld. Vaarwel, gekke maateenheden!

Meer lezen

Zelf maken: Nasi goreng

Nasi goreng betekent letterlijk gekookte rijst (nasi) die gebakken (goreng) is. Het is een Indonesisch gerecht en is makkelijk te maken. Ja, ook zonder een zakje kruiden uit de supermarkt. En beloofd, deze versie is lekkerder! Zo lekker, Indo’s eten nasi zelfs als ontbijt ;).

Openfoto

De basis van nasi goreng is koude, droge rijst. Perfect voor als je nog een bak rijst in de koeling hebt staan waarvan je niet weet wat je ermee moet. En nog een voordeel: de meeste nasi wordt gemaakt met ‘restjes van gister’. Lekker makkelijk dus. De spekjes in dit recept kun je dan ook makkelijk vervangen door vis, kip, rund, varken of groentes. Net wat je hebt liggen. Trek die koelkast maar open!

Meer lezen

Zelf maken: Ovengedroogde tomaatjes

Door een makkelijke pasta en zelfs op je pannenkoek en door koekjes, zongedroogde tomaatjes zijn in zoveel gerechten smakelijk! Helaas leven we niet in een klimaat met veel zonovergoten dagen (ah, vita Italiana), dus grijpen we snel naar een potje in de supermarkt. Dat hoeft niet! Want we kunnen ze welliswaar niet zelf drogen in de zon, maar wél in de oven.

Zongedroogde tomaten

Oké, deze ovengedroogde tomaatjes smaken natuurlijk anders dan zongedroogde tomaatjes, maar ze zijn zeker niet minder lekker.

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube